匠心獨(dú)具 守正創(chuàng)新 北京新增15家老字號(hào)

　　11月28日，在“中軸匠心·賡續(xù)商脈--2024東城區(qū)老字號(hào)暨商業(yè)服務(wù)創(chuàng)新展示交流會(huì)”上，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)為北京市東城區(qū)新認(rèn)定的4家北京老字號(hào)企業(yè)和10名北京老字號(hào)工匠進(jìn)行了授牌。據(jù)悉，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)近期認(rèn)定了第十批共15家北京老字號(hào)企業(yè)，北京老字號(hào)至此已達(dá)274家。

　　今年4月，北京市啟動(dòng)第十批北京老字號(hào)認(rèn)定工作，經(jīng)過(guò)企業(yè)申請(qǐng)、北京老字號(hào)認(rèn)定工作辦公室初審、由北京老字號(hào)認(rèn)定評(píng)審委員會(huì)評(píng)審、通過(guò)公共媒體向社會(huì)公示、送交北京老字號(hào)認(rèn)定工作領(lǐng)導(dǎo)小組審批并提報(bào)北京市商務(wù)局備案6項(xiàng)程序，最終認(rèn)定15家企業(yè)為北京老字號(hào)。

　　新認(rèn)定的15家北京老字號(hào)涉及餐飲、零售、家具、酒業(yè)、文化等多個(gè)領(lǐng)域。其中，有4家企業(yè)來(lái)自東城區(qū)，分別是北京金隅天壇家具股份有限公司、北京市同日升糧油貿(mào)易有限責(zé)任公司、北京金糕張食品有限公司、北京毓泰興金記餐飲有限公司。

　　在授牌現(xiàn)場(chǎng)，新加入老字號(hào)大家庭的同日升展示了二八醬打醬技藝，師傅將長(zhǎng)把勺伸入麻醬桶里，一蘸、一提、一轉(zhuǎn)，反復(fù)兩三次，一瓶香滑濃郁的麻醬就打好了?！巴丈齽?chuàng)立于1956年，至今已經(jīng)走過(guò)了68個(gè)年頭，回首往昔，這是一段充滿艱辛與奮斗、傳承與創(chuàng)新的歷程?！蓖丈嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，在創(chuàng)立之初，先輩們憑借熱情周到的服務(wù)、獨(dú)特的配方和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，在糧食行業(yè)嶄露頭角。隨著時(shí)代的發(fā)展，技術(shù)不斷更新?lián)Q代，但老糧店始終堅(jiān)持著傳統(tǒng)工藝，同時(shí)，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，糧店也推出了一系列符合現(xiàn)代人口味和消費(fèi)習(xí)慣的新產(chǎn)品。

　　老字號(hào)的發(fā)展離不開獨(dú)具匠心精神的傳承人。來(lái)自便宜坊、大北照相、劇裝廠、都一處、森隆等企業(yè)的代表們獲得了“北京老字號(hào)工匠”榮譽(yù)稱號(hào)。“在大北照相工作的20年里，我深刻體會(huì)到了老字號(hào)企業(yè)所承載的文化底蘊(yùn)和歷史責(zé)任。”被評(píng)為“北京老字號(hào)工匠”的趙鑫一直深耕攝影領(lǐng)域，近年來(lái)，他結(jié)合市場(chǎng)需求，研發(fā)出了黑白兒童三聯(lián)冊(cè)、四聯(lián)冊(cè)、時(shí)光印記肖像照、彩色虛光兒童等系列產(chǎn)品，還對(duì)使用的設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)，提升了工作效率?！矮@得'北京老字號(hào)工匠'這份榮譽(yù)，對(duì)我來(lái)說(shuō)既是一種鼓勵(lì)，也是一種鞭策?！彼f(shuō)。

　　北京老字號(hào)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，2019年至2023年，北京共認(rèn)定了百名工匠，2024年和2025年繼續(xù)每年認(rèn)定25名北京老字號(hào)工匠。今年新增的25名北京老字號(hào)工匠涉及商業(yè)、餐飲、食品加工、文化藝術(shù)、工業(yè)生產(chǎn)、建筑等多個(gè)行業(yè)。（記者 張現(xiàn)社）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