H7N9或反推中國家禽業(yè)在陣痛中轉(zhuǎn)型升級

　　“從來沒有這樣茫然過，現(xiàn)在心里完全沒有底。”作為深諳經(jīng)營之道的禽業(yè)公司負(fù)責(zé)人，張瑩如今很難像以前一樣對市場運(yùn)籌帷幄。受H7N9禽流感的持續(xù)影響，中國的家禽市場需求疲軟，充滿了不確定性。

　　張瑩的公司位于廣東省清遠(yuǎn)市，主要生產(chǎn)供珠三角居民消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)活雞。

　　當(dāng)下，廣東正是人感染H7N9禽流感病例的“重災(zāi)區(qū)”，對疫情的恐慌使得人們對雞、鴿子等活禽的消費(fèi)信心下降，此外，為阻斷H7N9病毒的傳播，佛山、深圳、廣州等珠三角城市曾相繼實施休市禁售政策，停止活禽批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)肉菜市場上的禽類交易。

　　張瑩說，家禽業(yè)眼下已經(jīng)成為驚弓之鳥，任何人感染H7N9禽流感疫情的風(fēng)吹草動都會迅速波及禽類交易市場，企業(yè)高管在研判市場上已經(jīng)精疲力盡、沒有底氣。市場沖擊之下，張瑩的公司活雞市場銷量減少了近40%，并對超過500萬只“過?！钡幕铍u進(jìn)行了無害化活埋處理。

　　張瑩的公司是當(dāng)前中國家禽業(yè)深陷困境的縮影。自去年3月華東地區(qū)出現(xiàn)首例人感染H7N9禽流感確診病例至今，蔓延的疫情嚴(yán)重沖擊了中國的家禽業(yè)。中國畜牧業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計顯示，中國家禽產(chǎn)業(yè)損失目前已超過800億元。

　　中國家禽業(yè)生態(tài)的脆弱和抗風(fēng)險能力的不足被徹底暴露。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，家禽養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化、集約化程度過低，行業(yè)進(jìn)入門檻不高，散養(yǎng)戶、小企業(yè)的專業(yè)化經(jīng)營管理能力較弱，抗風(fēng)險能力較差。一旦出現(xiàn)市場風(fēng)險，抑或天災(zāi)、疫情等自然風(fēng)險，家禽業(yè)往往處于極為被動的地位。

　　上海、杭州、廣東等地政府日前陸續(xù)發(fā)文，將積極實施推廣禽類標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、大城市中心城區(qū)永久關(guān)閉活禽交易、推行“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的銷售模式等措施。

　　專家表示，系列措施顯示，中國家禽業(yè)或在“政府之手”助推下開始轉(zhuǎn)型升級。

　　然而，中國家禽業(yè)的轉(zhuǎn)型并非易事。中國的家禽業(yè)涉及超過4000萬的家禽養(yǎng)殖戶、大大小小的數(shù)百家企業(yè)以及近1億的家禽業(yè)從業(yè)者。受小規(guī)模散養(yǎng)的養(yǎng)殖傳統(tǒng)和中國人喜吃活雞的消費(fèi)習(xí)慣制約，轉(zhuǎn)型升級所帶來的系統(tǒng)改造不可能短期內(nèi)一蹴而就。

　　不少禽類企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，家禽業(yè)轉(zhuǎn)型升級必須建立在對肉食品質(zhì)量安全的更高層次管控上，必須建立禽肉產(chǎn)品的可追溯體系，從源頭到餐桌使整個供應(yīng)鏈條透明化。

　　實際上，不少中國家禽企業(yè)已經(jīng)開始為轉(zhuǎn)型做準(zhǔn)備。張瑩的公司已經(jīng)建立了一條符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的禽類屠宰加工廠，日宰能力10萬只，并具備了一定的冷鏈配送能力。

　　張瑩說，轉(zhuǎn)型升級意味著行業(yè)“陣痛”。她建議，轉(zhuǎn)型需要有計劃、有步驟地穩(wěn)步推進(jìn)，根據(jù)城市規(guī)模大小分區(qū)域、分期、分批地進(jìn)行，不能搞“一刀切”。廣州江村家禽批發(fā)市場的江永泉說，活禽交易模式轉(zhuǎn)型可借鑒香港等地的成功經(jīng)驗，要因地制宜，考慮市場容忍度。

來源：新華網(wǎng)

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