2012全國(guó)飲料行業(yè)消費(fèi)滿意度四年來(lái)首次回升

中國(guó)軟飲料市場(chǎng)已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)規(guī)模龐大增長(zhǎng)迅猛的市場(chǎng)，僅用了20多年的時(shí)間就幾乎走完了歐美國(guó)家80年的歷程。一方面，經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和居民收入水平的持續(xù)提高促使軟飲料消費(fèi)需求始終處于較快增長(zhǎng)的階段，國(guó)內(nèi)軟飲料行業(yè)擁有了巨大的市場(chǎng)基礎(chǔ)和依托；另一方面，生活環(huán)境的變化正在逐漸改變著人們的生活方式，這將進(jìn)一步促進(jìn)人們對(duì)軟飲料的消費(fèi)。經(jīng)過(guò)多年積累后的中國(guó)消費(fèi)者的需求開始向發(fā)展型、享受型升級(jí)，開始全面進(jìn)入健康和品質(zhì)時(shí)代。

　　為了持續(xù)了解我國(guó)消費(fèi)者對(duì)軟飲料行業(yè)的整體滿意度水平，探究發(fā)展變化的市場(chǎng)需求，方便行業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)更加靈活的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和需求變化，為用戶和消費(fèi)者提供不同品牌不同種類軟飲料的相關(guān)信息，引導(dǎo)健康消費(fèi)，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶委員會(huì)于2012年度對(duì)我國(guó)軟飲料消費(fèi)者進(jìn)行了滿意度調(diào)查。

　　此次調(diào)查是繼2009年度首次對(duì)該行業(yè)進(jìn)行滿意度調(diào)查之后的第四次調(diào)查。此次調(diào)查共選取12個(gè)市場(chǎng)主流品牌，主要圍繞消費(fèi)者對(duì)軟飲料行業(yè)的整體滿意度水平、不同軟飲料品牌的消費(fèi)者對(duì)飲品質(zhì)量的滿意度水平、消費(fèi)者對(duì)軟飲料的購(gòu)買消費(fèi)習(xí)慣等問(wèn)題開展。

　　滿意度繼三年下降后首次回升

　　經(jīng)過(guò)對(duì)調(diào)查范圍內(nèi)的不同區(qū)域不同規(guī)模的20個(gè)城市，其中5個(gè)大型城市、10個(gè)一級(jí)城市（省會(huì)城市）和5個(gè)二級(jí)城市進(jìn)行調(diào)查，得出結(jié)果2012年度軟飲料消費(fèi)者滿意度得分為72.4分（滿分100分），滿意度得分繼連續(xù)三年下降后首次有所回升。

　　其中，品牌形象、感知質(zhì)量、感知價(jià)值均較上一年度不同幅度上揚(yáng)，同滿意度變化趨勢(shì)吻合。表明去年“塑化劑事件”對(duì)軟飲料行業(yè)的沖擊正在慢慢褪去，在行業(yè)共同努力下消費(fèi)者信心有所增強(qiáng)。

　　品牌表現(xiàn)各有千秋

　　行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，以“品牌+品質(zhì)“為核心的競(jìng)爭(zhēng)背景下，品牌表現(xiàn)各有千秋。從得分情況來(lái)看，農(nóng)夫山泉、王老吉、娃哈哈、何其正滿意度得分超過(guò)73分，分列行業(yè)前四，屬于消費(fèi)者比較滿意的品牌；從變化趨勢(shì)來(lái)看，農(nóng)夫山泉、娃哈哈、統(tǒng)一和何其正的滿意度上升明顯，可口可樂(lè)、康師傅、九龍齋的滿意度沒(méi)有出現(xiàn)上升，露露則下降比較明顯。

　　軟飲企業(yè)應(yīng)以產(chǎn)品質(zhì)量為核心

　　軟飲料企業(yè)應(yīng)以產(chǎn)品質(zhì)量為核心，以品牌建設(shè)為支撐，緊跟消費(fèi)者需求，拉動(dòng)滿意度提升。消費(fèi)者滿意度指數(shù)模型顯示，產(chǎn)品形象和感知質(zhì)量?jī)身?xiàng)指數(shù)對(duì)滿意度結(jié)果影響最大，表明消費(fèi)者十分注重軟飲料的產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)品牌形象。

