福建省莆田市：中國(guó)花蛤之鄉(xiāng)

　　莆田，2011年被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)花蛤之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)；莆田花蛤，去年被省海洋與漁業(yè)廳選為“福建十大漁業(yè)品牌”之一。

　　如何促進(jìn)花蛤產(chǎn)業(yè)更上層樓？　莆田給出的答案是：科技創(chuàng)新。養(yǎng)殖戶、相關(guān)企業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，在花蛤育苗、養(yǎng)殖乃至精深加工等各個(gè)環(huán)節(jié)，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)大的科技力量。

　　科技興海的思路，在莆田花蛤身上體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　科學(xué)育苗漲身價(jià)

　　莆田市海旭水產(chǎn)養(yǎng)殖公司總經(jīng)理林天標(biāo)，一直走在莆田花蛤科學(xué)育苗隊(duì)伍的前列。

　　10多年前，他就在海域條件優(yōu)良的莆田平海灣租下16畝地，建起一個(gè)室內(nèi)育苗基地?，F(xiàn)在，他從青島、威海、舟山等地聘請(qǐng)了10多名水產(chǎn)專(zhuān)家。每天在28攝氏度的恒溫環(huán)境下，林天標(biāo)和水產(chǎn)專(zhuān)家一起悉心培育新的蛤苗。

　　“這10多年，我飽嘗了育苗的酸甜苦辣，失敗的次數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成功的次數(shù)。”林天標(biāo)說(shuō)，“一直堅(jiān)持的原因，就是我們這里灘涂面積小，必須培育出貴重的品種，才能獲得好效益?！?/p>

　　慢慢地，林天標(biāo)的蛤苗“貴重”起來(lái)。

　　他舉例說(shuō)，現(xiàn)在莆田、連江等地養(yǎng)的多為大眾化菲律賓蛤，1分錢(qián)能買(mǎi)40粒左右的蛤苗，而他引進(jìn)蛤母培育出的陸豐蛤苗，深受廣東陸豐、福建漳浦等地養(yǎng)殖戶歡迎，不到10粒苗就能賣(mài)1分錢(qián)，效益高了好幾倍。

　　眼下，林天標(biāo)還有一個(gè)鉆研了2年的美國(guó)蛤育苗項(xiàng)目?！斑@種蛤養(yǎng)成后個(gè)頭大、分量重、味道好，成活率高達(dá)95%以上，遠(yuǎn)高于普通花蛤60%的成活率，因此前景被普遍看好?！绷痔鞓?biāo)介紹，“由于養(yǎng)成后的蛤主要用于出口，在育苗階段就要求嚴(yán)格。精挑細(xì)選的蛤苗，一公斤價(jià)格超過(guò)2000元?！?/p>

　　除了林天標(biāo)與他的海旭水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，海源實(shí)業(yè)公司對(duì)育苗的科技投入也十分巨大。2009年，該公司與中科院海洋所等單位共同完成的“菲律賓蛤仔現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的構(gòu)建與應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這也是莆田市首次獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。如今，該公司花蛤育苗、養(yǎng)殖面積近5萬(wàn)畝，全國(guó)60%以上的花蛤苗由其提供。

　　與對(duì)蝦海參同居

　　泰湖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司總經(jīng)理黃玉琪每天早上醒來(lái)的第一件事，就是打開(kāi)手機(jī)查看13個(gè)養(yǎng)殖池516畝水面的水溫、水質(zhì)情況。

　　“2012年，廈門(mén)海洋職業(yè)學(xué)院幫我引進(jìn)海水高效養(yǎng)殖技術(shù)，建立24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，海水一旦發(fā)生污染，養(yǎng)殖池馬上停止進(jìn)水?！别B(yǎng)了幾十年花蛤的黃玉琪，對(duì)這套自動(dòng)化系統(tǒng)贊不絕口。

　　記者走進(jìn)養(yǎng)殖池，看見(jiàn)幾條海參趴在淺水區(qū)，緩慢爬行。這里立體混養(yǎng)了三種水產(chǎn)品：主打的花蛤，日本對(duì)蝦，這幾年才引進(jìn)的北方海參。

