近年來(lái)，隨著海外市場(chǎng)的變化和國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)老百姓對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)食品的需求量越來(lái)越大。國(guó)人海外旅游消費(fèi)額巨大，往往會(huì)背回馬桶蓋、電飯煲甚至是大米等日常生活用品。如何促進(jìn)境外消費(fèi)回流，滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求呢？2015年，我國(guó)提出了出口食品企業(yè)內(nèi)外銷(xiāo)“同線同標(biāo)同質(zhì)”即“三同”工程，旨在通過(guò)提升中國(guó)制造質(zhì)量，提振內(nèi)需，滿足不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，此舉也進(jìn)一步激發(fā)了食品出口企業(yè)開(kāi)拓內(nèi)銷(xiāo)的熱情。
“三同”工程全面鋪開(kāi)
具體來(lái)說(shuō)，“三同”是指企業(yè)在同一條生產(chǎn)線上，按照相同的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出口和內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品，從而使供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的產(chǎn)品達(dá)到相同的質(zhì)量水準(zhǔn)。
在最近由山東省商務(wù)廳和山東檢驗(yàn)檢疫局在威海召開(kāi)的“三同”工程研討會(huì)上，談及國(guó)人在海外的大舉購(gòu)物，一位業(yè)內(nèi)人士頗有幾分不以為然。他告訴記者，中國(guó)完全可以制造出高水平的產(chǎn)品，比如那些遭到瘋搶的日本馬桶蓋，其實(shí)很多是中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的，不僅技術(shù)完全是中國(guó)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)研發(fā)，而且其零部件的80%也是來(lái)自中國(guó)本土。
作為中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品出口大省，山東有3100多家出口食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，年出口額約占全國(guó)的1/4，連續(xù)6年居全國(guó)首位。受全球市場(chǎng)低迷的影響，從2014年開(kāi)始，山東農(nóng)產(chǎn)品出口增速明顯放緩，許多出口型企業(yè)已經(jīng)感受到出口市場(chǎng)的“寒意”，開(kāi)始轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)，不斷加大內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品的比重。但由于這些企業(yè)以前多為代工型企業(yè)，缺少自主品牌或品牌知名度，缺乏國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)沒(méi)有有效打開(kāi)。“三同”工程的推行，一方面提升了這些企業(yè)在海外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面開(kāi)拓了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，讓消費(fèi)者可以享受到更好的食品。北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授陳麗華認(rèn)為，對(duì)于習(xí)慣了在海外市場(chǎng)搏殺的企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須要抓住新機(jī)遇，“忘掉過(guò)去，重塑產(chǎn)品、品牌和市場(chǎng)，用技術(shù)驅(qū)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型”。
據(jù)了解，“三同”工程啟動(dòng)以來(lái)，國(guó)家及地方政府積極支持，社會(huì)各方積極響應(yīng)，已經(jīng)取得了一系列進(jìn)展。2016年4月，“三同”被列入國(guó)家發(fā)改委、質(zhì)檢總局等24個(gè)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的“十大擴(kuò)消費(fèi)行動(dòng)”；2016年8月、10月，國(guó)務(wù)院兩次常務(wù)會(huì)強(qiáng)調(diào)將“三同”作為促進(jìn)質(zhì)量提升、經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要措施；2016年12月，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確提出擴(kuò)大“三同”實(shí)施范圍；今年3月的全國(guó)兩會(huì)上，“三同”被寫(xiě)入了《政府工作報(bào)告》。目前全國(guó)已有近30個(gè)省、自治區(qū)、直轄市啟動(dòng)了“三同”工程。
