地標文化助推四川郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)做大做強

近日，一列滿載著地理標志保護產(chǎn)品——郫縣豆瓣的載重貨車緩緩駛出四川省丹丹調(diào)味品有限公司（下稱丹丹調(diào)味品）的現(xiàn)代化廠區(qū)，踏上了前往美國、日本、英國、新加坡、澳大利亞等國家的出口之旅。從一個年產(chǎn)值僅有幾千萬元的家族式企業(yè)，一躍成為年產(chǎn)值近3 億元的集團化公司，丹丹調(diào)味品的跨越式發(fā)展之路，正是郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)依托地理標志產(chǎn)品保護不斷做大做強的縮影。

已有300 多年歷史的郫縣豆瓣是享譽中外的地方特色產(chǎn)品，被譽為“川菜之魂”。然而，長期以來，郫縣豆瓣企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、效益低，不具備市場競爭優(yōu)勢。2005 年底，為了進一步弘揚郫縣豆瓣的傳統(tǒng)文化，提升郫縣豆瓣的優(yōu)良品質(zhì)，國家質(zhì)檢總局正式批準對郫縣豆瓣實施地理標志產(chǎn)品保護。有了這道“ 護身符”，郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)從此煥發(fā)新生。2006 年初，郫縣縣委、縣政府專門成立了郫縣豆瓣地理標志保護辦公室，制定并出臺了《地理標志產(chǎn)品郫縣豆瓣保護管理暫行辦法》，對郫縣豆瓣地理標志產(chǎn)品保護專用標志的申請、使用、監(jiān)督、管理等方面作了具體規(guī)定，為企業(yè)積極加入到地理標志產(chǎn)品保護“ 陣營”提供了強大的組織保障，有力地促進了郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的振興和騰飛，離不開先進的標準體系和強大的技術(shù)力量。為此，郫縣質(zhì)監(jiān)局牽頭制定了《地理標志產(chǎn)品·郫縣豆瓣》國家標準，并于2006 年12 月經(jīng)國家標準委正式發(fā)布實施。據(jù)了解，新標準涵蓋了郫縣豆瓣從原料、環(huán)境、工藝到檢驗、出廠、售后的每一個關(guān)鍵質(zhì)量控制點，為郫縣豆瓣搭建了一條“全程可追溯、質(zhì)量有保障”的安全產(chǎn)業(yè)鏈。與此同時，郫縣質(zhì)監(jiān)局還幫助企業(yè)積極建立并完善質(zhì)量檢測體系。目前，該縣獲準使用地理標志的104 家豆瓣企業(yè)100%配備了質(zhì)量檢驗室，并有兩名以上專職檢驗人員，保證產(chǎn)品批批檢驗合格，方可出廠；他們還推動郫縣豆瓣企業(yè)與重點科研院所廣泛聯(lián)姻、強強聯(lián)合，培育了丹丹調(diào)味品、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、成都鑫鴻望食品有限公司3 家企業(yè)為郫縣豆瓣工程技術(shù)研發(fā)基地；成立了郫縣豆瓣工程技術(shù)中心，先后在生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝、提高發(fā)酵技術(shù)、應(yīng)用健康因子、改良生產(chǎn)設(shè)備、開發(fā)外包裝及系列產(chǎn)品等方面實施了5項重點科技項目；成立了成都市產(chǎn)品質(zhì)量檢測院安德川菜調(diào)味品檢測站……一系列大刀闊斧的質(zhì)量建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新，推動郫縣豆瓣走上了規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“快車道”。

去年以來，隨著郫縣爭創(chuàng)國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)的步伐加快，郫縣縣委、縣政府開始在更大的舞臺上描繪郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展藍圖。他們提出了“ 圍繞中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地，打造百億產(chǎn)業(yè)集群”的發(fā)展思路，大手筆推進川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)規(guī)劃建設(shè)，集中發(fā)展川菜調(diào)味品、川菜原輔料和特色食品三大產(chǎn)業(yè)，目前已基本形成兩平方公里項目承載能力，吸納了鵑城、丹丹、高福記等30 余家郫縣豆瓣優(yōu)勢企業(yè)在此聚集發(fā)展。

目前，郫縣豆瓣年總產(chǎn)量已超過60 萬噸，銷售收入總額達30 億元，出口創(chuàng)匯達500 萬美元，產(chǎn)品不僅遍布全國各地，還遠銷美國、日本、英國、加拿大、新西蘭、新加坡、澳大利亞等國家和地區(qū)，打響了四川特色農(nóng)產(chǎn)品在世界餐桌上的知名度和影響力，真正實現(xiàn)了“有華人的地方，就有川菜；有川菜的地方，就有郫縣豆瓣?！薄鞍凑铡钝h豆瓣產(chǎn)業(yè)‘十二五’發(fā)展規(guī)劃》，我們將充分挖掘地標文化，積極搶占產(chǎn)業(yè)高端，用3～5 年的努力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)銷售收入100 億元，形成3~5 個年銷售收入10 億元以上的企業(yè)集團，解決勞動就業(yè)2.5 萬人，出口創(chuàng)匯達到1500 萬美元，使郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)真正做大做強。”郫縣質(zhì)監(jiān)局局長吳運鑫堅定地說。

來源：中國質(zhì)量報

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