省城刮起農(nóng)產(chǎn)品“定制風(fēng)”


時(shí)間:2012-07-09





漫畫(huà):牛力


  擁有一張會(huì)員卡,享受有機(jī)蔬菜、高端鮮奶、笨雞蛋、土豬肉送貨上門(mén)的服務(wù)……在食品安全頗受關(guān)注的當(dāng)下,省城刮起了一股農(nóng)產(chǎn)品“定制風(fēng)”。


  定制農(nóng)產(chǎn)品由于口感好、質(zhì)量有保障、服務(wù)到位,受到了許多城市白領(lǐng)的追捧。許多定制農(nóng)產(chǎn)品都采用會(huì)員制形式,將顧客選好的有機(jī)產(chǎn)品直接送貨上門(mén)。然而,定制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模較小、價(jià)格昂貴,所以它并不能完全覆蓋所有的消費(fèi)者,這也注定它并不能成為解決我們百姓食品安全問(wèn)題的大眾途徑。


  1 都市白領(lǐng)鐘愛(ài)定制農(nóng)產(chǎn)品


  家住太原市坊山府的劉先生是定制農(nóng)業(yè)的追捧者。在2012年春節(jié)時(shí),一位朋友贈(zèng)送了一張現(xiàn)代牧業(yè)的有機(jī)牛奶會(huì)員卡,讓他享受了一番“特供”的尊貴?!跋葥艽蚩ㄉ系乃湍虩峋€,把卡開(kāi)通了。隨后,每隔兩三天,就有專(zhuān)門(mén)的送奶工打電話過(guò)來(lái),詢(xún)問(wèn)需要酸奶還是鮮奶,要多少。每次人家把奶送到家,都感覺(jué)自己特有‘范兒’?!痹谙硎軐?zhuān)屬服務(wù)的同時(shí),劉先生還發(fā)出了另一番感慨:“以前喝超市里的牛奶,一會(huì)兒三聚氰胺,一會(huì)兒過(guò)期奶,總是心里不踏實(shí)。定制奶就不一樣了,我要是喝出什么毛病,直接能找到人。”


  享受了定制奶的好處后,劉先生很快成了定制農(nóng)產(chǎn)品的忠實(shí)擁躉。隨后,他又分別辦了定制蔬菜卡,定制糧食卡,定制雞蛋卡……“外面的飯不干凈,現(xiàn)在的蔬菜凈是農(nóng)藥,肉也沒(méi)個(gè)肉味,不是大棚里的速生品,就是飼料催出來(lái)的,不放心?!眲⑾壬f(shuō),“雖然就是買(mǎi)了些家常菜,但是吃起來(lái)口感不一樣,像是小時(shí)候自己院子里種出來(lái)的那種?!?/p>

  當(dāng)然了,劉先生不過(guò)是眾多享受定制農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)的都市白領(lǐng)之一。武玲是一家電腦公司的業(yè)務(wù)主管,她也是經(jīng)過(guò)朋友介紹購(gòu)買(mǎi)了一張?zhí)辛荚醇瘓F(tuán)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)員卡。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用后,武玲發(fā)現(xiàn)雖然這些定制的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和口感都相對(duì)不錯(cuò),但是價(jià)格要比一般的同類(lèi)產(chǎn)品貴2—4倍,所以她表示,“我現(xiàn)在只是部分選擇有機(jī)產(chǎn)品,讓公司給送過(guò)來(lái),如果家里所有的糧、肉、蛋、菜都選用這種產(chǎn)品,還是有點(diǎn)受不了。”


