江蘇高質(zhì)量推進(jìn)千億釀造（酒）優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

　　產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)枪I(yè)經(jīng)濟(jì)的筋骨和區(qū)域穩(wěn)發(fā)展的保障。近年來，江蘇堅(jiān)守實(shí)體經(jīng)濟(jì)，以集群強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈推進(jìn)制造強(qiáng)省建設(shè)，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。其中，培育發(fā)展以釀造食品、肉制食品等為代表的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，是《江蘇省“十四五”制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》明確的16個(gè)產(chǎn)業(yè)集群之一，而釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈則是江蘇確立的30條優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈之一。近日，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者走進(jìn)江蘇宿遷、淮安等地，試圖探尋江蘇打造千億釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈的成功之道。

　　強(qiáng)化龍頭引領(lǐng) 壯大“腰部”支撐

　　江蘇省的釀造產(chǎn)業(yè)，尤其是白酒產(chǎn)業(yè)，始終發(fā)展穩(wěn)健。據(jù)江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)消息，2023年全省釀酒工業(yè)規(guī)上企業(yè)62家，累計(jì)完成銷售收入752.00億元，同比增長19.79%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額254.62億元，同比增長23.57%，再創(chuàng)歷史新高。

　　提到白酒，首先讓人想到的就是建市較遲、較為年輕的宿遷市。一方水土釀一方名酒，宿遷坐擁“三河兩湖一濕地”，被譽(yù)為“中國白酒之都”。踏入宿遷這片土地上，隨處可見酒的“身影”：富有酒都特色的酒都公園、酒都廣場……上千年的釀酒歷史，宿遷已將“酒文化”滲透進(jìn)了城市肌理，塑造出了一座飄著酒香、透著酒韻、“看得見、摸得著”的“酒都”城市。這里不僅孕育了“洋河”“雙溝”兩大中國名酒（中國馳名商標(biāo)），更開創(chuàng)了“綿柔型”白酒這一特有類型，并被寫入國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　走進(jìn)蘇酒龍頭、知名上市公司江蘇洋河酒廠股份有限公司（簡稱“洋河股份”），空氣里肆意彌漫著馥郁的酒香，先進(jìn)的灌裝生產(chǎn)線、全自動(dòng)無人倉儲(chǔ)配送生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)不?！荒荒滑F(xiàn)代化的生產(chǎn)場景讓人驚嘆。手握“雙名酒”，洋河股份憑借全國化布局優(yōu)勢(shì)，各項(xiàng)業(yè)務(wù)保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　從一個(gè)傳統(tǒng)釀造企業(yè)裂變?yōu)橐患椰F(xiàn)代化白酒龍頭企業(yè)，洋河股份高質(zhì)量發(fā)展之路堅(jiān)毅穩(wěn)健。洋河股份能夠持續(xù)幾十年在江蘇乃至全國的白酒市場占據(jù)一席之地，離不開宿遷乃至江蘇圍繞釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈的布局和支持。記者從宿遷市委宣傳部了解到，作為坐擁兩大“中國名酒”的地級(jí)市，宿遷市委市政府加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，堅(jiān)持規(guī)劃先行，圍繞釀造（酒）產(chǎn)業(yè)發(fā)展和酒都建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)制定出臺(tái)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)攻堅(jiān)三年行動(dòng)計(jì)劃和白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，全力推動(dòng)以釀酒為主導(dǎo)的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目標(biāo)是到2025年產(chǎn)值突破千億元。

　　未來，宿遷將持續(xù)培育壯大產(chǎn)業(yè)根基，把打造以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、特色酒企為梯隊(duì)的酒企“艦隊(duì)”作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，形成一個(gè)真正具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的航空母艦戰(zhàn)斗群。在全力支持洋河、雙溝品牌做大做強(qiáng)同時(shí)，持續(xù)壯大“腰部”酒企，助力乾隆江南、觀云等一批成長性較好的中小企業(yè)拓展市場空間，鼓勵(lì)錯(cuò)位發(fā)展，走“專、精、特、新”路線，遴選一批成長性好、有特色品牌的小酒企試點(diǎn)酒莊模式，建成集釀酒、儲(chǔ)酒、酒文化展示、旅游于一體的特色酒莊。

　　錨定產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)招商 助推產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展

　　招商引資是經(jīng)濟(jì)工作的“生命線”，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。錨定產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，推動(dòng)高質(zhì)量招商引資，加快構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，也是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的內(nèi)在要求。

