太原將建國家級食醋基地

從省經(jīng)信委傳來消息，《太原市醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》正式獲批。按照規(guī)劃，“十二五”期間，太原市醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展將以食醋中有益微生物菌種提升和利用為核心，致力建設國家級食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地。到2015年，全市食醋產(chǎn)能達到100萬噸，實現(xiàn)銷售收入60億元，利稅8億元。

作為山西老陳醋發(fā)源地的太原市，現(xiàn)有食醋生產(chǎn)企業(yè)90余戶，具備年產(chǎn)食醋80萬噸生產(chǎn)能力，已形成以寧化府、水塔、東湖、紫林、王氏等品牌企業(yè)為主體，以老陳醋、陳醋、熏醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主導，以風味醋、保健醋、醋飲料等新型產(chǎn)品為補充的產(chǎn)業(yè)格局。太原食醋產(chǎn)品涵蓋6大系列200多個品種，暢銷國內(nèi)各地，并批量出口美國、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)。其中，老陳醋傳統(tǒng)釀制技藝被評為“國家級非物質文化遺產(chǎn)”。

按照規(guī)劃要求，“十二五”期間，太原市將從生產(chǎn)、研發(fā)、文化、配套、循環(huán)經(jīng)濟等5個方面發(fā)展食醋產(chǎn)業(yè)：依托水塔、東湖、紫林、王氏、來福等品牌企業(yè)，構建以老陳醋、陳醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品為主體，以保健醋、風味醋、醋飲料等新型食醋產(chǎn)品為補充的產(chǎn)業(yè)體系，輻射帶動周邊食醋中小企業(yè)，形成分工合作、差異化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局；以政府扶持、企業(yè)參與的方式，建立國家級食醋產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地，重點支持企業(yè)之間建立技術聯(lián)盟，圍繞市場需求，分工協(xié)作，進行新產(chǎn)品、新工藝的創(chuàng)新研發(fā)，為食醋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術保障。

來源：山西新聞網(wǎng)

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