  2 糧蛋菜奶 爭(zhēng)相實(shí)施會(huì)員制


  太原市的定制農(nóng)業(yè)之風(fēng),興起于2011年。


  太原良源集團(tuán)是全省范圍內(nèi)起步較早的一家有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)。它以石磨面和有機(jī)豬肉為特色,產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中施用有機(jī)肥,不用化肥、不打農(nóng)藥、不使用激素產(chǎn)品。“這樣生產(chǎn)出來(lái)的面粉產(chǎn)量不高,但是口感好,由于生長(zhǎng)期長(zhǎng),沒(méi)有‘拔苗助長(zhǎng)’,所以營(yíng)養(yǎng)富集、品質(zhì)高。”7月5日,良源集團(tuán)分管銷(xiāo)售的董事柳文莉告訴記者,良源集團(tuán)也采取會(huì)員制銷(xiāo)售,對(duì)一些長(zhǎng)期客戶會(huì)進(jìn)行定期配送。如果客戶在門(mén)店選購(gòu)了一定量的產(chǎn)品,集團(tuán)會(huì)送貨上門(mén)。目前,良源集團(tuán)在太原市迎澤區(qū)和萬(wàn)柏林區(qū)一共有9家門(mén)店,旺季時(shí)每個(gè)店的月銷(xiāo)售額都在10—20萬(wàn)元。


  除了良源集團(tuán),太原市的維真有機(jī)菜和7度雞蛋等有機(jī)產(chǎn)品,也都是采用會(huì)員制的形式在銷(xiāo)售。維真有機(jī)菜在太原市的許多電梯間都有推廣會(huì)員制的廣告:辦一張有機(jī)農(nóng)夫卡,享受有機(jī)蔬菜的定制服務(wù)。而7度雞蛋則承諾會(huì)員有需要,公司會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)送貨上門(mén),以保證雞蛋的新鮮度。


  此外,在今年打出品質(zhì)牌的現(xiàn)代牧業(yè)也以會(huì)員制的形式在銷(xiāo)售它的乳制品。他的會(huì)員卡分為1000—5000元不等的級(jí)別,但只要是會(huì)員就可以享受到免費(fèi)送貨的服務(wù)。如今,這家企業(yè)在太原的1萬(wàn)余名會(huì)員,都可以隨時(shí)到牧場(chǎng)參觀并品嘗各種新鮮的乳品以及新產(chǎn)品。一位享受現(xiàn)代牧業(yè)專(zhuān)供的會(huì)員告訴記者,他參觀過(guò)企業(yè)加工廠,從擠奶到制成成品都在一條流水線上制成,兩個(gè)小時(shí)的加工過(guò)程,保證了牛奶的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,杜絕了中間的環(huán)節(jié)污染。所以他選擇牛奶配送,還是看中了定制產(chǎn)品的品質(zhì)。


  3 成本高企 難進(jìn)尋常百姓家


  除了保證口感和品質(zhì),定制農(nóng)產(chǎn)品在食品安全方面的要求也要比一般食品更高。山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的負(fù)責(zé)人介紹,目前,市面上有許多有機(jī)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售公司,按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求,它的生產(chǎn)地要遠(yuǎn)離污染源,保證無(wú)害化。以蔬菜為例,它的生產(chǎn)基地周?chē)獩](méi)有造紙、焦化、鋼鐵等污染企業(yè)。種植土壤必須在此前兩年以上的時(shí)間內(nèi)沒(méi)有施用任何化肥和農(nóng)藥,在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中,也不能使用農(nóng)藥、化肥、激素和轉(zhuǎn)基因種子?!安粌H這些,長(zhǎng)期服藥者、飲酒、吸煙的人也絕對(duì)不能進(jìn)入蔬菜種植區(qū)。蔬菜的生長(zhǎng)主要靠有機(jī)生物肥,滅蟲(chóng)等則是物理方法為主。生產(chǎn)過(guò)程相當(dāng)苛刻,這樣種植出來(lái)的蔬菜產(chǎn)量不高,一般只有普通蔬菜的2/3?!碧芯S真有機(jī)蔬菜的技術(shù)人員表示,這樣種植出來(lái)的蔬菜安全性很高,但成本也不低。據(jù)介紹,以西紅柿為例,有機(jī)西紅柿的成本大約是普通西紅柿的2-3倍。