　　以宿遷為例，在該市發(fā)布的《宿遷市千億級(jí)產(chǎn)業(yè)攻堅(jiān)三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）》中提出：“到2025年，力爭白酒產(chǎn)能達(dá)到35萬千升，啤酒產(chǎn)能達(dá)到80萬千升，酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破600億元”。這標(biāo)志著宿遷正向著千億級(jí)酒業(yè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)發(fā)。

　　圍繞打造“千億產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，宿遷立足“統(tǒng)籌好制度與機(jī)制、統(tǒng)籌好擴(kuò)量與提質(zhì)、統(tǒng)籌好激勵(lì)與鞭策”工作要求，形成招商引資新格局。在加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)方面，宿遷先后制定出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化招商引資工作體系的通知》《關(guān)于開展“招商引資攻堅(jiān)年”暨“產(chǎn)業(yè)鏈招商競賽”活動(dòng)的通知》等文件，進(jìn)一步建立完善聯(lián)動(dòng)招商和產(chǎn)業(yè)鏈招商體系，打造產(chǎn)業(yè)鏈牽頭部門、職能單位、駐外招商局、相關(guān)縣區(qū)聯(lián)動(dòng)招商格局，實(shí)現(xiàn)相互之間信息共享、協(xié)調(diào)推進(jìn)。

　　2023年以來，宿遷聚焦招商引資目標(biāo)，圍繞“6+3+X”（機(jī)電裝備、綠色食品、高端紡織、光伏新能源、綠色家居、新材料六個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和新一代信息技術(shù)、生物醫(yī)藥、數(shù)字經(jīng)濟(jì)+X個(gè)先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)）產(chǎn)業(yè)體系和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，開展“招商引資攻堅(jiān)年”暨“產(chǎn)業(yè)鏈招商競賽”活動(dòng)，實(shí)施“產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)招商”“一季度一主題”等專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)，一批重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目相繼落地，為高質(zhì)量發(fā)展、現(xiàn)代化建設(shè)蓄勢(shì)賦能。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全市新簽約億元以上項(xiàng)目474個(gè)，其中10億元以上項(xiàng)目151個(gè)、50億元以上項(xiàng)目25個(gè)，6個(gè)百億級(jí)項(xiàng)目成功落地，既定目標(biāo)超額完成。

　　項(xiàng)目建設(shè)高歌猛進(jìn)，營商環(huán)境效應(yīng)凸顯，合作共贏提質(zhì)加碼，一個(gè)更具活力、更具魅力的宿遷，正以砥礪前行的姿態(tài)、乘風(fēng)破浪的闖勁，持續(xù)掀起招商引資熱潮，奮力走出新時(shí)代高質(zhì)量發(fā)展新路子。據(jù)宿遷市商務(wù)局透露，宿遷將繼續(xù)落實(shí)好現(xiàn)有的制度設(shè)計(jì)，進(jìn)一步在科學(xué)精準(zhǔn)、務(wù)實(shí)高效上下功夫，聚焦“615”產(chǎn)業(yè)體系（6個(gè)產(chǎn)業(yè)集群、15條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈）和以釀造（酒）為主導(dǎo)的綠色食品等3個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)培育目標(biāo)，深入抓好產(chǎn)業(yè)鏈招商，推動(dòng)“強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈”，賦能重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。

　　戰(zhàn)略性培育關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè) 打通產(chǎn)業(yè)鏈堵點(diǎn)斷點(diǎn)

　　釀造產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，也是民生產(chǎn)業(yè)。近年來，江蘇各地積極圍繞釀造產(chǎn)業(yè)，用科技創(chuàng)新戰(zhàn)略性推進(jìn)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈各項(xiàng)工作，取得了一定的成效。

　　值得肯定的是，2023年初，江蘇省生物食品制造業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)暨第一次理事會(huì)在酒都宿遷召開。會(huì)上，“江蘇省生物食品制造業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟”正式成立，由江南大學(xué)牽頭、洋河股份聯(lián)合江蘇省內(nèi)生物食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)成立的“江蘇省釀造（食品）制造業(yè)創(chuàng)新中心”正式啟動(dòng)孵化。這一創(chuàng)新聯(lián)盟旨在匯集江蘇省內(nèi)政、產(chǎn)、學(xué)、研、用等各方面資源要素，更好地探索從“田頭到餐桌”、從“種子到產(chǎn)品”的生物食品全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化創(chuàng)新發(fā)展模式，推動(dòng)科技成果與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，賦能產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級(jí)，服務(wù)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省、制造強(qiáng)省建設(shè)。

