在全國小麥主產(chǎn)區(qū)和主食產(chǎn)業(yè)化大省之間,河南省有一個尷尬的群體——小麥面粉加工企業(yè)。這些企業(yè)盡管占據(jù)天時地利、數(shù)量龐大,卻與國內(nèi)不少同行一樣,產(chǎn)能過剩問題突出,效益整體較差。來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示,6月份全國面粉企業(yè)開機率為46.2%,中小企業(yè)僅為17.9%。
如何能使小麥大省的傳統(tǒng)優(yōu)勢面粉行業(yè)絕地“突圍”,煥發(fā)生機?8月28日,全國首家省級面粉加工行業(yè)銀企協(xié)作發(fā)展促進會在鄭州成立,與會專家和面粉加工企業(yè)代表集思廣益,為河南面粉行業(yè)走出嚴(yán)冬把脈。
盤子不小效益不高
今年,我省小麥產(chǎn)量達665.8億斤,穩(wěn)占全國小麥產(chǎn)量的四分之一強。原料的極大豐富刺激了面粉加工業(yè)的膨脹,會議表示,僅進入統(tǒng)計數(shù)字的面粉加工企業(yè)就達713家,加工能力5950萬噸,均為全國的四分之一。
面粉加工行業(yè)在做大的同時,問題卻越來越多,產(chǎn)能過剩、同質(zhì)性競爭等惡性循環(huán),致使行業(yè)整體效益不高、抗壓能力較弱。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計,6月份全國面粉企業(yè)開機率為46.2%,中小企業(yè)僅為17.9%。在不斷加劇的價格惡性競爭下,中小企業(yè)生產(chǎn)困難,行業(yè)開機率繼續(xù)下降。
分析原因,專家表示,國內(nèi)居民面粉傳統(tǒng)消費主要用于制作饅頭、面條等主食,對面粉品質(zhì)要求不高,加工企業(yè)進入門檻較低。因此不少企業(yè)盲目投資、草率上馬,導(dǎo)致技術(shù)設(shè)備落后的小型面粉加工廠林立、普通面粉供過于求。
細(xì)分市場叫響品牌
“面粉產(chǎn)業(yè)過剩是表面和相對的?!焙幽蠈嵓衙娣塾邢薰径麻L石紅松調(diào)查發(fā)現(xiàn),面粉加工企業(yè)之所以“過?!?,是因為無法滿足下游面制品發(fā)展的需要,“如果面粉企業(yè)能主動與下游客戶差異化需求對接,發(fā)展空間很大”。
事實上,一些提前撥開迷霧,走“市場細(xì)分、產(chǎn)品差異化”路線的面粉行業(yè),正逐漸由原來的生產(chǎn)型向銷售型、服務(wù)型、研發(fā)型轉(zhuǎn)變,比較優(yōu)勢凸顯。
“中小企業(yè)不能什么都生產(chǎn),不能全國各地賣,要明確給誰磨面、怎么磨面,打造自己的品牌。”促進會會長、一加一天然面粉有限公司董事長王剛說,從前公司開會就是研究節(jié)約成本能給經(jīng)銷商再便宜多少錢,而面對愈演愈烈的同質(zhì)化競爭,打“價格牌”顯然是死路一條,只有細(xì)分市場,實現(xiàn)人無我有、人有我優(yōu),才能最終實現(xiàn)行業(yè)的健康良性發(fā)展。
新良糧油加工有限責(zé)任公司就是成功轉(zhuǎn)型的代表。該公司董事長朱連良說,公司目前改良工藝,以生產(chǎn)烘焙專用粉為主,每噸五六千元還供不應(yīng)求,叫響了新良品牌。
“鏈”合經(jīng)營訂單生產(chǎn)
如何把相對過剩的產(chǎn)能、資源有效組合利用?
首先應(yīng)改變“取原糧現(xiàn)買現(xiàn)生產(chǎn)等米下鍋”的傳統(tǒng)經(jīng)營形式。與會專家表示,隨著人們生活節(jié)奏加快,對面粉終端產(chǎn)品需求增加,主食產(chǎn)業(yè)化主導(dǎo)下的康師傅、白象、統(tǒng)一等大型面制品企業(yè)的專用粉需求成為潛力巨大的市場蛋糕。然而現(xiàn)實是,一方面,技術(shù)設(shè)備落后的小企業(yè)無力生產(chǎn)專用粉,生存艱難;另一方面,由于缺乏上下游產(chǎn)業(yè)鏈有效對接,能生產(chǎn)專用粉的面粉加工企業(yè)產(chǎn)能不足或滯后,導(dǎo)致市場專用粉供不應(yīng)求。
“單干的意識要改變,企業(yè)與企業(yè)、上游與下游要抱團取暖?!笔t松建議,可以通過固定資產(chǎn)合作、技術(shù)合作、市場合作、采購合作、產(chǎn)業(yè)鏈合作等不同方式、不同模式的聯(lián)合,共同抵御市場風(fēng)險,應(yīng)對行業(yè)競爭,實現(xiàn)在某一個細(xì)分市場的行業(yè)領(lǐng)先。
河南省大程糧油集團能由名不見經(jīng)傳的小面粉廠發(fā)展成“全國小麥粉加工企業(yè)50強”,靠的就是“鏈”合經(jīng)營。公司總裁劉威說,目前公司具有12條高檔營養(yǎng)強化掛面系列產(chǎn)品生產(chǎn)線,種業(yè)、物流和倉儲的產(chǎn)業(yè)鏈延伸,大大降低了成本,提升了企業(yè)核心競爭力,公司也成為“軍隊給養(yǎng)供應(yīng)保障企業(yè)”和“華中地區(qū)河南糧油倉儲加工配送中心”。
不少企業(yè)表示,在龍頭企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)鏈中,推行上下游銜接的訂單生產(chǎn),也能保障企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境,有效避免陷入同質(zhì)化競爭的噩夢。
“在轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期,關(guān)注和參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,河南面粉加工行業(yè)將在‘天時地利’的基礎(chǔ)上奪回‘人和’的優(yōu)勢,做強行業(yè)的同時又能豐富人們的物質(zhì)生活,河南面粉加工大有可為?!敝爝B良的話,展望了小麥大省面粉加工行業(yè)的未來。(記者 杜君 實習(xí)生 丁寶秀)
來源:河南日報
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