奶水牛之鄉(xiāng)育出優(yōu)質(zhì)水牛奶

　　“中國奶水?？磸V西，廣西奶水?？挫`山”。相對于其他省區(qū)奶水牛業(yè)的零散發(fā)展，廣西靈山縣坐擁優(yōu)越的環(huán)境和豐富的資源，奶水牛有其得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢，也形成了較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和系統(tǒng)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為“中國奶水牛之鄉(xiāng)”。

　　把握市場導(dǎo)向 在競爭中求發(fā)展

　　隨著人們對優(yōu)質(zhì)高蛋白食品的需求日益增加，奶水牛以其體型大、役力強(qiáng)、產(chǎn)肉多、奶量高的優(yōu)勢俘獲了眾多牛奶企業(yè)與消費(fèi)者的“芳心”。就區(qū)域位置而言，靈山縣地處北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)腹地，與東盟大市場聯(lián)系緊密，毗鄰粵港澳等高端消費(fèi)市場,擁有廣闊的銷售腹地，一度出現(xiàn)了雜交水牛供不應(yīng)求的局面。

　　為了將奶水牛產(chǎn)業(yè)鏈培大育強(qiáng)，靈山縣引進(jìn)百強(qiáng)水牛奶乳業(yè)有限公司，帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大靈山水牛奶的規(guī)模和品牌效應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。靈山百強(qiáng)水牛奶乳業(yè)有限公司是靈山縣水牛奶加工、銷售的龍頭企業(yè)，自2003年進(jìn)駐靈山縣后，有力拉動了該縣乃至相鄰市縣區(qū)奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。百強(qiáng)董事長吳守允說：“通過公司+基地+合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，我們按照統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一集中擠奶的‘四統(tǒng)一’運(yùn)作模式，把分散的奶農(nóng)組織起來，形成利益共同體，互惠雙贏。目前靈山縣奶水牛產(chǎn)業(yè)從良種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治、飼料生產(chǎn)、乳品加工銷售等方面均取得了長足發(fā)展，構(gòu)建了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的奶水牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 ”

　　發(fā)動農(nóng)戶養(yǎng)殖 在扶持中抓規(guī)模

　　林志潤是靈山縣奶水牛養(yǎng)殖戶中的“明星”人物。2003年百強(qiáng)進(jìn)駐靈山縣后，從廣東引進(jìn)了兩個奶水牛養(yǎng)殖能手，林志潤是其中一個。在當(dāng)?shù)卣桶購?qiáng)公司的扶持下，她投資100多萬建成了養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖奶水牛300多頭，憑著20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，林志潤成為了靈山奶水牛養(yǎng)殖大戶和致富代表。

　　為了調(diào)動農(nóng)戶積極性，靈山縣政府動員農(nóng)民充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，抓住機(jī)遇，大力發(fā)展奶水牛的養(yǎng)殖，增加經(jīng)濟(jì)收入。政府出臺了一系列扶持政策，投入大筆資金扶持奶水牛產(chǎn)業(yè)，如設(shè)立奶水牛發(fā)展扶持專項(xiàng)基金，專項(xiàng)用于奶水牛外購運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、收奶站建設(shè)和貸款貼息等。在政府的積極引導(dǎo)下，靈山掀起了奶水牛養(yǎng)殖的高潮。

　　靈山縣還將奶水牛業(yè)發(fā)展納入全縣國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)計劃和年度指標(biāo)考核體系，通過完善的組織體系，層層把關(guān)，保證奶水牛的質(zhì)量。

　　依靠科技支撐 在規(guī)范中提升品質(zhì)

　　三聚氰胺毒奶粉事件余溫未散，消費(fèi)者對奶制品仍持質(zhì)疑態(tài)度。靈山的奶水牛產(chǎn)業(yè)致力于生產(chǎn)百姓信任的奶制品。為此，政府建立了嚴(yán)格的奶水牛防疫制度，堅持常年防疫，確保重大動物疫病免疫密度達(dá)到100%，逐步建立健全奶水牛疫病和鮮乳質(zhì)量控制體系及網(wǎng)絡(luò);并通過先進(jìn)儀器設(shè)備檢測和嚴(yán)格制度管理，形成了對水牛奶生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售及產(chǎn)地環(huán)境等“從欄舍到市場”全過程檢測監(jiān)控，杜絕違法有害物質(zhì)流入基地，從源頭上保證鮮奶的安全生產(chǎn)，全面把關(guān)水牛奶產(chǎn)品質(zhì)量。

　　據(jù)了解，為了保證水牛奶產(chǎn)品的質(zhì)量，廣西首家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心將落戶靈山。目前，靈山縣已取得國家級奶水牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地1個和無公害水牛奶產(chǎn)品認(rèn)證3個，無公害奶水牛養(yǎng)殖規(guī)?？偭窟_(dá)到2多萬頭。百強(qiáng)水牛奶進(jìn)駐之前，靈山縣奶水牛僅7000多頭，而如今已達(dá)到3.7萬多頭。據(jù)了解，至2015年，靈山縣可生產(chǎn)水牛奶的奶水牛將突破5萬頭。

來源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品安全報

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