餐飲業(yè)多年潛規(guī)則 消費(fèi)者頭疼又無(wú)奈

新春佳節(jié)團(tuán)圓吃飯，越來(lái)越多的家庭選擇走出家門(mén)，去餐廳酒店訂個(gè)包房，但一些餐廳設(shè)置的“最低消費(fèi)”卻讓一些消費(fèi)者頭疼又無(wú)奈。

　　這幾天北京商務(wù)委發(fā)布的信息顯示，包括眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順?lè)宓戎惋嬈髽I(yè)已取消了“最低消費(fèi)”和包間費(fèi)的業(yè)內(nèi)“行規(guī)”。記者昨天走訪了上海部分餐廳獲悉，湘鄂情在上海的連鎖店也已取消了“最低消費(fèi)”，但仍有不少餐廳設(shè)置了較高的“最低消費(fèi)”。專(zhuān)家表示，設(shè)置“最低消費(fèi)”不僅有違《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，而且還造成了餐桌上的浪費(fèi)，助長(zhǎng)了公務(wù)消費(fèi)講面子的風(fēng)氣和攀比心態(tài)。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)金培華透露，目前上海并沒(méi)有法律法規(guī)對(duì)“最低消費(fèi)”有相應(yīng)的制約，但上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)開(kāi)始重視并討論這個(gè)問(wèn)題，春節(jié)過(guò)后或出臺(tái)統(tǒng)一管理辦法。

　　消費(fèi)者只能按規(guī)定“湊滿(mǎn)數(shù)”

　　因?yàn)楹⒆幼钕矚g王朝大酒店的自助水果與冰激凌，姜小姐年初四晚上預(yù)訂了一個(gè)10人以上的包間，不料碰到了一道“門(mén)檻”包間最低消費(fèi)需要2500元。為了湊滿(mǎn)這個(gè)數(shù)，姜小姐一口氣點(diǎn)了8個(gè)冷菜、10個(gè)熱菜、一道湯和兩份甜品點(diǎn)心?！暗却笕澤献?，大家基本都飽了?！被貞浧疬@頓飯，姜小姐顯得有些郁悶，“整整一桌菜，12個(gè)人全力”戰(zhàn)斗“，還是剩下不少，離開(kāi)的時(shí)候一大碗蟲(chóng)草花老鴨湯基本沒(méi)動(dòng)過(guò)，家中老人看著舍不得，全部打包回家?！?/p>

　　隨著消費(fèi)能力的提升，許多消費(fèi)者春節(jié)不再“買(mǎi)汏燒”，而是選擇去餐廳吃飯，卻被“最低消費(fèi)”弄得十分尷尬。記者昨天走訪了滬上多家餐廳、酒店，發(fā)現(xiàn)不少餐廳有“最低消費(fèi)”的規(guī)定。小南國(guó)東湖店一桌的最低消費(fèi)為1500元；鷺鷺酒家中環(huán)店10人包間不含酒水最低消費(fèi)為1500元；俏江南881會(huì)所店的包間人均消費(fèi)為300元，另收10%的服務(wù)費(fèi)，大廳人均消費(fèi)也需要200元以上……

　　“最低消費(fèi)”一直以來(lái)是餐飲行業(yè)的潛規(guī)則，不少餐廳會(huì)在5人以上的包廂、宴會(huì)廳設(shè)置“最低消費(fèi)”。一位餐飲行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，酒店餐廳設(shè)置“最低消費(fèi)”，有些是出于成本考慮，而且有“最低消費(fèi)”的餐廳大多生意較好，“近年來(lái)整個(gè)餐飲市場(chǎng)的服務(wù)質(zhì)量在逐年下降，設(shè)”最低消費(fèi)“是為了確保服務(wù)質(zhì)量?！钡遣簧傧M(fèi)者認(rèn)為，設(shè)置“最低消費(fèi)”并不合理。

　　有損公平交易權(quán)和選擇權(quán)

　　上海市江南律師事務(wù)所主任陳秉惠認(rèn)為，餐廳設(shè)置“最低消費(fèi)”，可能是為了確保自己的經(jīng)營(yíng)利益，但這一行為對(duì)消費(fèi)者作出了限定，提高了消費(fèi)門(mén)檻，其實(shí)是違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，損害了消費(fèi)者的選擇權(quán)和公平交易權(quán)：“法律規(guī)定消費(fèi)者有自由選擇的權(quán)利，最低消費(fèi)屬于強(qiáng)迫消費(fèi)。另外，經(jīng)營(yíng)者不得以格式合同、通知、聲明、店堂告示等方式作出對(duì)消費(fèi)者不公平、不合理的規(guī)定?！?/p>

　　為了達(dá)到這個(gè)“最低消費(fèi)”標(biāo)準(zhǔn)，很多消費(fèi)者只能多點(diǎn)菜、點(diǎn)貴菜。陳小姐年初四在小橋流水精菜坊和父母吃飯，因?yàn)閹е鴭雰合胍屐o，便預(yù)訂了一個(gè)包房，但最低消費(fèi)必須滿(mǎn)800元，陳小姐無(wú)奈之下只能點(diǎn)了最貴的海鮮才“達(dá)標(biāo)”。陳秉惠認(rèn)為，原本兩三百元就能解決的晚餐必須花費(fèi)千元，這勢(shì)必會(huì)造成不必要的鋪張浪費(fèi)，不值得提倡。

　　“餐廳設(shè)”最低消費(fèi)“一直是消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。”上海市消保委常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)陶愛(ài)蓮表示，市消保委早幾年已經(jīng)明確餐廳酒店需明示告知“最低消費(fèi)”，并倡導(dǎo)餐廳酒店取消“最低消費(fèi)”，或降低標(biāo)準(zhǔn)較高的“最低消費(fèi)”，根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際情況進(jìn)行自主選擇，避免造成浪費(fèi)。

　　公款消費(fèi)是“主要參與者”

　　多年來(lái)消費(fèi)者一直呼吁取消“最低消費(fèi)”，頑疾卻遲遲得不到有效根治，更深層次的原因恰恰是“有市場(chǎng)”，迎合了某些應(yīng)酬的需要。

　　一位在本市某高級(jí)餐廳工作的業(yè)內(nèi)資深人士告訴記者，平日里預(yù)訂餐廳包廂的，很多都是公務(wù)消費(fèi)，他們并不在乎“最低消費(fèi)”，往往開(kāi)一瓶高檔紅酒，或者每人點(diǎn)一份海參魚(yú)翅就夠了，最后的賬單遠(yuǎn)超“最低消費(fèi)”。相比之下，普通消費(fèi)者預(yù)訂的包房，最后的賬單常常就在“最低消費(fèi)”之上一點(diǎn)點(diǎn)，一看就知道是湊出來(lái)的。他透露，“節(jié)前公務(wù)宴請(qǐng)最多，有的時(shí)候餐廳會(huì)特地給經(jīng)常光顧的老客戶(hù)預(yù)留空房，保證他們到了有包廂。”

　　陶愛(ài)蓮指出，“最低消費(fèi)”的存在回應(yīng)了某些公款應(yīng)酬的需求，很多商務(wù)宴請(qǐng)認(rèn)為高檔餐廳是檔次的體現(xiàn)，包廂設(shè)“最低消費(fèi)”是身份地位的象征，讓被宴請(qǐng)者感覺(jué)有面子、有派頭，實(shí)質(zhì)上是不僅浪費(fèi)社會(huì)資源，更助長(zhǎng)了虛榮心和攀比心態(tài)。

來(lái)源：文匯報(bào)

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