競(jìng)爭(zhēng)加劇 我國(guó)乳制品加工業(yè)亟待升級(jí)

跨境電商和“海淘”，如一夜春風(fēng)成了當(dāng)下最熱門的詞匯。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購物已經(jīng)成了消費(fèi)者之間最流行的一種購物方式。這無疑是對(duì)國(guó)內(nèi)乳企發(fā)展的一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)。對(duì)行業(yè)本身來說，同樣都是乳業(yè)加工品，為何國(guó)外的奶粉會(huì)備受青睞，信任缺失的原因何在，這些問題都值得我國(guó)乳制品加工業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)深思，到底該如何發(fā)展，現(xiàn)存哪些缺陷和不足？

　　眼下，隨著我國(guó)乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品廠家的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，也隨之提高了對(duì)其相關(guān)加工及真空包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展要求。

　　同質(zhì)化嚴(yán)峻的情況使得國(guó)內(nèi)乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)都集中在奶源爭(zhēng)奪、市場(chǎng)搶占等，在技術(shù)進(jìn)級(jí)方面，除少數(shù)幾家乳業(yè)巨頭注重外，大多數(shù)乳企還僅僅局限在尋找把自身有限的資源轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的有效方式，探索生存和發(fā)展空間上。

　　因?yàn)橘Y金有限，乳制品企業(yè)要想改變現(xiàn)在技術(shù)，突破乳制品發(fā)展的瓶頸，就需要選擇性價(jià)比優(yōu)良、運(yùn)營(yíng)本錢公道的乳品加工包裝機(jī)械。目前，我國(guó)國(guó)產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面，已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡如人意。

　提升高新技術(shù)水平

　　初級(jí)產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾突出。牛奶是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項(xiàng)微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國(guó)的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國(guó)家的指標(biāo)存在著很大的差距。

　　這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對(duì)這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國(guó)內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。

　　行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾明顯。乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)、市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。

　　加快轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　我國(guó)乳制品加工業(yè)要迎頭趕上，需要在以下幾方面下功夫：

　　第一要提升奶牛養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)國(guó)家乳制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。首先要從奶價(jià)做起，大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，采用和推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖水平，提高奶牛價(jià)格，這是增強(qiáng)我國(guó)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力關(guān)鍵所在，乳品企業(yè)要大力幫助和配合奶牛做工作。

　　第二聯(lián)合發(fā)展，增強(qiáng)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。奶牛飼養(yǎng)業(yè)是乳制品加工的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)鏈上利益共同體，兩個(gè)部分的共同繁榮才可以帶來行業(yè)的發(fā)展，平臺(tái)時(shí)期，由于消費(fèi)市場(chǎng)的波動(dòng)，乳制品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，遭受風(fēng)險(xiǎn)的將是奶牛養(yǎng)殖業(yè)，要保護(hù)乳業(yè)的基礎(chǔ)，同時(shí)乳制品企業(yè)還要拓展銷售渠道，大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售，送產(chǎn)品送到家，以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)支撐行業(yè)的發(fā)展，共同抗風(fēng)險(xiǎn)。

　　第三加快產(chǎn)品調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)。行業(yè)發(fā)展的建議，企業(yè)要降低普通奶粉的生產(chǎn)，要生產(chǎn)高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體飲料，深加工產(chǎn)品，特別是功能乳粉，將是我們重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)品。

　　第四調(diào)整發(fā)展方式，重點(diǎn)向消費(fèi)者移。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，消費(fèi)特點(diǎn)的變化，交通運(yùn)輸條件的便捷，區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)的提升，變遷，乳業(yè)發(fā)展的區(qū)域也應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整。城市型企業(yè)應(yīng)向外延發(fā)展，向資源優(yōu)勢(shì)去拓展，建立外省生產(chǎn)基地，基地企業(yè)應(yīng)有計(jì)劃地向產(chǎn)業(yè)集群地區(qū)靠攏。

　　第五要融入世界，世界經(jīng)濟(jì)一體化首先帶來的是商品市場(chǎng)的一體化。隨著我國(guó)同有關(guān)國(guó)家自由貿(mào)易協(xié)定的實(shí)施，乳制品將首當(dāng)其沖受到影響。這幾年來事實(shí)已經(jīng)證明這個(gè)趨勢(shì)，既然世界乳業(yè)融得了中國(guó)，中國(guó)乳業(yè)也要融入到世界乳業(yè)當(dāng)中去，才能持續(xù)發(fā)展，中國(guó)乳企到資源優(yōu)勢(shì)的國(guó)家去發(fā)展，是滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求和生產(chǎn)需要的重要補(bǔ)充。

來源：中國(guó)工業(yè)報(bào)

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