“中國牛都”在云南


中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2023-04-05





  昆明肉牛交易中心“七彩云?!睒?biāo)識啟用。


  云南很牛。2021年末,云南牛存欄871.03萬頭,居全國第一;云南牛品種達(dá)15個,是我國畜禽品種最豐富的地區(qū)之一;擁有中國西南地區(qū)最大的活畜交易市場;正在建設(shè)國內(nèi)比較先進(jìn)的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈“云牛通”數(shù)字平臺,實(shí)現(xiàn)從牛胚胎到養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸、餐桌等全流程數(shù)字化監(jiān)管……


  打造“中國牛都”


  李閏生沒想到,一不留神就發(fā)展成為尋甸縣較大的私人牧場。


  2019年10月,李閏生家經(jīng)營的建筑材料廠關(guān)停轉(zhuǎn)產(chǎn)留下一片場地,他和家人決定成立尋甸家鄉(xiāng)美農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱“家鄉(xiāng)美公司”),從事肉牛養(yǎng)殖。短短3年多時(shí)間,家鄉(xiāng)美公司從初期不到100頭牛發(fā)展至現(xiàn)在存欄肉牛536頭,包括能繁母牛276頭。2021年,該公司實(shí)現(xiàn)銷售收入400多萬元。


  家鄉(xiāng)美公司所在地尋甸縣是國家級畜牧大縣、牛羊重點(diǎn)基地縣。尋甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長龔學(xué)海介紹,從2019年至今,尋甸縣已連續(xù)3年被評為云南省“一縣一業(yè)”示范縣,是全省唯一肉牛產(chǎn)業(yè)示范縣,也是全省唯一開展國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范創(chuàng)建的地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,2021年,尋甸縣實(shí)現(xiàn)肉牛存欄20.92萬頭、出欄12.86萬頭、牛肉產(chǎn)量2萬噸,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)18.26億元,加工產(chǎn)值達(dá)16.99億元。


  無數(shù)的“李閏生”為尋甸縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新動能。龔學(xué)海介紹,到2021年底,尋甸縣的肉牛養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)量占總產(chǎn)量的30%,較“一縣一業(yè)”創(chuàng)建前(2018年前)增加14個百分點(diǎn)。


  目前,尋甸縣不僅成為云南肉牛養(yǎng)殖第一大縣,還建成西南地區(qū)最大單體、最大養(yǎng)殖規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化肉牛飼養(yǎng)示范牧場——鳳合示范牧場,設(shè)計(jì)存欄1.2萬頭肉(奶)牛。


  來自昆明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示,截至2021年,昆明市肉牛存欄43.48萬頭,肉牛養(yǎng)殖主要集中在尋甸縣和祿勸縣,兩縣存欄量和出欄量占全市比重分別為66.63%和69.85%。盡管近10年昆明市肉牛存欄量快速增長,但與云南省其他州市相比,仍然是“中等個子”?!?021年云南省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,截至2021年末,云南省牛存欄871.03萬頭,居全國第一。全省牛存欄量排前三的州市依次是曲靖市123.32萬頭、文山州113.17萬頭、紅河州103.38萬頭;出欄量排前三的州市依次是曲靖市63.48萬頭、文山州49.04萬頭、大理州40.76萬頭。


  按《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》,到2025年,云南省肉牛出欄400萬頭以上,牛肉產(chǎn)量50萬噸以上,綜合產(chǎn)值1600億元以上,將云南建設(shè)成為全國重要的肉牛種業(yè)創(chuàng)新高地,打造成享譽(yù)國內(nèi)外的“中國牛都”。


  國家級育種場居全國首位


  在李閏生看來,得能繁母牛者,得天下肉牛產(chǎn)業(yè)。家鄉(xiāng)美公司自成立起,就與云南省草地動物科學(xué)研究院、云南種羊繁育推廣中心等科研機(jī)構(gòu)合作,包括通過凍精改良繁育飼養(yǎng)西門塔爾、安格斯、短角牛、云嶺牛等精品肉牛。


  “云南省是我國畜禽遺傳資源最豐富的省(區(qū))之一,不僅畜禽物種、類群齊全,而且種質(zhì)特性各異?!痹颇鲜〔莸貏游锟茖W(xué)研究院院長黃必志介紹,2015年出版的《云南省畜禽遺傳資源志》顯示,云南牛的品種有15個,還有云南省種畜繁育推廣中心西門塔爾育種場、云南種羊繁育推廣中心短角牛育種場等5家國家級核心育種場,居全國首位。


  正是這一優(yōu)勢,讓云南肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)牢固,穩(wěn)步發(fā)展。其中,云嶺牛是中國首個有自主知識產(chǎn)權(quán)的三元雜交肉牛品種,填補(bǔ)了我國不能生產(chǎn)高檔牛肉的空白,成為云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)、新名片。


  值得關(guān)注的是,為加快推進(jìn)云南肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,云南以2019年為基數(shù)年,對每年新增肉牛存欄3萬頭以上、排名前十的縣(市)區(qū),省財(cái)政每年給予100萬元—500萬元的獎補(bǔ);同時(shí),支持優(yōu)質(zhì)育齡母牛擴(kuò)群增量,對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)從國外新引進(jìn)優(yōu)質(zhì)育齡母牛,按1000元/頭給予一次性獎補(bǔ)。


