老字號(hào)熱點(diǎn)營銷嘗甜頭

“習(xí)近平主席蒞臨集團(tuán)所轄?wèi)c豐包子鋪消費(fèi)后，為各店每天的銷售額帶來了35%~40%的增長。而且現(xiàn)在主動(dòng)來談加盟合作的人也非常多，更有加拿大、美國、澳大利亞、西班牙的華商想把包子鋪開到海外。”北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理朱玉嶺說。

去年12月28日，中共中央總書記習(xí)近平一行光顧北京“老字號(hào)”慶豐包子鋪后，為該品牌帶來的長尾效應(yīng)還在延續(xù)。業(yè)內(nèi)人士表示，得益于華天集團(tuán)準(zhǔn)備充分，采取了積極開放的品牌營銷策略，慶豐包子鋪受到消費(fèi)者的持續(xù)追捧。今年2月，習(xí)主席用家宴款待國民黨名譽(yù)主席連戰(zhàn)一行，席間為陜西老鄉(xiāng)特別準(zhǔn)備了泡饃、肉夾饃等陜西菜，隔天就有商家推出“習(xí)連套餐”。陜西名吃一度成為熱炒的對(duì)象。這些都是“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”下企業(yè)營銷的成功案例。

但也有學(xué)者指出，“名人效應(yīng)”的品牌營銷不能作為常規(guī)營銷手段，也不具有可復(fù)制性。但這一案例可以為老字號(hào)企業(yè)帶來借鑒意義。在“酒香也怕巷子深”的時(shí)代，老字號(hào)企業(yè)一方面要重視營銷，有意識(shí)地提升品牌知名度；另一方面也要注重研發(fā)創(chuàng)新，把產(chǎn)品做精做強(qiáng)，與時(shí)俱進(jìn)。

“主席套餐”收獲豐

“習(xí)近平總書記在慶豐包子鋪親自排隊(duì)點(diǎn)餐，他吃包子、炒肝，不浪費(fèi)的親民作風(fēng)，直接拉近了老百姓對(duì)老字號(hào)的親切感。”華天集團(tuán)相關(guān)人士介紹，2013年12月30日這天，習(xí)總書記就餐的慶豐包子鋪北京月壇店的豬肉大蔥餡包子和炒肝銷量便增長了4倍，很多人專程趕來此店就為點(diǎn)一份“6個(gè)豬肉大蔥包子+1碗炒肝+1份芥菜”的“主席套餐”。同時(shí)，北京全市慶豐包子鋪的銷售額也增加了五成?！爸飨皆L，只是平民化的用餐，我們也已鄭重聲明慶豐包子絕不會(huì)漲價(jià)?！痹谡劦饺绾螌?duì)待“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”時(shí)，該人士表示，“不管是直營店還是加盟店，只要是慶豐包子鋪的分店，我們都統(tǒng)一配送料包，統(tǒng)一指定肉、面、油等主要原料的供貨廠家。所錄用的員工必須先經(jīng)過培訓(xùn)，才能上崗?？梢哉f，慶豐包子具備安全放心的質(zhì)量和值得信賴的配送能力?！?/p>

對(duì)此，廈門大學(xué)新聞傳播學(xué)院助理教授陳經(jīng)超認(rèn)為，習(xí)總書記到店用餐，對(duì)“老字號(hào)”慶豐包子鋪而言無疑是最好的營銷。而慶豐包子鋪在其后劃出習(xí)總書記用餐座位，成為消費(fèi)者拍照的景點(diǎn)，積極對(duì)待媒體采訪，甚至后廚直接向媒體開放等做法，也是抓住該事件，進(jìn)行了“持續(xù)熱點(diǎn)鏈”營銷，讓整個(gè)事件成為一次通過“領(lǐng)導(dǎo)人效應(yīng)”進(jìn)行的品牌推廣。

品牌營銷要重視

其實(shí)受益于“名人效應(yīng)”的并不止慶豐包子鋪。去年，彭麗媛在隨習(xí)總書記出訪時(shí)，將百雀羚護(hù)膚品作為“國禮”贈(zèng)送給坦桑尼亞婦女與發(fā)展基金會(huì)，讓這個(gè)老國貨品牌再度風(fēng)靡全國。無論是商超還是線上網(wǎng)店，百雀羚產(chǎn)品的顧客問詢量都突增數(shù)倍，銷量大升?！半m然以‘名人效應(yīng)’為亮點(diǎn)的事件營銷的確在一定時(shí)間內(nèi)能為品牌注入活力，但它并不能作為常態(tài)化的營銷手段，也不具有可復(fù)制性?！标惤?jīng)超說，對(duì)于老字號(hào)品牌而言，“通過這一事件，更多的是應(yīng)該喚醒它們對(duì)營銷的重視。老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該意識(shí)到以往‘酒香不怕巷子深’的時(shí)代已經(jīng)過去了，單純依靠口碑推廣品牌也已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”

因此，他指出，老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該開拓思路，以更多元化、更豐富的營銷手段提升品牌形象，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。同時(shí)，老字號(hào)企業(yè)也要注重研發(fā)創(chuàng)新，把產(chǎn)品做精做強(qiáng)，要與時(shí)俱進(jìn)，才能獲得持續(xù)的生命力。“任何企業(yè)要將生意做大做好，首先應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量，做到‘物美價(jià)廉’，而在賺取利潤后，應(yīng)注重將創(chuàng)新研發(fā)和品牌營銷計(jì)入成本。不要只打價(jià)格戰(zhàn)，獲得短期盈利。這樣才能保持老字號(hào)的品牌形象，才能促進(jìn)老字號(hào)品牌的推廣?！?

來源：國際商報(bào)網(wǎng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