新趨勢凸顯 生鮮電商進入多元化個性化階段

　　近日，21世紀經(jīng)濟研究院聯(lián)合京東發(fā)布了《“吃出來的中國年”——生鮮年貨電商消費趨勢報告》，以春節(jié)前后時期生鮮電商消費為樣本，洞察生鮮電商行業(yè)發(fā)展新趨勢。

　　該報告指出，70后80后等電商主要用戶群體已步入家庭消費時代，為生鮮電商的發(fā)展提供了良好契機。調查顯示，網(wǎng)上購買生鮮的總消費意愿超過70%，而隨著新興中產(chǎn)階級迅速崛起，生鮮市場交易規(guī)模連年翻番，2017年有望超過1500億元，年均復合增長率在50%左右。

　　在諸多行業(yè)中，用戶年齡更多元、消費更高頻、地域更廣闊的生鮮電商，被認為是電商全用戶競爭的重要切入點。并且生鮮電商處于整體滲透率較低階段，如何在獲取各年齡段用戶的競爭中占得先機，成為電商發(fā)展的新方向呢？

　　報告預計，生鮮電商將呈現(xiàn)引導購物體驗升級、供應鏈品質保障、構建全產(chǎn)業(yè)鏈和營銷創(chuàng)新化、社交化四大趨勢。

　　其中品質標準化、冷鏈自有化是生鮮電商的核心競爭力，場景化購物是生鮮消費的核心需求，線上配送+線下體驗將是生鮮電商的發(fā)展方向。具體而言，標準化提高滲透率，規(guī)?；瘮偙〕杀?，品牌化實現(xiàn)高溢價，多元化解決消費者痛點，將是生鮮電商行業(yè)發(fā)展的四大突破口。

　　京東數(shù)據(jù)顯示，北京、廣東、上海和江蘇是進口生鮮消費最多的省份，除港澳臺未統(tǒng)計外，進口生鮮在全國31個省區(qū)市增長均十分明顯。其中，牛肉與蝦類銷售額占比超過20%，是最受歡迎的海外生鮮品類。太平洋東岸的智利車厘子、阿根廷紅蝦、烏拉圭牛腩和來自澳大利亞、新西蘭的牛肉等品種最受歡迎。

　　2017年春節(jié)期間，京東生鮮熱搜水果第一名是車厘子，生鮮食品銷售金額最大的進口水果是智利車厘子，其在全國生鮮食品銷售Top單品前50名占有7個名額。

　　以北京為例，2017年京東年貨節(jié)期間，銷往北京的車厘子數(shù)量增長超去年的10倍，其中車厘子廣受歡迎的智利，是較早和中國簽訂自由貿易協(xié)定的國家之一。

　　報告認為，進口生鮮消費高速增長的原因，在于其產(chǎn)品品質穩(wěn)定，附加值高，是生鮮電商吸引品質用戶的最好切入點之一。2017年進口生鮮將成各大生鮮電商平臺廝殺的主戰(zhàn)場之一，拓展南美、澳洲等海外市場，爭奪國際貨源，豐富進口生鮮品類也是核心競爭力。如何擴展進口生鮮貨源，將成為生鮮電商企業(yè)必須面對的難題。

　　報告還指出，消費者性別方面，數(shù)據(jù)表明女性偏重水果、蔬菜和奶制品，男性則偏好海鮮、牛羊肉、魚蝦等“硬菜”。同時節(jié)假日期間水果禮盒、海鮮禮券等非實物型生鮮產(chǎn)品的出現(xiàn)和走紅，也體現(xiàn)了生鮮電商消費的多元化。

　　隨著產(chǎn)品標準化程度的進一步加深，生鮮電商迎來個性化時代，未來會有越來越多的概念化、個性化、標簽化的爆款生鮮產(chǎn)品產(chǎn)生。類似春節(jié)送禮佳品的地方特產(chǎn)、優(yōu)質海鮮、水果等產(chǎn)品，將借力互聯(lián)網(wǎng)電商平臺獲得雙贏。從引進一個品類到推出一個品牌，個性化打造和包裝很關鍵，如何打造下一個像牛油果、車厘子這樣的爆款產(chǎn)品，蘊藏巨大商業(yè)機會。

　　與城市生活密切相關的生鮮消費，生動顯示了我國不同區(qū)域和城市間的發(fā)展差異。生鮮電商在一定程度上拉平了地域消費鴻溝，一線城市會繼續(xù)引領生鮮電商消費潮流，而二線城市和一線城市周邊城市將成為生鮮電商下一階段的增長極，以都市圈為代表的區(qū)域流動將促進生鮮消費發(fā)展。

　　報告指出，受消費習慣、供應鏈基礎等限制，生鮮消費主要集中在一線城市和發(fā)達地區(qū)，隨著電商發(fā)展帶來的消費升級和物流進步，使得這些城市和地區(qū)對周邊城市的帶動作用進一步增強，廊坊、佛山、無錫等一線城市周邊地區(qū)的生鮮消費增長迅速，消費結構迅速向一線城市靠攏，如河北廊坊的消費結構甚至比成都、杭州更接近四個一線城市，這些城市或可作為生鮮電商未來發(fā)展的重點地區(qū)。

　　特別是春節(jié)期間人口大規(guī)模遷徙，城鄉(xiāng)人口流動頻繁，是生鮮電商渠道下沉的重要機會，也是觀察中小城市的消費潛力和用戶習慣的良機。一個典型案例是，春節(jié)期間，經(jīng)濟欠發(fā)達省份生鮮消費客單價全方位超過發(fā)達地區(qū)，顯示出這些地區(qū)巨大的發(fā)展?jié)摿?。（本報記?賀陽）

　　轉自：中國商報

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