　　“我是個(gè)愛(ài)搞實(shí)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，一直琢磨、嘗試水產(chǎn)品混養(yǎng)，也有過(guò)很多失敗的教訓(xùn)。我曾經(jīng)把花蛤與蟹混養(yǎng)，結(jié)果花蛤被蟹給吃了?！秉S玉琪說(shuō)。

　　這些失敗，并沒(méi)有阻擋他“搞實(shí)驗(yàn)”的腳步。在國(guó)家海洋局第三海洋研究所林祥志研究員等專(zhuān)家的幫助下，黃玉琪終于搭建起花蛤、日本對(duì)蝦、海參立體混養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

　　“日本對(duì)蝦的糞便轉(zhuǎn)化成水里的微生物后，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖池富營(yíng)養(yǎng)化，這不利于花蛤養(yǎng)殖。海參號(hào)稱(chēng)海底清道夫，能吃掉這些微生物，維持養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的生態(tài)平衡?！秉S玉琪說(shuō)。

　　而立體混養(yǎng)更大的好處，在于收成增加。現(xiàn)在，黃玉琪的養(yǎng)殖基地每年除了收獲10多萬(wàn)公斤花蛤外，還有大量高價(jià)的海參和日本對(duì)蝦?！拔腋沭B(yǎng)殖每年都能賺錢(qián)，效益也比別人好。”黃玉琪說(shuō)。

　　目前，黃玉琪的養(yǎng)殖基地已被評(píng)為省級(jí)花蛤養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，計(jì)劃在2012年8月至2015年7月示范推廣6000畝。立體混養(yǎng)因收益高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，漸漸成為大型養(yǎng)殖戶的新選擇。原本一心培育花蛤新苗的林天標(biāo)，也引進(jìn)了北方海參，同他培育的美國(guó)蛤苗一起試驗(yàn)混養(yǎng)。

　　蛤汁做成調(diào)味料

　　花蛤肉做成的香辣花蛤罐頭、美味花蛤罐頭，花蛤汁做成的固態(tài)調(diào)味料蛤晶、半固態(tài)和液體調(diào)味料蛤露……近日，記者來(lái)到蛤老大食品公司的展覽室，看見(jiàn)不少由花蛤精深加工而成的食品。它們披上精美的包裝，被定位為中高檔食品推向市場(chǎng)。

　　蛤老大公司是莆田第一家從事花蛤精深加工的食品企業(yè)，由海源實(shí)業(yè)公司投資建設(shè)。

　　蛤老大食品公司負(fù)責(zé)人魏稱(chēng)生介紹，海源實(shí)業(yè)公司在東北擁有花蛤初加工基地，即將花蛤制成單粒冷凍蛤肉后出口到日本、韓國(guó)等地?！耙酝谔崛』ǜ蛉獾倪^(guò)程中，味道鮮美的花蛤湯汁被完全浪費(fèi)掉，非?？上А！焙Ｔ磳?shí)業(yè)公司與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合研發(fā)，成功掌握了將花蛤汁加工成調(diào)味料的技術(shù)，隨后便專(zhuān)門(mén)成立蛤老大食品公司投入生產(chǎn)。

　　在生產(chǎn)車(chē)間里，工人們正在包裝每罐600克的蛤晶調(diào)味料?！斑@種大罐是準(zhǔn)備賣(mài)給酒店的?！蔽悍Q(chēng)生說(shuō)，公司已建成4條生產(chǎn)線，去年7月18日試產(chǎn)，去年11月　15日正式生產(chǎn)，目前已有湖南、廣東等南方8個(gè)省份開(kāi)始鋪貨，今年1月1日在央視投放廣告。“我們對(duì)蛤晶、蛤露很有信心，這是一種可取代味精、雞精的調(diào)味料?！?/p>

　　花蛤精深加工，利用了過(guò)去被舍棄的原料。除了花蛤汁，連花蛤殼都可以粉碎后煅燒成瓷器，再制作出貝瓷產(chǎn)品?！澳壳耙炎龀鰳悠妨耍　蔽悍Q(chēng)生說(shuō)。

　　魏稱(chēng)生告訴記者，他們正在建設(shè)一棟科研樓，為花蛤精深加工搭建更好的平臺(tái)，下一步將繼續(xù)和高等院校、科研機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)發(fā)軟包裝食品、清水蛤肉罐頭等，生產(chǎn)出更多的花蛤系列食品。

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