　　打造更強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈，既離不開科技創(chuàng)新的賦能，也離不開政府的強(qiáng)力推動(dòng)。“十四五”以來，淮安舉全市之力打造綠色食品等四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為加快打造長三角先進(jìn)制造業(yè)融合發(fā)展集聚區(qū)提供有力產(chǎn)業(yè)支撐。為突出科技創(chuàng)新賦能，促進(jìn)創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，淮安市出臺(tái)了《關(guān)于加快建設(shè)長三角北部重要產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新高地的若干政策》，推出專精特新培育、“智改數(shù)轉(zhuǎn)網(wǎng)聯(lián)”、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新等行動(dòng)計(jì)劃，持續(xù)賦能釀造產(chǎn)業(yè)鏈。走進(jìn)蘇酒龍頭企業(yè)之一的今世緣智能化釀酒車間，記者已看不到傳統(tǒng)釀酒中的人工撒醅、看“花”接酒等場景，取而代之的是智能機(jī)器人、無人行車等現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備。作為釀酒行業(yè)智能化釀造轉(zhuǎn)型升級(jí)的標(biāo)桿，今世緣實(shí)現(xiàn)了白酒生產(chǎn)的原輔料自動(dòng)配送、智能配料、智能裝甑、智能分級(jí)接酒、物聯(lián)網(wǎng)測溫等工序全流程的數(shù)字化，有效解決了人力資源、勞動(dòng)強(qiáng)度、生產(chǎn)安全等問題，節(jié)約了人力和管理成本，真正做到了高質(zhì)量、高效率、綠色生產(chǎn)。在類似洋河股份、今世緣這樣的“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)下，越來越多的食品釀造企業(yè)正在向智能化方向發(fā)展。

　　無獨(dú)有偶，在與淮安比鄰的宿遷，始終將“立足全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈”作為打造產(chǎn)業(yè)鏈條、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚最重要的工作來抓。雖然宿遷釀酒的配套原料已形成從“田間”到“舌尖”全流程的種植需求和質(zhì)量管控，但普通高粱仍然要到外地甚至外國采購。在政府的強(qiáng)力推動(dòng)下，宿遷2023年累計(jì)建設(shè)釀酒高粱生產(chǎn)基地3.3萬畝；2024年，擴(kuò)大種植面積到5.2萬畝；計(jì)劃到2030年，全市建設(shè)釀酒專用高粱種植面積18萬畝……如今，宿遷的釀造產(chǎn)業(yè)已形成以洋河、雙溝為龍頭引領(lǐng)，乾隆江南、觀云等中小酒企呈梯隊(duì)發(fā)展的白酒，以百威、青島、獵鋒為多品類發(fā)展的啤酒，以海天味業(yè)、恒順醋業(yè)為特色發(fā)展的調(diào)味品等三大板塊，逐步延伸到優(yōu)質(zhì)原糧基地、創(chuàng)意包裝、酒旅融合等領(lǐng)域。2023年全市釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)上企業(yè)15家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值488.6億元，同比增長5.47%，其中白酒行業(yè)產(chǎn)值453.56億元，約占全國總產(chǎn)值近6%。

　　宿遷、淮安兩地釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成果不斷涌現(xiàn)，展現(xiàn)了江蘇聚勢(shì)強(qiáng)鏈的產(chǎn)業(yè)雄心。早在2021年，江蘇省委、省政府就將釀造（酒）產(chǎn)業(yè)確定為全省30條優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈之一；2023年6月底，江蘇印發(fā)《加快建設(shè)制造強(qiáng)省行動(dòng)方案》，聚焦16個(gè)先進(jìn)制造業(yè)集群和50條產(chǎn)業(yè)鏈“1650”產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，提出加快產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，率先探索具有新時(shí)代特征的新型工業(yè)化道路。其中，綠色食品產(chǎn)業(yè)集群位列江蘇“十四五”重點(diǎn)培育的16個(gè)先進(jìn)制造業(yè)集群，而加快打造釀造（酒）優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，則是綠色食品產(chǎn)業(yè)集群中最為重要的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　大道如砥，行者無疆。在江蘇，無論是綠色食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展得如火如荼，還是釀造（酒）優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)得高歌猛進(jìn)，既離不開科學(xué)的政策設(shè)計(jì)和強(qiáng)有力的政府推動(dòng)，也離不開龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈條上下游企業(yè)的砥礪前行。正如業(yè)內(nèi)人士所言，聚焦高端化、特色化、智能化、綠色化發(fā)展方向，全力打造現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系，加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖，確保江蘇食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)走在全國前列，雖任重道遠(yuǎn)但行則終至！（記者 張紋）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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