“三同”工程促內(nèi)銷(xiāo)增長(zhǎng)
據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委注冊(cè)管理部張劍介紹，實(shí)施“三同”工程，從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，可以改善生活品質(zhì)，滿足國(guó)內(nèi)中高端需求；從企業(yè)角度，可以促使企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，拓展市場(chǎng)空間，降低企業(yè)成本；從國(guó)家角度，可以帶動(dòng)國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，引導(dǎo)消費(fèi)回流，優(yōu)化供需結(jié)構(gòu)。張劍透露，自2015年實(shí)施“三同”工程以來(lái)，已經(jīng)有1409家出口食品企業(yè)、5778種產(chǎn)品登錄公共服務(wù)平臺(tái)，新增內(nèi)銷(xiāo)訂單100億元。
此外，加入“三同”工程的食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，必須是出口食品備案企業(yè)且有實(shí)際出口業(yè)績(jī)，企業(yè)必須自我聲明按照“三同”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)內(nèi)銷(xiāo)食品，還必須獲得HACCP、GAP認(rèn)證。值得關(guān)注的是，通過(guò)“三同”驗(yàn)證的產(chǎn)品包裝上不會(huì)有特殊的標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者只能通過(guò)產(chǎn)品包裝上出口企業(yè)備案編號(hào)、企業(yè)自我聲明、HACCP、GAP認(rèn)證標(biāo)志等來(lái)確認(rèn)是否“三同”產(chǎn)品，或者登陸“三同”工程信息公共服務(wù)平臺(tái)查詢(xún)核實(shí)。
“‘三同’工程最重要的是讓消費(fèi)者能買(mǎi)到高品質(zhì)的產(chǎn)品。”榮成泰祥食品股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)席永進(jìn)告訴記者，“對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，參與‘三同’認(rèn)證更是一份自我聲明和自我約束，做得好與壞都是企業(yè)自己的事情，國(guó)家只負(fù)責(zé)認(rèn)證和監(jiān)督。這對(duì)企業(yè)提出了更高的要求，也讓我們認(rèn)識(shí)到自我監(jiān)督和審查的作用。”
山東領(lǐng)跑“三同”工程建設(shè)
據(jù)了解，山東省共有3093家企業(yè)獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資格，占全國(guó)總數(shù)21.07%，數(shù)量居全國(guó)第一。擁有最多出口食品企業(yè)的山東，在“三同”建設(shè)中也走在全國(guó)前列，共有286家出口食品生產(chǎn)企業(yè)成為“三同”企業(yè)，有10家企業(yè)被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)為“三同”示范企業(yè)。截至2016年底，山東省“三同”企業(yè)內(nèi)銷(xiāo)額173.05億元，同比增長(zhǎng)了17.9%。
依托豐富的海洋資源和鄰近日韓的區(qū)位、口岸優(yōu)勢(shì)，威海、榮成的食品產(chǎn)業(yè)格局以海洋食品為特色、外向型為主體。據(jù)介紹，實(shí)施“三同工程”是近年來(lái)威海市對(duì)“威海經(jīng)驗(yàn)”的一次提升，在此期間出現(xiàn)一些典型。例如，山東科潤(rùn)信息技術(shù)有限公司開(kāi)發(fā)的“追溯寶”，利用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各環(huán)節(jié)、各關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行信息收集記錄并實(shí)現(xiàn)逆向查詢(xún)，建立源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢(xún)的全過(guò)程，以確保產(chǎn)品質(zhì)量?？茲?rùn)公司總經(jīng)理王武闖向記者表示，目前“追溯寶”的會(huì)員在山東省超過(guò)1000家，其中威海地區(qū)的會(huì)員數(shù)接近300家。
據(jù)榮成市副市長(zhǎng)劉偉介紹，榮成積極培育“三同”企業(yè)集群，鼓勵(lì)企業(yè)按照“三同”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。目前全市共有356家企業(yè)通過(guò)GAP、HACCP認(rèn)證，35家企業(yè)被認(rèn)定為“三同”企業(yè)。其中泰祥食品成為全國(guó)首批“三同”示范企業(yè)，推出了鲅魚(yú)水餃、魚(yú)骨醬、金槍魚(yú)罐頭等暢銷(xiāo)產(chǎn)品。
