雞肉價(jià)格逆勢(shì)下跌 產(chǎn)業(yè)鏈上下游集體承壓

　　今年以來，我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉等相關(guān)性肉類食材的價(jià)格始終維持在高位區(qū)間運(yùn)行，但雞肉市場(chǎng)卻出現(xiàn)逆勢(shì)走跌現(xiàn)象。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，8月我國(guó)畜肉類價(jià)格同比上漲42%，而雞肉價(jià)格同比卻下降1.6%，為近三年來首次下降。

　　自2019年“登頂”之后，因產(chǎn)能釋放過多，雞肉價(jià)格便很快進(jìn)入下行通道。記者走訪發(fā)現(xiàn)，菜市場(chǎng)和超市頻頻促銷，仍難以挽回其在價(jià)格上的頹勢(shì)。而在雞肉市場(chǎng)不景氣的當(dāng)下，連帶諸多反應(yīng)發(fā)酵，消費(fèi)者喜提“吃雞自由”的同時(shí)，上游養(yǎng)殖戶、企業(yè)卻受飼料漲價(jià)、雞肉降價(jià)雙重影響，致使行業(yè)整體的盈利水平不容樂觀。

　　價(jià)格低迷消費(fèi)者喜提“吃雞自由”

　　無論是雞爪、雞胗、雞翅、雞腿，或是高蛋白的雞胸肉，對(duì)于平時(shí)愛買雞肉的消費(fèi)者，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己正在“雞肉自由”的路上狂奔。

　　“最近的雞肉價(jià)格始終不高，我剛買的5個(gè)大雞腿才花了20塊錢”，正在便民市場(chǎng)采購(gòu)市民張先生表示，以現(xiàn)在每斤8元左右的價(jià)格來算，一只5斤的帶毛活雞才不到40元，作為豬肉的補(bǔ)充，回家不管是燉湯，還是做減脂餐，都蠻劃算的。周圍賣鮮雞肉的攤主同樣告訴記者，往年中秋節(jié)前，活雞進(jìn)貨價(jià)就應(yīng)該漲到13元/斤左右，顧客買一只3、4斤重的至少要五、六十元，而且還供不應(yīng)求，但現(xiàn)在只要30元左右，價(jià)格非常親民。

　　記者發(fā)現(xiàn)不僅是便民菜市場(chǎng)，多家超市對(duì)雞肉類產(chǎn)品展開促銷，根據(jù)品種和活動(dòng)力度的不同，打折過后白條雞價(jià)格普遍在6.9元—15元/斤之間，雞大腿價(jià)格為7.9—8.6元/斤，雞翅根價(jià)格則集中在12—19元/斤左右?！敖裉焓前讞l雞特價(jià)，明天可能就是雞胸肉或者翅根特價(jià)?！睋?jù)超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年雞肉價(jià)格一直下跌，期間雖略有小幅回調(diào)，但整體仍較去年底降低了近三成。由于進(jìn)貨價(jià)格下調(diào)，超市也因此會(huì)經(jīng)常性的選一種雞肉品類做促銷活動(dòng)，讓利于消費(fèi)者。

　　近期雞肉價(jià)格的萎靡在數(shù)據(jù)上表現(xiàn)的更為直觀。從周價(jià)來看，活雞價(jià)格自5月份起18周連跌，白條雞價(jià)格8月份也連跌3周。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，8月畜肉類價(jià)格同比上漲42.0%，雞肉價(jià)格卻同比下降1.6%。進(jìn)入9月，雞肉價(jià)格仍在持續(xù)下降，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周，全國(guó)活雞平均價(jià)格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；白條雞平均價(jià)格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%。此外，雛雞降價(jià)幅度最大，商品代肉雛雞平均價(jià)格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。

　　雖然雞肉價(jià)格不高，但銷售情況卻不太樂觀。超市內(nèi)雞肉區(qū)的工作人員告訴記者，與豬肉不同，雞肉價(jià)格的下降并沒有帶來銷量的顯著提升，很多人都是問問價(jià)就走，消費(fèi)熱情不算很高。一些正在選購(gòu)雞肉的市民也表示，家中很少做整雞類的菜，最多也就是燉或者炸幾次雞翅和雞腿，雞肉的漲跌并不會(huì)影響購(gòu)買的頻次。

　　周期性產(chǎn)能過剩是主因

　　針對(duì)雞肉價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行，業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，周期性產(chǎn)能過剩是主要原因。

　　雞肉和豬肉一樣，會(huì)經(jīng)歷產(chǎn)能下降、價(jià)格上漲、養(yǎng)殖增加、供應(yīng)上升，再到肉價(jià)下降的“雞周期”。從供給層面看，2017年初，H7N9流感疫情下，使得行情進(jìn)入低谷，加之環(huán)保監(jiān)管越趨嚴(yán)格，很多養(yǎng)殖戶大幅削減禽養(yǎng)殖產(chǎn)能，造成2018年之后的產(chǎn)能階段性短缺，“超級(jí)雞周期”自此開始爆發(fā)。而隨后，豬價(jià)高位運(yùn)行，助推肉雞市場(chǎng)持續(xù)向好，最終讓肉雞價(jià)格于2019年10月成功登頂。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時(shí)白羽肉雞價(jià)格幾乎是2017年低谷時(shí)的3倍多，創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。

