劉國(guó)志：千年傳承巴根菜

　　長(zhǎng)江和烏江交匯的福地，孕育了出無(wú)數(shù)叱咤風(fēng)云的榨菜企業(yè)和才華橫溢的志士仁人，這其中就有被人們稱(chēng)為“咸菜傳承人”的劉國(guó)志和他開(kāi)發(fā)的巴根菜。

　　今年65歲的劉國(guó)志，謙遜、溫和、儒雅。20歲時(shí)進(jìn)入涪陵榨菜集團(tuán)工作，自此與榨菜結(jié)下了不解之緣。憑著對(duì)榨菜加工制作多年的經(jīng)驗(yàn)，劉國(guó)志創(chuàng)辦了重慶巴根菜商貿(mào)有限公司，種植、生產(chǎn)和銷(xiāo)售高中檔巴根菜、酒、醬油、醋等系列產(chǎn)品。公司占地120畝，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，年產(chǎn)目標(biāo)5萬(wàn)噸。公司追溯遠(yuǎn)古美食巴根菜為現(xiàn)代消費(fèi)服務(wù)，以苤藍(lán)、青菜頭、紅蘿卜為原料，生產(chǎn)出天然清鮮味為主的高級(jí)咸菜。在承襲前人傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，使用國(guó)際國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)化食品加工技術(shù)，采用巴氏高溫殺菌處理、無(wú)菌包裝的生產(chǎn)技術(shù)，不添加任何防腐劑，保質(zhì)期1年半以上，使產(chǎn)品安全、環(huán)保、衛(wèi)生、健康，從而打造出了消費(fèi)者放心的綠色健康食品，并已取得“中華人民共和國(guó)進(jìn)出口企業(yè)”證書(shū)，通過(guò)了IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

　　公司還秉承科技優(yōu)先、生產(chǎn)優(yōu)先、銷(xiāo)售優(yōu)先的原則，以顧客為中心，積極組建研發(fā)機(jī)構(gòu)，與多位學(xué)院教授及專(zhuān)家、工程師等進(jìn)行技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)更高品質(zhì)的產(chǎn)品。為了適應(yīng)公司的不斷拓展，2013年7月他們與貴州省思南縣簽訂了巴根菜基地及加工項(xiàng)目，該項(xiàng)目總投資1億元，基地建設(shè)規(guī)劃占地約2萬(wàn)畝，建設(shè)工期為24個(gè)月，2015年9月全部完工。

　　“目前公司的大部分業(yè)務(wù)都已交給兒子打理，希望將咸菜文化一代代地傳承下去。而他最大的愿望是把自己這么多年對(duì)榨菜文化的研究形成作品?！眲?guó)志激動(dòng)地說(shuō)。

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)

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