位于長江之畔的重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司,空氣中都飄著幾許榨菜的香味。走進廠區(qū),只見幾輛重型貨車依次停在廠區(qū)門口等待裝載,一包包榨菜將陸續(xù)發(fā)往全球各地。由于涪陵榨菜產品在市場上廣受歡迎,這樣的場景已成常態(tài)。
涪陵榨菜以青菜頭為原料加工而成,被稱為“國民下飯菜”。得益于良好的氣候及土壤等條件,重慶涪陵擁有全球重要的榨菜產區(qū),年產銷成品榨菜超50萬噸。2022年,涪陵區(qū)榨菜產業(yè)總產值已達130余億元。
小小青菜頭,緣何做成了帶動一方經(jīng)濟發(fā)展的產業(yè)?“這背后固然有適宜的自然條件等因素,但更離不開深耕產業(yè)鏈、實施精品化發(fā)展戰(zhàn)略?!备⒘陞^(qū)榨菜產業(yè)發(fā)展中心副主任馮興成介紹說,作為“中國榨菜之鄉(xiāng)”,涪陵已形成百億元規(guī)模的榨菜產業(yè)集群,成為當?shù)禺a銷規(guī)模大、品牌知名度高、輻射帶動能力強的優(yōu)勢特色支柱產業(yè)。
在涪陵,10余家榨菜重點龍頭企業(yè)持續(xù)以技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新推動品質提升,推出一系列適銷對路的高品質產品。
“我們做大做強優(yōu)質品牌,瞄準消費者需求,以高附加值、高品質產品滿足市場需求?!备⒘暾ゲ思瘓F總經(jīng)理趙平說,以主力產品“烏江榨菜”為例,銷量持續(xù)增長;一些高端產品如瓶裝“下飯菜”,銷售額迅速增長。今年8月,該公司實現(xiàn)產值19.3億元。
走進涪陵榨菜集團陳列館,一款款新品榨菜讓人眼前一亮:榨菜休閑零食“沁芯脆脆”造型小巧可愛,吃起來清脆爽口;打開一款“榨菜速溶湯”倒入熱水,榨菜即變身一碗熱湯;榨菜醬可廣泛用于拌面、蒸菜等場景……該公司推動榨菜向休閑健康食品和預制菜方向發(fā)展,今年以來推出了一系列新產品。
趙平介紹說,瞄準消費者對榨菜低鹽等需求,近年來公司圍繞低鹽膳食加強技術攻關,榨菜鹽度已從12度降至3度;還創(chuàng)新應用充氮保鮮技術、低溫淺鹽腌制技術,使榨菜更加鮮香、嫩脆,口感更佳。
此外,從最初的手工制作到如今自動化生產,榨菜產業(yè)正借助數(shù)字化轉型,迎來新的發(fā)展階段。
在涪陵榨菜集團智能化生產車間,“科技感”滿滿:智能化中控室工作人員操作電腦就可對生產進行監(jiān)管;傳感器實時上傳各類數(shù)據(jù),大數(shù)據(jù)算法保障榨菜生產精準控鹽;機械臂精準抓取成品榨菜,分類進行裝箱,效率大幅提升……記者了解到,在這個年產1.6萬噸榨菜的車間,榨菜生產過程中切絲、拌料、裝箱等10多道工序均實現(xiàn)智能化,車間實現(xiàn)智能化決策,帶動生產質效提升。
當?shù)剡€加快打造“產業(yè)大腦”,進一步賦能產業(yè)發(fā)展。馮興成告訴記者,年內涪陵榨菜“產業(yè)大腦”將上線運營,聚焦榨菜全產業(yè)鏈,打通青菜頭種植收購、鹽菜塊加工銷售、榨菜營銷等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)流。
涪陵還計劃創(chuàng)建國家榨菜質檢中心、制定榨菜國際標準等,推動產業(yè)高質量發(fā)展。
企業(yè)也計劃增資擴產、提質發(fā)展?!盀闈M足持續(xù)增長的市場需求,我們正在新建一條年產28萬噸榨菜的智能化綠色生產線,爭取以更先進的技術、更優(yōu)質的產品進一步擴大市場份額。”趙平說。(新華社記者 謝學敏 黃興)
轉自:經(jīng)濟參考報
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