國產啤酒大麥呼喚產業(yè)化

　　國產啤酒大麥是在上世紀80年代初期伴隨著我國啤酒工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來的，其間幾經波折與坎坷，才發(fā)展到今天的規(guī)模。但在進口大麥低價沖擊下，今年生產明顯萎縮，供需缺口加大，目前面臨著20年來從未出現(xiàn)過的問題和挑戰(zhàn)。

　　
　　那么，啤酒大麥行業(yè)在后金融危機時代，如何搶抓機遇，加快經濟發(fā)展方式轉變，成為業(yè)內關注的焦點。

　　推行標準化生產

　　據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒原料專業(yè)委員會統(tǒng)計，2009年，全國冬、春啤酒大麥831萬畝，田間產量213萬噸。但這些國產啤酒大麥并沒有全都加工成麥芽，一是進入麥芽企業(yè)和啤酒企業(yè)的麥芽生產公司，約占總量的48.6%；二是被經銷商和糧庫收購，約占總量的7.2%；三是進入飼料市場和農戶自留飼料，約占總量的44.4%。2009年，我國啤酒產量4236.38萬千升，需求啤酒大麥400萬噸左右，為滿足原料需求，2009年，進口啤酒大麥達到170多萬噸，成為我國除大豆以外進口量最多的糧食作物品種。因此，目前我國啤酒大麥的種植面積并不少，但有效產量不足，能夠滿足企業(yè)需要的產品不足。

　　近年來，從農業(yè)部開展的啤酒大麥樣品征集和檢測鑒評活動的綜合鑒評結果看，我國不僅有優(yōu)質的啤酒大麥品種，而且許多啤酒大麥品種的品質可與進口啤酒大麥媲美。但國產啤酒大麥的質量控制一直是我們的軟肋。

　　長期以來，進口的優(yōu)質啤酒大麥所制的麥芽與國產麥芽價格差在麥芽市場上似乎已經約定俗成。究其原因，一是國產啤酒大麥品種進入商業(yè)生產的準入門檻太低；二是國產啤酒大麥產區(qū)以小農戶生產為主，難以進行標準化生產規(guī)程的推廣和產前產中產后全過程的質量控制；三是中國啤酒大麥市場發(fā)展不完備又導致在流通領域中難以控制質量。

　　啤酒大麥生產發(fā)展不快也是由啤酒大麥產業(yè)特性決定的。啤酒大麥需要先通過麥芽廠加工成麥芽后才進入啤酒加工領域，是一個產業(yè)鏈較長的特殊產業(yè)。尤其是啤酒大麥直接銷售的麥芽加工企業(yè)競爭力薄弱，沒有足夠的帶動能力。發(fā)展啤酒大麥產業(yè)，目前在我國還沒有能力提供完善的政策保護，因此就需要進行市場運作，切實加強產業(yè)化經營。啤酒大麥行業(yè)應該在全國范圍內大力發(fā)展產業(yè)組織。通過產業(yè)組織的協(xié)調，以企業(yè)為龍頭，加強品種引進與選育，加強生產技術研究與推廣，全面落實標準化生產，訂單化經營，同時，積極利用好政府在各方面的扶持政策。通過建立生產和效益的保障機制，把啤酒大麥的質量基礎打牢。

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