小瓜子大品牌 洽洽控質(zhì)量促升級(jí)

從小瓜子到大品牌，從街頭巷尾到國(guó)際市場(chǎng)，洽洽食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱洽洽）歷時(shí)13年實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張化的全新升級(jí)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)云變幻的今天，洽洽之所以化“不可能”為“可能”，是因?yàn)榍⑶⒊珜?dǎo)與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新模式，同時(shí)堅(jiān)持質(zhì)量是鑄造品牌的基礎(chǔ)。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起使傳統(tǒng)快消品企業(yè)面臨前所未有的沖擊。一方面互聯(lián)網(wǎng)用戶與快消品目標(biāo)消費(fèi)群體的特征不謀而合，為快消品企業(yè)發(fā)展提供廣闊的市場(chǎng)前景；另一方面互聯(lián)網(wǎng)因信息以點(diǎn)擴(kuò)散的特殊性，提高了消費(fèi)者對(duì)品牌的監(jiān)管力度，要求企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精。

作為國(guó)內(nèi)休閑食品的龍頭企業(yè)，洽洽進(jìn)入品牌發(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，面臨互聯(lián)網(wǎng)帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，洽洽堅(jiān)守民族企業(yè)“良心質(zhì)量打動(dòng)人心”的品質(zhì)策略，通過源頭把控、工藝管理及提升渠道三方面，將小瓜子做成大市場(chǎng)，有效促進(jìn)品牌升級(jí)。

自建原料產(chǎn)地源頭把控原料質(zhì)量

近年來，洽洽嚴(yán)控原料采購的質(zhì)量，通過簡(jiǎn)化收購環(huán)節(jié)、嚴(yán)格執(zhí)行采購原料檢驗(yàn)機(jī)制等方式，保證原料質(zhì)量的品質(zhì)性，加大在原料市場(chǎng)的話語權(quán)。

堅(jiān)果原料多源于農(nóng)副產(chǎn)品，但農(nóng)副產(chǎn)品存在較易受到自然影響的特殊性。中國(guó)國(guó)際金融有限公司研究員金志耀也曾指出，原材料采購是堅(jiān)果加工企業(yè)的軟肋。為了解決這一問題，洽洽簡(jiǎn)化收購環(huán)節(jié)，并在新疆、內(nèi)蒙古等地區(qū)自行建設(shè)了多個(gè)原料基地。

在加大原材料基地建設(shè)力度的同時(shí)，洽洽采取有效措施，把控原料收購。選擇合格且正規(guī)的大供應(yīng)商，進(jìn)行產(chǎn)品原料的批量收購。收購過程中，洽洽嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，并且制定嚴(yán)格的原料盲檢、不合格品控制、異常原料處理等流程機(jī)制，堅(jiān)決拒絕使用不合格原輔料，一旦發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)過程中有摻雜劣質(zhì)原料現(xiàn)象，采取整批退貨、罰款和取消供應(yīng)商資格等一系列強(qiáng)有力措施。

以原料葵花籽的篩選為例，要經(jīng)過“6+1”的精選工序。從內(nèi)蒙古、新疆等地供貨的原料，首選要通過清洗機(jī)的篩選，去除雜質(zhì)和癟籽，然后經(jīng)過窩眼機(jī)、分級(jí)機(jī)、振動(dòng)比重機(jī)、篩片、色選機(jī)6道關(guān)卡的嚴(yán)格篩選，最后還有1道人工篩選的過程，才能進(jìn)入生產(chǎn)車間，保證每一粒瓜子的顆粒飽滿與優(yōu)良。

不僅如此，洽洽還設(shè)立一流的化驗(yàn)中心及獨(dú)立的科研機(jī)構(gòu)，基于科學(xué)危害分析為基礎(chǔ)，獨(dú)立開展科研項(xiàng)目，對(duì)食品原料、加工技術(shù)及添加劑的使用進(jìn)行監(jiān)控和研究分析，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

“變炒為煮”創(chuàng)新工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)

瓜子作為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)零食，歷來以炒制加工為主。但洽洽卻創(chuàng)新性地改進(jìn)工藝，“變炒為煮”，并且還在水中添加甘草、茴香等多種草本香料，煮制湯液中富含多種中草藥成分，有益于人體健康。這項(xiàng)生產(chǎn)工藝已取得國(guó)家發(fā)明專利。

