“炒貨之鄉(xiāng)”江蘇邳州“炒”出400億大產(chǎn)業(yè)

　　炒貨是江蘇徐州邳州市的特色產(chǎn)業(yè)之一。從最初的一口鐵鍋、一把鐵鏟支起的傳統(tǒng)炒貨攤，到工廠化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，歷經(jīng)幾十年發(fā)展，邳州逐漸發(fā)展為著名的“炒貨之鄉(xiāng)”。

　　據(jù)邳州市工商聯(lián)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，邳州市干炒業(yè)從業(yè)人員已達(dá)10余萬人，零售門店4萬余家，遍布全國(guó)各地，年銷售額占全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷售額的15%，約400億元。

　　一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國(guó)

　　“一把鏟子一口鍋，瓜子炒遍全中國(guó)”，這句話說的就是邳州炒貨。邳州炒貨聞名遐邇，但還有許多人不知道的是，邳州炒貨的發(fā)源地其實(shí)是在鄒莊鎮(zhèn)。

　　擁有近7萬人口的鄒莊鎮(zhèn)，從事炒貨行業(yè)的就有5萬多人，線下店鋪1.2萬余家，每年“炒”出來的收入超20億元，年銷售額占全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)銷售額15%左右。隨著邳州炒貨聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，鄒莊鎮(zhèn)也涌現(xiàn)出企潤(rùn)食品、蘇太太食品、上海萬林等一批國(guó)內(nèi)知名企業(yè)。

　　蘇太太食品負(fù)責(zé)人陸士友是上世紀(jì)九十年代從鄒莊鎮(zhèn)石東村走出來的炒貨師傅，他靠著炒貨手藝，只身一人到蘇州打拼，后成立蘇太太食品有限公司，把邳州炒貨品牌推向了全國(guó)，主打炒貨產(chǎn)品20多個(gè)，主要給全國(guó)各大超市供貨，年銷售額在3000多萬元。

　　今年8月1日，“第二屆炒貨供應(yīng)鏈推介會(huì)”在邳州市鄒莊鎮(zhèn)舉行，吸引炒貨原料、產(chǎn)品包裝等30多家廠商參展。圖源：邳州發(fā)布

　　毫不夸張地說，在上海、杭州等大城市里的炒貨店90%都是邳州人開設(shè)的，在揚(yáng)州有80%的炒貨店是邳州炒貨，其中的許多炒貨“網(wǎng)紅店”在年前旺季平均每天能賣2000到3000斤瓜子，最高甚至一天能賣上萬斤。

　　從肩挑行走到“叫賣四方”

　　隨著技術(shù)和工藝的進(jìn)步創(chuàng)新，邳州炒貨行業(yè)也從傳統(tǒng)手工制作模式向機(jī)械化、自動(dòng)化模式轉(zhuǎn)變。

　　徐州企潤(rùn)食品有限公司負(fù)責(zé)人孟慶新是最早一批外出從事炒貨生意的村民之一。得知家鄉(xiāng)開始實(shí)施新一輪農(nóng)網(wǎng)改造、大力支持鄉(xiāng)村發(fā)展的消息后，在上海經(jīng)營(yíng)炒貨生意并積累了一定資金和客戶源的孟慶新決定在2010年回鄉(xiāng)發(fā)展炒貨生意。建好廠房后，孟慶新第一時(shí)間購置了新式電炒鍋，利用電氣化具有的能效優(yōu)勢(shì)，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，還開發(fā)了多品種及口味的產(chǎn)品以更好地拓展市場(chǎng)。

　　在網(wǎng)絡(luò)購物和直播帶貨的盛行下，孟慶新還投資建設(shè)了炒貨電商直播園，讓大學(xué)畢業(yè)的孩子帶領(lǐng)直播團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了“人在家中坐、貨賣全中國(guó)”的網(wǎng)絡(luò)銷售模式。

　　依托邳州炒貨電商產(chǎn)業(yè)園和邳州炒貨產(chǎn)業(yè)園“炒全國(guó)”“買全國(guó)”“賣全國(guó)”，鄒莊鎮(zhèn)將邳州炒貨兩頭在外的現(xiàn)狀，扭轉(zhuǎn)為“由外到里，核心在我”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

　　借助技術(shù)的更新，邳州炒貨行業(yè)不斷向前發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了“老樹發(fā)新芽”。目前，“邳州炒貨”成功獲批國(guó)家集體商標(biāo)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提高，也為傳統(tǒng)行業(yè)重塑新優(yōu)勢(shì)釋放出強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　小炒貨“炒”起富民大產(chǎn)業(yè)

　　2023年10月，位于邳州市閩江路的邳州炒貨店“第00000號(hào)”店開業(yè)，拉開了邳州炒貨行業(yè)從挑擔(dān)小買賣到全國(guó)連鎖的序幕。自“邳州炒貨”獲批地理標(biāo)志集體商標(biāo)后，邳州也為該品牌明確樹立了“邳州炒貨炒響全國(guó)”的發(fā)展目標(biāo)，目前已在全國(guó)30個(gè)大中城市發(fā)展了125家授牌店，全面打響“邳州炒貨”區(qū)域公用品牌。

　　通過市場(chǎng)化運(yùn)作、企業(yè)化運(yùn)行模式，近年來邳州穩(wěn)步實(shí)施“邳州炒貨”品牌創(chuàng)建工程，通過整合資源，發(fā)揮干炒行業(yè)商會(huì)、從業(yè)者等群體的“主力軍”作用，吸引經(jīng)開控股集團(tuán)、江蘇瓜娃子生物工程有限公司等金融投資公司參與，取得較好成效。央視財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目連續(xù)兩年將“邳州炒貨”作為年貨產(chǎn)品重點(diǎn)推介。

　　除了成品炒貨外，“炒貨第一村”鄒莊鎮(zhèn)還大力發(fā)展“邳州炒貨”原料種植為村集體增收，比如，鄒莊鎮(zhèn)韓家村發(fā)展瓜蔞種植，村集體以土地入股和種植分紅模式，村集體每年增收17萬元。為推進(jìn)一步發(fā)展，村里整合500畝土地，并與種植大戶聯(lián)營(yíng)種植瓜蔞，進(jìn)一步拓寬增收渠道。2023年，韓家村村集體收入達(dá)37萬元，村民人均年收入超3萬元。今年，韓家村計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)，利用瓜蔞原材料借助在外商戶拓寬銷售渠道，擦亮“邳州炒貨”金字招牌，助力集體經(jīng)濟(jì)壯大。（湯心慈）

　　轉(zhuǎn)自：上游新聞

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