冰城蘑菇八成產(chǎn)自紅旗鄉(xiāng) 菌絲“吃”紅糖長(zhǎng)成后味美又營(yíng)養(yǎng)

　　李洪全展示培育出的香菇

　　7月9日訊 炎炎夏季，本是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，6月末當(dāng)記者走進(jìn)哈爾濱市南崗區(qū)紅旗鄉(xiāng)這個(gè)遠(yuǎn)近聞名的食用菌生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)時(shí)，看到的卻是一片忙碌景象，一棟棟塑料大棚里，香菇、平菇、猴頭、木耳等菌類(lèi)賽著個(gè)兒似的生長(zhǎng)，農(nóng)民們正忙著管理和接種食用菌，迎候城里來(lái)采摘和嘗鮮的客人。

　　又肥又嫩過(guò)了“百天兒”就上市

　　“你看這菇長(zhǎng)得又肥又嫩，品相多好，過(guò)了‘百天兒’就能上市了?！奔t旗鄉(xiāng)東升村種植戶(hù)邢洪才一邊給大棚里的香菇噴水，一邊喜滋滋地說(shuō)，邢洪才今年在大棚里放置了2800個(gè)菌棒，全部是香菇，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的培育，如今菌棒上已經(jīng)長(zhǎng)出了又肥又嫩的蘑菇芽。他說(shuō)，現(xiàn)在就有商販和他訂貨了。東升村作為紅旗鄉(xiāng)蘑菇種植專(zhuān)業(yè)村，共有150多棟大棚專(zhuān)門(mén)種植鮮蘑、香菇等食用菌。

　　在紅旗鄉(xiāng)金星村的玉峰菌業(yè)香菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，記者看到，56棟菌類(lèi)大棚更為壯觀(guān)，走進(jìn)其中的一個(gè)平菇種植大棚，工人已開(kāi)始少量采摘?！澳⒐较矚g暗光，在16攝氏度左右，生長(zhǎng)迅速?！崩詈槿怯穹寰鷺I(yè)基地的技術(shù)負(fù)責(zé)人，他告訴記者，這里每棟大棚放置2800個(gè)菌棒，年產(chǎn)菇類(lèi)4萬(wàn)斤，主要供給哈市市場(chǎng)，哈市市民吃到的蘑菇、木耳等八成產(chǎn)自該基地，蘑菇有特定的生產(chǎn)周期，一般從生產(chǎn)到出菇需要100天，出菇時(shí)間在當(dāng)年的秋季和第二年的春、夏季。李洪全說(shuō)，一般菌種的時(shí)間選在2-4月份,因?yàn)榇藭r(shí)北方氣溫開(kāi)始回升，雜菌活動(dòng)較少，污染率較低。蘑菇在各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度的要求是不同的，太低生長(zhǎng)緩慢，菇體肥大。溫度太高，蘑菇會(huì)“開(kāi)傘”，影響品質(zhì)，所以長(zhǎng)到“百天”，菇傘達(dá)到6公分左右正好上市出售。

　　美味健康菌絲“吃”紅糖長(zhǎng)大

　　“紅旗鄉(xiāng)金星香菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地”是國(guó)家級(jí)有機(jī)食品基地，這里生產(chǎn)的食用菌全部為有機(jī)食品，是安全、美味的健康食品。

　　在玉峰菌業(yè)的食用菌培養(yǎng)室，記者看到，菌袋被放置在固定的架子上，房門(mén)都是密閉的，里面嚴(yán)格控制濕度和溫度，進(jìn)出人員都要經(jīng)過(guò)消毒。據(jù)李洪全介紹，這里生產(chǎn)的菌類(lèi)口感好、品質(zhì)好。除了控制好通風(fēng)、濕度、溫度、光照、酸堿度外，菌棒品種的選擇也很重要，選擇質(zhì)量好的菌棒生命力強(qiáng)，播種后菌絲生長(zhǎng)旺盛，吸收營(yíng)養(yǎng)的能力強(qiáng)，品質(zhì)也高。

　　他舉例說(shuō)，該基地香菇生產(chǎn)用的菌棒培養(yǎng)料主要有闊葉林木屑、麥麩子、石膏、紅糖等，它們各占一定比例。在木屑料中，椴木、樺木等硬質(zhì)木屑也應(yīng)占一定比例，這樣，培養(yǎng)料中有充足的營(yíng)養(yǎng)，菌絲吃料后，才能出菇早、口感佳。

　　珍貴品種逐漸擺上市民餐桌

　　過(guò)去，哈市市民冬天吃的蔬菜大多以地產(chǎn)的白菜、土豆、蘿卜為主，如今鮮蘑、木耳等成為冬天地產(chǎn)蔬菜的當(dāng)家品種，而且菌類(lèi)、菇類(lèi)在市民食譜中所占比例越來(lái)越大。

　　記者從哈達(dá)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，以前地產(chǎn)蘑菇中以鮮蘑、香菇、金針菇等居多，像雞腿菇、白玉菇等珍貴菌類(lèi)大多產(chǎn)自上海、福建等地，價(jià)格也比較高。最近幾年，哈市地產(chǎn)的蟹味菇、茶樹(shù)菇、滑菇、杏鮑菇等也開(kāi)始大量走入市民家，大大豐富了市民的菜籃子。

　　據(jù)玉峰菌業(yè)總經(jīng)理王淑華介紹，在紅旗鄉(xiāng)，該公司菌種繁育基地占地面積5萬(wàn)平方米，擁有栽培車(chē)間38間，配備了先進(jìn)的科研及現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，采用智能環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)，運(yùn)用工廠(chǎng)化管理模式，進(jìn)行有機(jī)食用菌菌種及工廠(chǎng)化生產(chǎn)，全年供應(yīng)我省菌類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)，不但生產(chǎn)市民常見(jiàn)的木耳、平菇、香菇等菌類(lèi)，還生產(chǎn)雞腿菇、姬松茸、竹蓀等多個(gè)珍貴菌種。公司以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，帶動(dòng)紅旗鄉(xiāng)300余戶(hù)農(nóng)民一起種植食用菌致富。如今食用菌基地年產(chǎn)菌棒2400萬(wàn)棒，創(chuàng)產(chǎn)值9600萬(wàn)元，農(nóng)民戶(hù)均收入4萬(wàn)元。

　 來(lái)源: 東北網(wǎng)

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