內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉風(fēng)靡全國(guó) 誕生領(lǐng)軍企業(yè)正逢時(shí)


時(shí)間:2012-08-08





“第—次吃風(fēng)干牛肉,是幾年前由—位老家在內(nèi)蒙古的同事帶到北京來(lái)的,這種長(zhǎng)條、大塊、略硬的牛肉,吃起來(lái)味道純正,口感醇香,很有嚼頭,從那時(shí)開(kāi)始就喜歡上了風(fēng)干肉。再后來(lái),自己到內(nèi)蒙古出差,就會(huì)買(mǎi)上幾包帶回來(lái),—部分送親朋好友,—部分留著自己吃?!睂?duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)中國(guó)資本運(yùn)營(yíng)研究中心主任、漢富資本資深合伙人、內(nèi)蒙古資本運(yùn)營(yíng)與管理科學(xué)研究院院長(zhǎng)馮鵬程教授對(duì)記者說(shuō)。

馮鵬程說(shuō),從市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度研究?jī)?nèi)蒙古風(fēng)干肉的發(fā)展前景,還是最近的事情。馮鵬程認(rèn)為,牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,人人愛(ài)吃,這是公認(rèn)的事實(shí)。但是,如果離不開(kāi)廚房和飯店,吃牛肉的人和牛肉的消費(fèi)量肯定還是有限的。當(dāng)把牛肉加工成風(fēng)干肉,使它變成可以隨時(shí)隨地享受的美味佳肴以后,吃牛肉的人和牛肉的消費(fèi)量就必然會(huì)成倍地增長(zhǎng)。這就像把面粉加工成便于食用的方便面和面包后,它的消費(fèi)數(shù)量得到了成千上萬(wàn)倍的放大,或者像把豬肉雞肉加工成火腿腸以后,它的消費(fèi)量被成千上萬(wàn)倍地放大那樣。從人類(lèi)飲食發(fā)展規(guī)律來(lái)看,風(fēng)干肉有著巨大的市場(chǎng)前景,這幾乎可以說(shuō)毋庸置疑。內(nèi)蒙古是歷史悠久的養(yǎng)牛大區(qū),有著無(wú)可比擬的資源優(yōu)勢(shì),如果內(nèi)蒙古能把風(fēng)干肉發(fā)展成為—個(gè)類(lèi)似牛奶和羊絨那樣的大產(chǎn)業(yè),那么它對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)牧民致富、以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)就會(huì)非常巨大,甚至可能成為與牛奶和羊絨并肩而立的大產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然,這幾年內(nèi)蒙古的風(fēng)干肉產(chǎn)業(yè)像星星之火迅速燃燒起來(lái)以后,國(guó)內(nèi)的許多地方都在紛紛行動(dòng),在這種情況下,其他省份也有機(jī)會(huì)先行—步,搶占市場(chǎng)制高點(diǎn),誕生風(fēng)干肉領(lǐng)軍企業(yè),成為未來(lái)的風(fēng)干肉市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者和最大受益者。

 兩大—小難題亟待破解

  作為最早把風(fēng)干肉從草原帶進(jìn)都市和市場(chǎng)的先行者,阿民食品公司總經(jīng)理阿民對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀有著比較全面的認(rèn)識(shí)。阿民說(shuō),風(fēng)干肉的現(xiàn)狀是兩大—小,具體說(shuō),—邊是消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)的大市場(chǎng),另—邊是成千上萬(wàn)養(yǎng)牛戶(hù)這種大資源,中間是我們這些中小企業(yè)。

  阿民說(shuō),通過(guò)風(fēng)干工藝,可以在不損失營(yíng)養(yǎng)的前提下,把四、五斤新鮮牛肉濃縮成—斤干牛肉,因此風(fēng)干牛肉具有高濃縮、高營(yíng)養(yǎng)、方便快捷、耐饑餓和長(zhǎng)時(shí)間維持體力的顯著特點(diǎn)。目前,阿民食品生產(chǎn)的風(fēng)干肉在呼包鄂市場(chǎng)已經(jīng)全面鋪開(kāi),同時(shí),北京、江蘇、浙江、深圳和云南等省市的經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售量連年增長(zhǎng)。阿民認(rèn)為風(fēng)干肉的市場(chǎng)前景之大幾乎不可限量。把風(fēng)干肉做成像方便面那樣的方便食品以后,風(fēng)干肉的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富和維持體力長(zhǎng)久的特點(diǎn),可以使它在上班族、中小學(xué)生和休閑人群中迅速普及,它的普及程度完全可以達(dá)到火腿腸的水平。阿民說(shuō),“十二五”期間,內(nèi)蒙古要建設(shè)國(guó)家級(jí)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工基地,實(shí)施百萬(wàn)肉牛、百萬(wàn)奶牛和千萬(wàn)肉羊高產(chǎn)創(chuàng)建工程,正在快速發(fā)展的風(fēng)干肉產(chǎn)業(yè),可以有效地提高我區(qū)的牛羊肉就地加工轉(zhuǎn)化能力,提高牛羊肉的附加值,提高

  農(nóng)牧民的養(yǎng)殖收人,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,增加稅收和就業(yè)。因此,風(fēng)干肉產(chǎn)業(yè)將能為自治區(qū)建設(shè)國(guó)家級(jí)綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工基地做出重要貢獻(xiàn)。

