中國(guó)天麻之鄉(xiāng)——貴州省大方縣

　　貴州省畢節(jié)市大方縣所產(chǎn)天麻質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有“中國(guó)天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方”之說(shuō)，2008年，大方縣被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授名“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

　　大方縣位于貴州省西北部，屬于暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，雨水充足，冬暖夏涼，年平均氣溫11.8℃；土壤多為酸性砂質(zhì)黃棕壤，植被常見(jiàn)常綠與落葉闊葉混交林、巖溶灌叢、灌叢草坡等，特別適合天麻生產(chǎn)。

　　大方天麻的鮮品個(gè)形肥厚，肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形或卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約8-15厘米，寬3-10厘米，塊莖表面黃白色或淺黃褐色，頂端頂芽顯著，烏黑色或紅褐色，習(xí)稱“鸚哥嘴”；尾端有圓形疤痕，習(xí)稱“肚臍眼”；全體節(jié)上有由點(diǎn)狀痕點(diǎn)與膜質(zhì)鱗片形成排列均勻的環(huán)紋。斷面滲出乳白色漿液，氣特異，習(xí)稱“有馬尿臭”，味微甜。

　　大方天麻以重要成分天麻素的含量高、微量元素豐富而形成獨(dú)特的內(nèi)在特征。市場(chǎng)上商品天麻所含天麻素一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量在0.42%-1.90%之間，是藥典標(biāo)準(zhǔn)的2-9.5倍；天麻素平均含量為1.17%，是藥典標(biāo)準(zhǔn)的5倍多。大方天麻還含有多種微量元素，有硼、鋅、硒等，其中，硒的含量高于其他產(chǎn)區(qū)的天麻。貴州天麻的硒平均含量為0.41μg/g，而大方天麻的硒含量為0.6μg/g，是實(shí)實(shí)在在的“富硒天麻”。

　　大方縣是畢節(jié)地區(qū)天麻主要產(chǎn)地，質(zhì)量、產(chǎn)量都居首位，該縣各鄉(xiāng)都生長(zhǎng)。產(chǎn)量較高的有百納、瓢井、長(zhǎng)石、沙廠、城關(guān)等區(qū)，小范圍又以草坪、星宿、大山等鄉(xiāng)為最。據(jù)統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)以來(lái)，大方天麻年產(chǎn)量5噸左右，最高年產(chǎn)達(dá)10噸。


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