　　價(jià)高利厚的繁榮業(yè)態(tài)，讓許多養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)積極性明顯增加。工商登記數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)今年前8月共新增雞養(yǎng)殖、雞飼養(yǎng)相關(guān)企業(yè)超過6.3萬家，較去年同比增長(zhǎng)46.9%，并帶動(dòng)我國(guó)禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，維持肉雞產(chǎn)能處在高位。

　　行業(yè)分析師李姝鈺表示，和動(dòng)輒半年的養(yǎng)豬周期相比，肉雞的養(yǎng)殖周期只有40-45天，且繁殖能力較快，因此國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)能可以隨著蜂擁擴(kuò)產(chǎn)而在短時(shí)間內(nèi)迅速增長(zhǎng)。然而，今年新冠肺炎疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)、餐飲和團(tuán)體消費(fèi)沖擊較大，前期積壓的大量雞肉產(chǎn)品、冷凍庫(kù)存產(chǎn)品的消化速度一直比較慢，需求增長(zhǎng)乏力，供需失衡直接造成了雞肉價(jià)格的持續(xù)低迷。

　　隨著產(chǎn)能的過量釋放和價(jià)格下行，上游養(yǎng)殖端的經(jīng)營(yíng)狀況也受到了影響。在山西經(jīng)營(yíng)8萬只毛雞養(yǎng)殖場(chǎng)的許文海告訴記者，從去年到今年，他養(yǎng)殖肉雞經(jīng)歷了“過山車式”的變化，在行情最好的時(shí)候，一只肉雞毛利可以達(dá)到10元左右，而今年最差的時(shí)候，則要多賠4元多。

　　據(jù)許文海介紹，今年以來，苞米、谷糠、麥麩的價(jià)格接連漲了幾波，而一只雞養(yǎng)到出棚，要吃掉7、8斤的飼料，再加上人工、用藥成本，以及冬天到來用于維持溫度的成本，現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)格根本很難維持。況且，雞仔一旦長(zhǎng)成，就必須馬上出手，否則不但會(huì)消耗更多的飼料，肉質(zhì)也會(huì)變老。前不久，他剛以4元一斤的價(jià)格處理了一批肉雞，可即使這樣的低價(jià)，想找到買家還是很不容易。對(duì)于未來，許文海打算縮減一半的養(yǎng)殖規(guī)模，先勉強(qiáng)支撐半年，再?zèng)Q定是否關(guān)停雞場(chǎng)。

　　短期雞肉價(jià)格大幅上漲的可能性不大

　　行業(yè)的烏云不僅籠罩在個(gè)體養(yǎng)殖戶頭上，雞產(chǎn)業(yè)上的多家上市公司同樣受到影響。A股雞肉概念持續(xù)下挫，截止9月25日?qǐng)?bào)收1097.2點(diǎn)，較8月25日的1475.59跌去378.39點(diǎn)，短短一個(gè)月時(shí)間，降幅高達(dá)25.6%。其中，雞產(chǎn)業(yè)板塊中的11家企業(yè)的股價(jià)和業(yè)績(jī)也均出現(xiàn)不同程度下跌，原因也多與雞肉、雞苗的價(jià)格和銷量下滑有關(guān)。

　　對(duì)于肉雞行情的后市，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉預(yù)測(cè)，過去一年雞肉擴(kuò)張的產(chǎn)能仍在釋放過程中，且目前產(chǎn)量仍然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，即便國(guó)慶中秋雙節(jié)拉動(dòng)、豬肉價(jià)格逐漸恢復(fù)等因素會(huì)影響雞肉價(jià)格的變化，但在供給充足的情況下，未來雞肉價(jià)格大幅上漲的可能性不大。

　　期貨研究員鄭輝同樣認(rèn)為，我國(guó)前期積壓的雞肉產(chǎn)能，需要一定的時(shí)間去消化，即使宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步穩(wěn)定復(fù)蘇，雞肉總體供大于求的局面短期內(nèi)難以得到扭轉(zhuǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格仍會(huì)在偏弱區(qū)間運(yùn)行。

　　但鄭輝指出，從市場(chǎng)規(guī)律來看，雞肉漲價(jià)時(shí)，大批養(yǎng)殖戶會(huì)積極擴(kuò)產(chǎn)，而當(dāng)供大于求時(shí)，養(yǎng)殖戶也會(huì)進(jìn)行減產(chǎn)或是從事生豬養(yǎng)殖，進(jìn)而助推雞肉價(jià)格再次走高，以形成新一輪的周期效應(yīng)。

　　長(zhǎng)期方面，國(guó)人肉食結(jié)構(gòu)中，攝入的禽肉占比遠(yuǎn)小于豬肉，尤以90后、00后群體加入市場(chǎng)消費(fèi)大軍后，健康飲食蔚然成風(fēng)，雞肉在高蛋白、低脂肪等方面更具優(yōu)勢(shì)，使得中國(guó)雞肉消費(fèi)仍有較大提升空間。鄭輝表示，未來肉雞產(chǎn)業(yè)內(nèi)需要繼續(xù)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，行業(yè)的健康發(fā)展將取決于企業(yè)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的能力以及冷鮮禽肉的加工銷售能力等因素。（記者 劉波）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞報(bào)

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