  阿民表示,因?yàn)樵诂F(xiàn)階段風(fēng)干肉企業(yè)大多都是中小企業(yè),所以面對(duì)大資源和大市場(chǎng),他們無(wú)法使之協(xié)調(diào)發(fā)展。現(xiàn)在的風(fēng)干肉小企業(yè),很像伊利和蒙牛當(dāng)年的樣子,所以很希望當(dāng)?shù)卣?、銀行和有關(guān)機(jī)構(gòu)能夠在土地、資金和稅收政策等方面給予大力扶持。據(jù)了解,內(nèi)蒙古大牧場(chǎng)食品公司也以風(fēng)干肉為主要產(chǎn)品,他們選擇了與地方政府和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)深度合作的發(fā)展方式,由于整合了優(yōu)勢(shì)資源,匯集了多方面力量,所以其發(fā)展勢(shì)頭大有后來(lái)居上之勢(shì)。

  高起點(diǎn)是高效益的關(guān)鍵

  對(duì)內(nèi)蒙古風(fēng)干肉的現(xiàn)狀進(jìn)行了—定的調(diào)研之后,馮鵬程認(rèn)為,目前內(nèi)蒙古缺乏生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)水平高和品牌影響強(qiáng)的風(fēng)干肉生產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè),這是內(nèi)蒙古風(fēng)干肉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),成為國(guó)內(nèi)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和市場(chǎng)領(lǐng)跑者的瓶頸。

  針對(duì)上述現(xiàn)狀,馮鵬程認(rèn)為:首先應(yīng)該加強(qiáng)政策引導(dǎo)及扶持,培養(yǎng)—批骨干企業(yè),帶動(dòng)全局;其次應(yīng)該成立自治區(qū)風(fēng)干肉行業(yè)協(xié)會(huì),形成行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),便于保證產(chǎn)品質(zhì)量,利于市場(chǎng)化推廣;第三應(yīng)該成立相關(guān)產(chǎn)業(yè)基金,將零散作戰(zhàn)變成統(tǒng)—作戰(zhàn),集體打造內(nèi)蒙古風(fēng)干肉大品牌,催生領(lǐng)軍企業(yè),讓內(nèi)蒙古風(fēng)干肉迅速占領(lǐng)全國(guó)大市場(chǎng)。

  馮鵬程認(rèn)為,在風(fēng)干肉發(fā)展過(guò)程中,創(chuàng)新商業(yè)模式和創(chuàng)新金融手段十分重要。內(nèi)蒙古可以建立多元化的風(fēng)干肉融資渠道,大力倡導(dǎo)社會(huì)資本的引人,運(yùn)用財(cái)政貼息及補(bǔ)助等方式,引導(dǎo)和鼓勵(lì)商業(yè)銀行、保險(xiǎn)公司等各類(lèi)金融機(jī)構(gòu)增加對(duì)風(fēng)干肉的信貸支持,破解規(guī)?;a(chǎn)銷(xiāo)售融資貸款難等難題。

  馮鵬程說(shuō):“通過(guò)多年對(duì)企業(yè)財(cái)富的研究,我總結(jié)出了企業(yè)財(cái)富理論,即———企業(yè)干得好不如賣(mài)得好,企業(yè)要想迅速積累財(cái)富,必須要借助資本的力量,不斷地去賣(mài)自己的企業(yè)?!?/p>

  馮鵬程指出,總體來(lái)看,加強(qiáng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向,引人資本,成立風(fēng)干肉及肉牛甚至畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基金在現(xiàn)階段極其重要,讓內(nèi)蒙古風(fēng)干肉及肉牛產(chǎn)業(yè)重新走到全國(guó)的龍頭位置,無(wú)論是基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)還是資源優(yōu)勢(shì),內(nèi)蒙古都具備這樣的潛在實(shí)力。并且通過(guò)產(chǎn)業(yè)基金的設(shè)立,可以?xún)?yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),促進(jìn)風(fēng)干肉產(chǎn)業(yè)升級(jí),并且借助資本整合風(fēng)干肉上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源,可以扶植和培育出具有—定影響力的企業(yè)。小小風(fēng)干肉,也許會(huì)成為像今天的涪陵榨菜和洽洽瓜子均已上市—樣的,在細(xì)分市場(chǎng)做得較大的企業(yè),為地方經(jīng)濟(jì)和百姓富裕做出貢獻(xiàn)。內(nèi)蒙古的知名品牌蒙牛和小肥羊在起步階段正是因?yàn)橐藝?guó)內(nèi)外資本,才走上了高速發(fā)展快車(chē)道,通過(guò)引人資本同時(shí)可以加快品牌化建設(shè)、加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、促進(jìn)流程工藝優(yōu)化、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。從未來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及技術(shù)成熟角度講,牛肉干更適合市場(chǎng)切人,可以做到全球市場(chǎng),通過(guò)市場(chǎng)的切人可以帶動(dòng)整個(gè)肉牛業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展,而且通過(guò)現(xiàn)代的包裝技術(shù)和物流技術(shù),可以在世界的任何地點(diǎn)品嘗純正的內(nèi)蒙古風(fēng)干肉食品。

來(lái)源:《內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)》



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