東營(yíng)：政策扶持、科技支撐 小蘑菇撐起大產(chǎn)業(yè)

去年12月份，全國(guó)第二家、全省唯一一家食用菌院士工作站在我市墾利縣揭牌；同期，我市被山東省食用菌協(xié)會(huì)授予“山東省食用菌行業(yè)先進(jìn)市”。截至目前，我市先后有13家工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)開工建設(shè)，工廠化食用菌生產(chǎn)能力達(dá)到30萬(wàn)噸以上，已經(jīng)成為全國(guó)最大的工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)基地。

近年來，我市加快推進(jìn)以工廠化食用菌為重點(diǎn)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)主導(dǎo)型向加工主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，由農(nóng)戶分散生產(chǎn)向集約化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，由一菌為主向多菌并舉轉(zhuǎn)變，由季節(jié)性生產(chǎn)向周年化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，積極打造高效生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，取得明顯成效。全市12500農(nóng)戶進(jìn)入食用菌產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，年人均增收8000元。通過發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，全市每年可消化農(nóng)作物秸稈50萬(wàn)噸，轉(zhuǎn)化生產(chǎn)有機(jī)肥120萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的共贏。

政策扶持先行

有了好的環(huán)境和政策，才能有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

為加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，我市先后制定出臺(tái)了《蔬菜業(yè)食用菌調(diào)整振興規(guī)劃》、《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等一系列文件，加大政策扶持力度。力爭(zhēng)到2013年，建設(shè)10個(gè)以上高標(biāo)準(zhǔn)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率達(dá)到90%以上。

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)基地。立足現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力提升以大碼頭、花官、丁莊、鹽窩、牛莊、新戶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心的食用菌優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地，對(duì)符合條件的生產(chǎn)基地，優(yōu)先列入全市放心蔬菜基地予以支持。

加快建設(shè)工廠化食用菌生產(chǎn)園區(qū)。重點(diǎn)扶持大型龍頭企業(yè)，發(fā)展工廠化種植，建設(shè)大型食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)。對(duì)符合條件的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，優(yōu)先列入全市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)扶持范圍，按當(dāng)年新增投資額的4%給予補(bǔ)助。2012年，共組織實(shí)施了12個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，計(jì)劃總投資27.1億元，占全年農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目總投資的25%。

強(qiáng)化科技支撐

發(fā)展高端產(chǎn)品，走品牌化道路才能把食用菌產(chǎn)業(yè)真正發(fā)展壯大起來。

為切實(shí)提高工廠化食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量，我市引導(dǎo)企業(yè)積極加強(qiáng)與科研院所合作，加快引進(jìn)新品種、新技術(shù)，努力打造黃河口食用菌品牌。

著力增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力。先后與多家科研院所建立了長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系，加大了科技攻關(guān)力度。2012年6月，省農(nóng)科院全省首家食用菌科技示范基地落戶我市。2012年9月，榮豐食用菌公司與中科院合作建設(shè)了食用菌研發(fā)中心，這是目前國(guó)內(nèi)唯一的國(guó)家級(jí)食用菌研發(fā)機(jī)構(gòu)。2012年6月26日，由我市承擔(dān)的省財(cái)政支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目——珍稀食用菌周年高效栽培技術(shù)示范推廣項(xiàng)目順利通過省級(jí)驗(yàn)收。

著力優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。先后引進(jìn)了雙孢菇、真姬菇、金針菇等10余個(gè)優(yōu)良品種，大面積推廣了反季節(jié)栽培等一大批先進(jìn)技術(shù)。目前，全市金針菇、真姬菇、雙孢菇等高檔產(chǎn)品產(chǎn)量占總產(chǎn)的83.7%，平菇等普通產(chǎn)品產(chǎn)量?jī)H占16.3%。

著力加強(qiáng)品牌建設(shè)。依托龍頭企業(yè)，全力打造黃河口食用菌品牌。榮豐食用菌有限公司的“珍鮮美”牌食用菌成為山東省首個(gè)通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的食用菌產(chǎn)品；利津綠野菇業(yè)公司的“忠春”牌食用菌，被評(píng)為“山東名牌”、“上榜品牌”；“大碼頭”牌雙孢菇獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證。