  柳文莉說(shuō),他們的有機(jī)土豬肉生長(zhǎng)周期相比肉豬要長(zhǎng)四五個(gè)月,生長(zhǎng)期長(zhǎng)所以豬吃的飼料自然要多,在一個(gè)固定時(shí)間段內(nèi)出欄量少,成本自然就高。


  根據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)提供的資料,他們牛奶的微生物標(biāo)準(zhǔn)要比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高100倍,蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)甚至比歐美國(guó)家的還要高,因?yàn)樵谠搭^和加工過(guò)程更加注重品質(zhì),所以成本偏高是難以避免的。


  因?yàn)槎ㄖ妻r(nóng)業(yè)高企的成本,它的銷(xiāo)售價(jià)格也被自然推高。目前市面上的定制蔬菜價(jià)格一般比普通蔬菜要貴3倍左右,一些廠家的有機(jī)蔬菜不論品種一斤的售價(jià)為10元左右。而笨雞蛋的價(jià)格是20元/斤,比超市的普通雞蛋要貴4倍以上。有機(jī)土豬肉的價(jià)格更是達(dá)到了60元/斤,這足足是普通豬肉的5-6倍。一盒保鮮的固態(tài)酸牛奶價(jià)格為12元,比普通酸奶貴2—3倍。此外,雜糧和石磨面的價(jià)格也基本比普通同類(lèi)產(chǎn)品貴4倍左右。


  如果按照一個(gè)家庭一年消費(fèi)1000斤蔬菜、200斤雞蛋、240斤大米、50斤雜糧、100斤牛奶計(jì)算。那一個(gè)家庭選擇定制農(nóng)產(chǎn)品和普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)差每年大約在11000元左右,這幾乎是一個(gè)太原市普通家庭一年的可用支出?!岸ㄖ妻r(nóng)業(yè)高企的價(jià)格,決定了其消費(fèi)群體大都是城市高收入者,以及一部分送禮者和單位集體采購(gòu)?!碧幸患叶ㄖ妻r(nóng)產(chǎn)品配送公司的銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人介紹,“60%-70%的個(gè)人會(huì)員是自家食用,剩余的一般是送禮。而單位會(huì)員中,大部分是酒店采購(gòu),還有一些是單位福利采購(gòu)?!?/p>

  4 食品安全 不能全靠定制農(nóng)業(yè)


  雖然定制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、配送到戶的產(chǎn)品在口感和質(zhì)量安全上都有一定的保障,但由于定制農(nóng)產(chǎn)品高企的價(jià)格決定了這種產(chǎn)品難以覆蓋大多數(shù)的消費(fèi)者。


  據(jù)了解,2011年太原市的人均可支配收入為18000元左右,如果每個(gè)家庭都以定制的有機(jī)糧、肉、蛋、奶為日常餐桌的食品,那顯然是不現(xiàn)實(shí)的。定制農(nóng)業(yè)由于它的生產(chǎn)規(guī)模小,不能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng),所以為了維護(hù)企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),在銷(xiāo)售時(shí)也往往定位高端,產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)當(dāng)?shù)厥杖攵悦黠@偏高。


  有農(nóng)業(yè)方面的專(zhuān)家坦言,雖然定制農(nóng)業(yè)在保證食品安全、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)方面起到了一定的典范和帶頭作用,但由于價(jià)格的限制,使其注定不能成為解決食品安全問(wèn)題的大眾途徑。上述專(zhuān)家表示,要讓最廣大的消費(fèi)者吃得放心還能吃得起,就要使廣泛的食品生產(chǎn)企業(yè)和種植、養(yǎng)殖企業(yè)都加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,提高自律意識(shí),把食品安全放在食品生產(chǎn)的首要位置。此外,政府也要加強(qiáng)監(jiān)管,讓問(wèn)題企業(yè)有所忌憚,把食品安全監(jiān)管常態(tài)化、日?;?/p>  來(lái)源:山西新聞網(wǎng) 山西晚報(bào)






















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