　　從實(shí)測(cè)滿意度來(lái)看，“整體滿意度”、“品牌形象”、“色澤自然程度”、“口味獨(dú)特性”、“口感”、“包裝安全衛(wèi)生情況”、“生產(chǎn)日期產(chǎn)地等標(biāo)識(shí)清晰”和“飲用放心程度”的得分均超過(guò)72分，整體而言，消費(fèi)者對(duì)軟飲料質(zhì)量處于基本滿意水平。

　　向健康化方向發(fā)展

　　軟飲料消費(fèi)朝著健康化方向發(fā)展。分析顯示，消費(fèi)者對(duì)“飲用放心程度”重視程度較高滿意度卻很低，落入改進(jìn)區(qū)域。其中“健康性”指標(biāo)得分僅為66.7分，在各項(xiàng)具體指標(biāo)中得分最低；從接受調(diào)查的消費(fèi)者來(lái)看，9.4%的受訪者對(duì)軟飲料健康性不滿意，25%的受訪者對(duì)比評(píng)價(jià)一般。消費(fèi)者最喜歡的飲料類型當(dāng)中，純凈水礦泉水、純果肉果汁型飲料、茶飲料分列前三位，碳酸飲料的追捧者進(jìn)一步萎縮，喜好者數(shù)量處于第四位，比例為12.43%，較上一年度降低5.2個(gè)百分點(diǎn)。這表明，隨著消費(fèi)觀念的更新，消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)、健康、保健意識(shí)增強(qiáng)，更加注重軟飲料的安全、有益健康和富含營(yíng)養(yǎng)，即更注重飲料的功能性。軟飲料行業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將會(huì)持續(xù)調(diào)整，功能型、健康型軟飲料將成為新的產(chǎn)業(yè)主體。

　　促銷手段刺激消費(fèi)明顯 廣告要實(shí)事求是

　　適合的包裝將增加吸引力，促銷手段則會(huì)直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。與此同時(shí)，過(guò)度宣傳包裝則應(yīng)謹(jǐn)慎。數(shù)據(jù)分析顯示，包裝對(duì)消費(fèi)者有一定的吸引力，但消費(fèi)者更看重包括直接降價(jià)、套裝促銷等多種促銷方式。此外，SWOT分析表明消費(fèi)者對(duì)“廣告真實(shí)可信程度”比較重視，滿意度偏低。因此，企業(yè)在廣告宣傳中必須實(shí)事求是，以免適得其反。

相關(guān)鏈接

　　1.碳酸飲料：是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。
　　構(gòu)成成分：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。
　　作用：因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。
　　害處：碳酸飲料喝的太多，會(huì)攝入過(guò)多的二氧化碳，對(duì)人體內(nèi)的有益菌產(chǎn)生抑制作用，破壞消化系統(tǒng)，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。

　　2.果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。
　　作用：營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、含豐富的有機(jī)酸刺激腸胃分泌、有助于鈣和磷的吸收。
　　害處：過(guò)量色素?cái)z入體內(nèi)，易對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成影響。

　　3.蔬菜汁飲料：一種或多種新鮮蔬菜汁或冷藏蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營(yíng)養(yǎng)。

　　4.含乳飲料：一類為發(fā)酵型含乳飲料，其中除牛奶成分外，還加入乳酸菌，對(duì)人體有較好保健作用。另一類，雖然口味也酸酸甜甜，但其中卻不含乳酸菌，是用酸味劑調(diào)配而成，稱配置型含乳飲料。
　　害處：兒童長(zhǎng)期飲用，容易影響體格發(fā)育和智力發(fā)育。

　　5.植物蛋白飲料：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的飲料。
　　作用：提供能量和蛋白質(zhì)。
　　害處：一次飲用過(guò)多容易引起過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。

　　6.天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時(shí)風(fēng)味佳美，有獨(dú)特的適口感。含有對(duì)人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。
　　作用：有效防止高血壓，緩解疲勞，含有的微量元素是體內(nèi)酶的激活劑。

　　7.運(yùn)動(dòng)飲料：這是針對(duì)體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。注意：不常運(yùn)動(dòng)的人不宜喝。

　　8.固體飲料：以糖或不加糖、果汁或不加果汁、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。攜帶方便，適用于保存，沖服簡(jiǎn)便。

　　9.含醇飲料：較多見的有啤酒及汽酒含3~5度酒精度等。

　　10.其他飲料：如保健飲料（主要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì)）、茶飲料（包括各類冷茶類飲品）、涼茶飲料（如夏桑菊、王老吉類飲料）以及各類冷飲品飲料等等。

來(lái)源：中國(guó)工業(yè)報(bào)

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