中華文化源遠流長，5000年深厚底蘊造就了璀璨的東方文明。而酒作為中華文明的重要載體，在漫長的歲月中，一直被中國歷朝歷代的達官貴人、文人騷客、市井百姓所追捧。從夏商到秦漢，從隋唐到宋元，從明清至現(xiàn)代，中國釀酒業(yè)的發(fā)展從未間斷，歷代匠人們都為那一滴瓊漿玉露廢寢忘食，鍥而不舍。
新中國成立后，中國白酒行業(yè)發(fā)展達到了空前的高度。分散在全國各地的釀酒匠人們，精選精華原料，用不同的技藝，各展所長，一時間中國白酒業(yè)呈現(xiàn)百花齊放之勢。而作為中國白酒產(chǎn)業(yè)的“引領(lǐng)者”，醬酒因其嚴苛的選材、繁復(fù)的釀造過程以及令人陶醉的口感，被國人所追捧。而在這“成功”的背后，無數(shù)“釀酒匠人”的付出卻很少被世人所關(guān)注。他們將一生心血傾注其中，只為那杯能夠打動人心的佳釀。今天就讓我們走進滴藏集團，走進一對父子，去感受“匠人”身上散發(fā)出來的無窮魅力。
父親敬業(yè)守匠心
作為老一輩釀酒人，劉宏亮在滴藏集團主要負責(zé)白酒的生產(chǎn)釀造。在他身上能夠找到鮮明的時代印記，勤勤懇懇，寡言少語的背后深藏著對釀酒技藝的無比熱情。
他經(jīng)常手持竹篩在車間進行過篩工作，為的就是讓打碎后的酒曲變得更細膩，方便粉末狀的酒曲粘附在原料上，讓后期醬酒的糖化發(fā)酵更充分，使醬酒口感變得綿柔。而這樣一份細微又重要的工作，即便需要上千次的彎腰，要承受無數(shù)次手腳酸疼的辛苦，劉宏亮也未曾懈怠，反而兢兢業(yè)業(yè)，孜孜不倦，不忘初心，只為釀出品質(zhì)更優(yōu)的醬酒。
通過多年點滴付出與沉淀，現(xiàn)在劉宏亮已經(jīng)成為一名高級釀酒師，幾十年來如一日的默默付出，不僅釀酒技藝更上一層樓，而且得到了消費者的認可。正是有了消費者對于企業(yè)產(chǎn)品的認可，劉宏亮的內(nèi)心更加自豪，期望把這份釀造技藝和匠心精神傳承給下一代。
父子接力釀酒香
受到父親勤勤懇懇、務(wù)實本分的工作精神耳濡目染，兒子劉成明從小就對釀酒行業(yè)頗有興趣，醬酒的釀造技藝在他幼小的心靈中扎根，促成了他自己也走上了父輩的道路，“傳承”就在這對父子間悄然拉開序幕。從最開始的接觸、學(xué)習(xí)到現(xiàn)在的持續(xù)深入學(xué)習(xí)。劉成明從20歲踏入滴藏集團，經(jīng)過不懈的努力，他從一名初出茅廬的酒水銷售，到如今成為一名成熟穩(wěn)重的窖藏酒庫車間管理員。劉成明在崗位上勤奮努力，默默付出的身影被劉宏亮看在眼里。在父親的言傳身教中，劉成明給自己的人生交出了一份滿意的答卷。細品父子兩代的工作經(jīng)歷，就能讀出醬酒產(chǎn)業(yè)為何能在當(dāng)下競爭激烈的環(huán)境中，蓬勃發(fā)展。
滴藏用心呈答卷
像劉氏父子一般，為醬酒奉獻青春的敬業(yè)人員，在滴藏集團中還有很多。大家在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，奮戰(zhàn)于醬酒釀造的各個環(huán)節(jié)。他們于這云貴山河縱橫間，將赤水河畔流淌的那一抹甘飴，紅纓子高粱被時光釀出的陣陣芳香，濃縮到一方泥窖中，用腳踏實地的態(tài)度對待釀酒環(huán)節(jié)中的每個細節(jié)，以綿柔凈爽讓人魂牽夢繞口齒留香之醬酒，向世人傾訴釀酒匠人的代代真情，并勾勒出屬于大國醬香之美。
中國白酒產(chǎn)業(yè)為何璀璨如斯，為何能夠綿延數(shù)千年之久，答案已然明了，正是因為在中華大地上有著無數(shù)劉氏父子這樣的“釀酒匠人”的存在。作為中國醬酒產(chǎn)業(yè)中最寶貴的“財富”，他們在人生短短數(shù)十載的光陰中，他們不忘初心，砥礪前行，傳承傳統(tǒng)工藝，弘揚工匠精神，用自己勤勞的雙手，專注釀好每一滴醬酒，為每一位醬酒愛好者奉上滿意的“答卷”。
轉(zhuǎn)自：中國焦點日報
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