在線下銷(xiāo)售體系建設(shè)中，榮成采取了“體驗(yàn)中心+社區(qū)便利店+三同主題餐廳”的發(fā)展模式，以“三同”企業(yè)為主體，先后在全國(guó)34個(gè)省市100多個(gè)城市建成“三同”食品線下體驗(yàn)中心500多處。據(jù)透露，泰祥食品、好當(dāng)家集團(tuán)將采取連鎖加盟的形式，利用兩年時(shí)間，在全國(guó)開(kāi)設(shè)“三同”主題餐廳3000家。
在冷鏈建設(shè)方面，在北京、上海、廣州、濟(jì)南、沈陽(yáng)等8個(gè)區(qū)域中心城市建設(shè)了“三同”倉(cāng)儲(chǔ)物流中心，配備200多輛專(zhuān)業(yè)冷鏈配送車(chē)輛，初步形成了覆蓋全國(guó)主要消費(fèi)市場(chǎng)的配送能力。
此外，榮成全力培育的出口日韓食品“三同”交易平臺(tái)——皇朝馬漢已初見(jiàn)成效。據(jù)皇朝馬漢外貿(mào)公司總經(jīng)理馮喬介紹，2016年2月平臺(tái)正式上線運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在已上線企業(yè)66家，上線產(chǎn)品200余種，幫助上線企業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷(xiāo)3億多元。
泰祥集團(tuán)還創(chuàng)新區(qū)域發(fā)展模式，以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐為切入點(diǎn)，擴(kuò)大社會(huì)受惠面。通過(guò)在學(xué)生“食育教育”中引入“三同”理念，讓學(xué)生群體從小接觸“三同”產(chǎn)品，通過(guò)學(xué)生帶家長(zhǎng)、家長(zhǎng)帶社會(huì)的方式，提升社會(huì)各界對(duì)“三同”工程的認(rèn)可度，營(yíng)造良好的“三同”消費(fèi)氛圍。“目前學(xué)生餐的日供應(yīng)量已經(jīng)達(dá)到8萬(wàn)份，覆蓋了榮成95%中小學(xué)校，并向整個(gè)威海地區(qū)發(fā)展。”馮喬表示。
“三同”工程須解決瓶頸問(wèn)題
在“三同”工程的建設(shè)中，也面臨著多方面的困難。劉偉表示，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體對(duì)“三同”產(chǎn)品了解不夠，同時(shí)相比其他以大宗采購(gòu)為主的工業(yè)產(chǎn)品，“三同”食品在品牌創(chuàng)建、獲得終端市場(chǎng)認(rèn)可方面難度更大，需要搭建更多的宣傳渠道，加強(qiáng)宣傳推廣，形成品牌效應(yīng)。而僅靠企業(yè)單打獨(dú)斗的宣傳推廣，在力度和公信力方面都不夠，需要國(guó)家及各級(jí)政府組織開(kāi)展系統(tǒng)性宣傳，推廣“三同”統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，提升“三同”食品品牌形象，引導(dǎo)形成“三同”食品的重復(fù)消費(fèi)需求。
更重要的是，品質(zhì)是“三同”工程的成功關(guān)鍵，如何確保企業(yè)始終保持高品質(zhì)供給，單靠企業(yè)自我聲明遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要監(jiān)管部門(mén)盡快完善相關(guān)機(jī)制，加快研究符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管模式和商業(yè)采購(gòu)模式的“雙復(fù)制”，形成一套行之有效的管理制度，避免出現(xiàn)“邊創(chuàng)牌邊砸牌”的現(xiàn)象。
其次，就是國(guó)內(nèi)冷鏈物流方面尚有待提高。據(jù)馮喬介紹，在實(shí)施“三同”食品工程時(shí)，發(fā)展冷凍食品和冷藏食品生產(chǎn)，最大的瓶頸就是冷鏈物流體系不完善，儲(chǔ)存和運(yùn)輸配送能力不足。例如在皇朝馬漢交易平臺(tái)上線產(chǎn)品以冷凍品居多，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)量最大的是調(diào)理食品、速凍水餃和肉制品。“要想擴(kuò)大這些優(yōu)質(zhì)冷凍調(diào)理食品在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售，必須實(shí)現(xiàn)食品冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、網(wǎng)絡(luò)化，建立成熟的冷鏈物流體系。”
席永進(jìn)則認(rèn)為，“三同”工程面臨的首要問(wèn)題就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，“很多食品出口加工企業(yè)并沒(méi)有自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，生產(chǎn)的產(chǎn)品對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售時(shí)首先就要面臨著知識(shí)產(chǎn)權(quán)的問(wèn)題。”此外，“物流體系也要保持跟國(guó)外一樣的‘三同’，如果沒(méi)有物流的支持，內(nèi)銷(xiāo)的道路一樣不會(huì)通暢。”（本報(bào)記者章玉）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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