黑龍江乳業(yè)整體發(fā)力 增強(qiáng)民眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品消費(fèi)信心

　　為了引導(dǎo)大眾科學(xué)合理膳食，培養(yǎng)良好的飲奶習(xí)慣，倡導(dǎo)牛奶消費(fèi)，增強(qiáng)民眾對(duì)中國(guó)乳業(yè)及國(guó)產(chǎn)乳制品的信心，讓民眾了解中國(guó)乳業(yè)的進(jìn)步和取得的成就，在日前舉辦的2017中國(guó)國(guó)際乳業(yè)合作大會(huì)上，業(yè)界專家和企業(yè)家圍繞中國(guó)乳業(yè)發(fā)展、普及健康生活等方面進(jìn)行了分析和探討。此次大會(huì)，吸引了數(shù)萬名來自世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)以及國(guó)內(nèi)各地的乳業(yè)同行參加。

　　發(fā)揮地區(qū)乳業(yè)資源優(yōu)勢(shì) 生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)乳品

　　會(huì)上，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局副局長(zhǎng)李元平表示：“乳品安全是全世界關(guān)注的焦點(diǎn)，中國(guó)政府高度重視乳品質(zhì)量安全。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局主管全國(guó)質(zhì)量、計(jì)量、出入境商品檢驗(yàn)、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動(dòng)植物檢疫等工作，千方百計(jì)確保質(zhì)量安全。”

　　黑龍江省政府副省長(zhǎng)呂維峰說，到2020年，黑龍江省爭(zhēng)取形成500萬噸高品質(zhì)生鮮乳的生產(chǎn)能力，可加工80萬噸嬰幼兒配方乳粉、100萬噸巴氏消毒奶，奶酪、黃油等具有較好市場(chǎng)潛力的乳制品生產(chǎn)初具規(guī)模。奶牛單產(chǎn)水平由目前的5.7噸提高到7噸，平均提高1.3噸；標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重由目前的30%提高到50%以上；提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，料奶比由3：1下降到2.8：1；嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量由目前的33%提高到50%；高端液態(tài)奶產(chǎn)量占全省總量50%。”

　　他還表示：“黑龍江省是全國(guó)奶牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，也是國(guó)內(nèi)最重要的奶源基地和最大的奶粉生產(chǎn)基地，優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛存欄總量和乳制品加工產(chǎn)能均居全國(guó)第一，發(fā)展乳業(yè)具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)條件。”

　　大會(huì)還發(fā)布了《黑龍江乳業(yè)發(fā)展政策與成果報(bào)告》，黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)朱良坤說：“2016年申請(qǐng)補(bǔ)助的‘兩牛一豬’標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基地項(xiàng)目，已達(dá)42.96億規(guī)模，遠(yuǎn)超12億預(yù)算。但基地如按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)且通過驗(yàn)收，仍會(huì)批復(fù)補(bǔ)助資金。”這一政策給黑龍江省養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人吃了一顆“定心丸”。

　　養(yǎng)殖與加工一體化模式 助完達(dá)山乳業(yè)快速發(fā)展

　　黑龍江省地處世界公認(rèn)的黑土帶、黃金玉米種植帶和黃金奶牛養(yǎng)殖帶，是國(guó)內(nèi)重要的優(yōu)質(zhì)奶源生產(chǎn)基地和奶粉生產(chǎn)基地，擁有完達(dá)山、飛鶴、龍丹等國(guó)內(nèi)知名乳企，肩負(fù)著振興中國(guó)奶業(yè)發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、安全、放心乳制品的重任。

　　完達(dá)山乳業(yè)董事長(zhǎng)王景海說，完達(dá)山的員工，都喝自己企業(yè)生產(chǎn)的牛奶，這就是企業(yè)的自信。近年，圍繞新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康概念，完達(dá)山的產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)效果很好。目前，國(guó)內(nèi)從養(yǎng)殖業(yè)到加工業(yè)，追溯體系都已經(jīng)很完善，國(guó)外的乳制品來源是無法追溯的，但消費(fèi)者買國(guó)產(chǎn)乳品如果出現(xiàn)問題能追究到企業(yè)的責(zé)任，這就是自信。

　　王景海表示，完達(dá)山要從安全角度轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)、健康的角度，這才是正確的關(guān)注點(diǎn)。完達(dá)山乳業(yè)奶區(qū)主要分布在北緯42—47度，是世界三大黑土帶之一，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖帶，依托“龍江沃土、黃金奶倉、生態(tài)北大荒”獨(dú)有的資源和地緣優(yōu)勢(shì)，氣候、環(huán)境、奶質(zhì)完全比肩歐盟。經(jīng)檢測(cè)，完達(dá)山奶源基地19項(xiàng)國(guó)家生態(tài)指針達(dá)標(biāo)率100%，被國(guó)家綠色食品管理中心認(rèn)定為綠色食品乳品生產(chǎn)基地。