  此外,為保障飼草供應(yīng),云南對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作社每年收貯全株青貯玉米1500噸以上的,采取“先貯后補(bǔ)”的方式,省財(cái)政按照60元/噸給予獎補(bǔ)。李閏生表示,目前,家鄉(xiāng)美公司已收購青貯料6000余噸,既確保了牧場飼草供應(yīng),還解決了周邊中小型養(yǎng)殖場及部分散養(yǎng)戶草料缺乏的困難,帶動近千戶農(nóng)戶增收。


  云牛還需“賣得好”


  “這牛肉好板扎!大理石花紋勻稱豐富,入口軟嫩多汁……”這是3月16日,“云牛通”數(shù)字畜牧全產(chǎn)業(yè)鏈平臺與家鄉(xiāng)美公司聯(lián)合舉辦的從智慧牧場到餐桌——透明供應(yīng)鏈云南數(shù)字肉牛品鑒活動現(xiàn)場的一個場景。當(dāng)天品鑒的牛肉,來自李閏生開辦的牧場所養(yǎng)殖的肉牛。


  雖然云牛在全國肉牛存欄量、出欄量排名靠前,但人均牛肉消費(fèi)量卻在全國處于中等偏下水平,與我國東部地區(qū)省份還存在很大差距。云南的牛去哪兒了呢?云南富滇牧業(yè)有限公司董事長楊治國介紹,云南的牛大多數(shù)是以活畜交易為主,冷鮮肉占比很低。


  云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,云南省活畜交易市場眾多,遍布各州市、縣乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中尋甸縣、嵩明縣、通??h、玉龍縣等地的大牲畜交易市場交易量,占全省活牛交易量的55%—60%,且大多銷往外省。特別是尋甸縣羊街鎮(zhèn)大牲畜交易市場,年交易量35萬頭,交易額70億元— 80億元,是我國西南地區(qū)最大的肉牛交易市場。


  一名業(yè)界人士透露,2022年前,由于云南沒有出臺肉牛定點(diǎn)屠宰的相關(guān)政策,經(jīng)正規(guī)屠宰進(jìn)入市場的占比不到2%,“一根繩、一把刀”的個體屠宰方式占比超過98%。個體屠宰難以監(jiān)管,注水牛肉、私屠濫宰等現(xiàn)象十分普遍,消費(fèi)者權(quán)益難以得到保障。


  昆明埃舍爾科技有限公司供應(yīng)鏈總經(jīng)理羅志慧介紹,為確保云南的?!梆B(yǎng)得好”更“賣得好”,2022年,昆明埃舍爾科技有限公司與多家企業(yè)共同發(fā)起成立“云牛通”數(shù)字畜牧全產(chǎn)業(yè)鏈平臺?!霸婆Mā逼脚_通過國內(nèi)唯一的AI生物膠囊技術(shù)等,構(gòu)建從肉牛胚胎、飼養(yǎng)、生長、育肥到屠宰的全生命周期、全流程管理體系,解決了中小散養(yǎng)殖戶“養(yǎng)不好”的難題。更重要的是,“云牛通”平臺還提供從一頭牛到消費(fèi)者的C2C模式,既可以實(shí)現(xiàn)全程溯源,還能實(shí)現(xiàn)“賣得好”的目標(biāo)。


  以李閏生在品鑒會上提供的肉牛為例,傳統(tǒng)的活畜交易每頭牛的市場價(jià)格為2萬元—3萬元,通過“云牛通”供應(yīng)鏈平臺,屠宰精分后每頭牛的市場價(jià)格至少可達(dá)5萬元,若是高品質(zhì)云嶺牛,每頭的市場價(jià)格可達(dá)7.5萬元—10萬元。


  目前,昆明埃舍爾科技有限公司已與北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司、天津耕德現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展(集團(tuán))有限公司達(dá)成合作,前者將加快與“云牛通”平臺的全面合作,填補(bǔ)云南肉牛品種培育落后的短板;后者是京津冀最大的生鮮供應(yīng)商,雙方形成合約后,每年至少將新增50萬頭云牛出滇。按傳統(tǒng)每頭2萬元交易,僅此一項(xiàng)年產(chǎn)值將達(dá)100億元。


  目前,李閏生已與“云牛通”平臺達(dá)成初步合作,其牧場30多頭能繁母牛植入了AI生物膠囊,用數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化管控產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈全過程,打造從牧場到餐桌的透明智慧供應(yīng)鏈生態(tài)體系,助力養(yǎng)殖戶增加收入、企業(yè)整合產(chǎn)業(yè)鏈、地方政府更好地決策,逐漸實(shí)現(xiàn)新模式下肉牛產(chǎn)業(yè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)連接、產(chǎn)業(yè)協(xié)同和產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建,為云南千億肉牛產(chǎn)業(yè)提供新動能。(廖興陽)


  轉(zhuǎn)自:昆明日報(bào)

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