至于為何會(huì)想到“變炒為煮”，洽洽通過市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的炒貨市場(chǎng)是散裝瓜子的天下，但這種產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷很明顯：一是剝起來臟手，二是炒出來的瓜子吃了上火，所以消費(fèi)者都不敢多吃。而且散裝瓜子長(zhǎng)期暴露在室外環(huán)境中，沒有合適的儲(chǔ)存條件，很容易造成污染和霉變。洽洽的“煮”瓜子有效解決炒制過程中臟手、不入味的問題，不僅如此，煮制過程中，洽洽獨(dú)創(chuàng)性添加清涼去火的中草藥配方，解除消費(fèi)者吃瓜子上火的擔(dān)憂。

另外，洽洽在“變炒為煮”中實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的機(jī)械化和規(guī)?；?。以前炒瓜子主要靠炒制師傅對(duì)火候的把握，炒制出來的口感差異性大，但煮瓜子通過生產(chǎn)過程中對(duì)水溫、配方等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的控制，為生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；峁┍憷?，確保生產(chǎn)出來的瓜子完全達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

從路邊不上檔次的散貨，變成超市里與國(guó)際大品牌一同陳列的商品，“洽洽瓜子”開創(chuàng)并發(fā)揚(yáng)光大的牛皮紙的紅袋包裝，已成為袋裝瓜子最醒目的“標(biāo)識(shí)”。這種包裝不僅使瓜子作為休閑零食的“地位”有了明顯提升，也有效解決了瓜子易受潮、霉變的問題，進(jìn)一步提升了散貨這一品類的產(chǎn)品質(zhì)量。

加強(qiáng)渠道管理嚴(yán)控終端銷售質(zhì)量

堅(jiān)果是典型的快速消費(fèi)品。作為“休閑食品”中的重要一員，其對(duì)配送、庫存及銷售提出了比較高的要求。終端銷售作為產(chǎn)品面向市場(chǎng)的最終環(huán)節(jié)，是決定消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn)的關(guān)鍵。

拓寬銷售渠道，可有效提升產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)速度，有效避免產(chǎn)品因積壓庫存造成的質(zhì)量問題。洽洽尋求銷售渠道的突破點(diǎn)，重點(diǎn)與大經(jīng)銷商和KA賣場(chǎng)開展深度合作?！斑x擇和大型經(jīng)銷商合作，主要是他們能保障產(chǎn)品的質(zhì)量，其擁有的市場(chǎng)資源可促進(jìn)產(chǎn)品快速流通，某些經(jīng)銷商還有自己進(jìn)駐KA賣場(chǎng)的銷售渠道?！鼻⑶⑾嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

洽洽通過持續(xù)的渠道建設(shè)和維護(hù)，與經(jīng)銷商及KA賣場(chǎng)建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，嚴(yán)控終端銷售的質(zhì)量關(guān)口。洽洽通過覆蓋面廣的銷售網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，始終保持行業(yè)銷售的領(lǐng)先地位。

源頭把控原料質(zhì)量，工藝創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量，渠道建設(shè)保障零售質(zhì)量，洽洽食品實(shí)現(xiàn)了從全產(chǎn)業(yè)鏈上對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控。洽洽憑借多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持以質(zhì)量為根本的企業(yè)策略，在每一個(gè)環(huán)節(jié)注重嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理，以優(yōu)良的品質(zhì)積累消費(fèi)者的信任，市場(chǎng)占有份額始終處于業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位。

“洽洽雖然無數(shù)次通過技術(shù)改良及創(chuàng)新理念，從同品類市場(chǎng)中突圍，但事實(shí)上唯一能保證品牌升級(jí)并贏取消費(fèi)者的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”洽洽相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是洽洽給消費(fèi)者的第一印象，洽洽“快樂”的品牌理念，則拉近品牌與消費(fèi)者的距離。洽洽始終把“創(chuàng)造美味產(chǎn)品傳播快樂味道”作為企業(yè)使命，用“快樂”和消費(fèi)者進(jìn)行深度溝通。品牌不斷活化的“洽洽”，已經(jīng)有了明晰的戰(zhàn)略布局：立足于堅(jiān)果產(chǎn)品，做大做強(qiáng)，繼而向休閑食品擴(kuò)張，營(yíng)造大健康的食品概念。洽洽深知向公眾宣傳健康的大食品概念建立在企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量過硬的基礎(chǔ)上，只有以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品積淀消費(fèi)者的信任，品牌形象才得以深入人心。

13年前，一句廣告語“洽洽快樂的味道”風(fēng)靡中國(guó)，在休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)造了神話；如今洽洽早已成功從同品類市場(chǎng)中突圍，成為中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。自成立之初，洽洽深知質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是品牌突圍的關(guān)鍵，是贏取消費(fèi)者的基礎(chǔ)。相信未來，洽洽堅(jiān)持以消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)為核心，并通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品促進(jìn)品牌升級(jí)，將“洽洽——快樂的味道“更廣泛地傳播到世界各地。

來源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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