　　為做好食品供應(yīng)安全和質(zhì)量安全，完達(dá)山乳業(yè)實(shí)行“現(xiàn)代化牧場(chǎng)飼養(yǎng)，集中機(jī)械榨乳，快速冷鏈運(yùn)輸”以及收購原料奶“直通車”的管理模式，擁有國(guó)內(nèi)數(shù)量最多、質(zhì)量最好的可控的奶源。在提高標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)水平方面，全面推廣奶牛全株玉米青貯飼料飼喂、TMR飼喂、犢牛培育、凍精配種、性控配種和疾病綜合防治等技術(shù)，大大提高了奶牛的群體素質(zhì)。在大型牧場(chǎng)的奶牛，吃的是營(yíng)養(yǎng)餐，喝的是恒溫水，聽的是輕音樂，臥的是“橡膠+海綿”席夢(mèng)思，擠乳的設(shè)備都是根據(jù)幼犢吮吸乳汁時(shí)的頻率與力度仿生設(shè)計(jì)的，牛齡年輕化更加保證了奶牛產(chǎn)犢與產(chǎn)奶的質(zhì)量。恒溫4℃制冷貯存，鮮貫全程的冷鏈運(yùn)輸模式，是產(chǎn)品以鮮取勝的重要一環(huán)。

　　在保證原料珍貴的基礎(chǔ)上，完達(dá)山乳業(yè)采用“養(yǎng)殖與加工一體化”的模式進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，恒溫4℃制冷貯存，全程冷鏈運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)生鮮乳奶源運(yùn)輸，通過潔凈冷藏車將新鮮生乳在2小時(shí)內(nèi)輸送至加工環(huán)節(jié)，這意味著牛奶當(dāng)中的免疫活性物質(zhì)得到了最大化的保留。全程與空氣隔絕，大大降低了原奶微生物滋生、繁殖的概率，采用75℃低溫殺菌即可進(jìn)入加工程序，將熱損傷降至行業(yè)最低水平，所生產(chǎn)的巴氏鮮奶全部采用指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的100%自產(chǎn)原奶，并開創(chuàng)性地實(shí)現(xiàn)了從擠奶到加工2小時(shí)內(nèi)完成，成品24小時(shí)送到餐桌的創(chuàng)舉，使原奶中的菌落指標(biāo)控制在優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)100倍的行業(yè)最優(yōu)水平。同時(shí)，整合世界頂尖生產(chǎn)技術(shù)，加工工藝均按照GMP制藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)嚴(yán)控生產(chǎn)流程，切實(shí)保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全和高品質(zhì)。

　　近年來，完達(dá)山乳業(yè)堅(jiān)持走科研興企之路，始終瞄準(zhǔn)世界乳品的前沿技術(shù)和智力資源，充分利用國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)與美國(guó)科研機(jī)構(gòu)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，占領(lǐng)乳業(yè)科研制高點(diǎn)，開發(fā)出一款PH值>7的嬰幼兒奶粉新產(chǎn)品——安力聰配方奶粉。經(jīng)過中山大學(xué)專家兩年多的臨床測(cè)試，在身高、體重、睡眠、排便等一些關(guān)鍵指標(biāo)上與母乳喂養(yǎng)的效果高度一致，彌補(bǔ)了亞洲母體與歐美母體微量元素的差異，這是完達(dá)山在嬰幼兒配方乳粉領(lǐng)域取得的新突破。

　　同時(shí)，完達(dá)山依據(jù)消費(fèi)群體的不同需求，聚焦液態(tài)奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，針對(duì)年輕消費(fèi)群體開發(fā)出了“妍輕”“艾菲婭”等系列時(shí)尚產(chǎn)品；繼“乳此新鮮”巴氏奶成功投放市場(chǎng)后，經(jīng)過深度的市場(chǎng)趨勢(shì)洞察、全方位的消費(fèi)者需求挖掘，完達(dá)山巴氏奶家族再增新品，“0添加酸牛奶”“濃縮風(fēng)味發(fā)酵乳”專供家庭配送。打造“黑沃牧場(chǎng)”“智匯星”“臻醇”三大核心液態(tài)奶品牌，引領(lǐng)飲奶消費(fèi)新方向。

　　當(dāng)前，完達(dá)山正在努力探索推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展和奶源供給側(cè)改革。積極探索嘗試加快市場(chǎng)渠道建設(shè)，加強(qiáng)市場(chǎng)資源整合，做到渠道共建、資源共用、利益共享。將資源優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)全面釋放，將完達(dá)山高質(zhì)量的產(chǎn)品帶給全國(guó)乃至世界的消費(fèi)者。（本報(bào)記者韓學(xué)偉 高偉）

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