推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

為發(fā)揮好食用菌產(chǎn)業(yè)富民增收的作用，我市積極探索多種形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，大力構(gòu)建全方位的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。

探索新型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。2012年5月，我市成立了食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，依托全市46個(gè)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社和13家食用菌龍頭企業(yè)，積極探索和推行了多種形式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，著力打造制種、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)鏈條。瑞豐農(nóng)業(yè)科技有限公司為農(nóng)戶提供經(jīng)過生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)食用菌栽培料、高產(chǎn)菌種和種植技術(shù)，并實(shí)行統(tǒng)一產(chǎn)品收購(gòu)、統(tǒng)一品牌銷售。綠野菇業(yè)公司通過開展食用菌菌種批發(fā)零售、技術(shù)服務(wù)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厥秤镁鷮I(yè)村25個(gè)，專業(yè)戶4100多戶。

努力擴(kuò)大市場(chǎng)銷售。目前，已形成了以北京、上海、廣州、西安、沈陽(yáng)為中心向全國(guó)覆蓋的銷售網(wǎng)絡(luò)。我市生產(chǎn)的工廠化高檔食用菌產(chǎn)品，銷售渠道暢通，進(jìn)入超市或供給運(yùn)銷商，金針菇、真姬菇等反季節(jié)高檔產(chǎn)品，直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)各大城市超市、酒店、賓館，為中高檔群體消費(fèi)。榮豐食用菌有限公司主要產(chǎn)品金針菇、白玉菇和蟹味菇除供應(yīng)國(guó)內(nèi)各大城市外，還大量銷往韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

打造生態(tài)模式

我市在發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)的過程中，始終堅(jiān)持生態(tài)高效的原則，將農(nóng)作物秸稈全部納入生產(chǎn)用料范圍，并將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的菌糠進(jìn)行廢物利用，開發(fā)為有機(jī)肥，形成了獨(dú)特的生態(tài)循環(huán)模式。

擴(kuò)大生產(chǎn)用料范圍。積極組織實(shí)施了食用菌新型培養(yǎng)料開發(fā)項(xiàng)目，將食用菌原料生產(chǎn)用料由單一的棉籽皮，擴(kuò)展到棉柴、玉米芯、稻草等農(nóng)作物秸稈。綠野菇業(yè)有限公司的利用棉稈栽培毛木耳、土廢絨栽培雙孢菇養(yǎng)料獲得國(guó)家發(fā)明專利，雙孢菇栽培大棚獲得國(guó)家實(shí)用新型專利。目前，該技術(shù)已經(jīng)在全市進(jìn)行大面積推廣。據(jù)測(cè)算，全部推開后全市年可消化農(nóng)作物秸稈50萬(wàn)噸，占全市年產(chǎn)秸稈總量的35%，有效解決了秸稈消化的難題。

抓好菌糠開發(fā)。工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)全部配套建設(shè)了有機(jī)肥加工廠和設(shè)備，食用菌采摘完后，對(duì)產(chǎn)生的菌糠進(jìn)行技術(shù)處理，形成了“農(nóng)作物秸稈—食用菌生產(chǎn)食用菌菌糠—有機(jī)肥生產(chǎn)—還原農(nóng)田”的珍稀食用菌無(wú)污染循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條，降低了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。榮豐公司實(shí)施的2萬(wàn)噸珍稀食用菌智能型工廠化項(xiàng)目建成后，年可產(chǎn)2萬(wàn)噸珍稀食用菌、6萬(wàn)噸生物有機(jī)肥，年可轉(zhuǎn)化農(nóng)作物秸稈10萬(wàn)噸，生產(chǎn)有機(jī)肥10萬(wàn)噸，該項(xiàng)目也被列為國(guó)家2011年第一批資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目。

相關(guān)鏈接：食用菌

食用菌是指可供人類食用的大型真菌。具體地說，食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì)或膠質(zhì)子實(shí)體或菌核組織的高等真菌類的總稱。目前，世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種。

目前，能大面積人工栽培的只有40至50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門如平菇、香菇，少數(shù)屬于子囊菌亞門如羊肚菌。

我國(guó)食用菌資源十分豐富，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬。

來源： 東營(yíng)日?qǐng)?bào)

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