露酒成為繼白酒、啤酒之后中國(guó)第三大酒種

　　“目前我國(guó)露酒在酒類消費(fèi)中的占比還不到3%，發(fā)展空間巨大。預(yù)測(cè)到2030年，露酒的市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)2000億元?！?2月15日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在中國(guó)露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨露酒價(jià)值論壇上表示，通過系統(tǒng)的科學(xué)研究必將開發(fā)出更加先進(jìn)的食品有效物質(zhì)提取技術(shù)，可以更好地賦予露酒的風(fēng)味、效能和特色。悠久的歷史傳承和厚重多樣的文化積淀，賦予了露酒獨(dú)特的文化價(jià)值和認(rèn)同。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在市面上銷售的露酒是具有傳統(tǒng)食用功能的露酒，也是按照新國(guó)標(biāo)《GB/T 17204-2021 飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》定義的露酒，即以白酒、黃酒為基酒，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸餾工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。行業(yè)制定的《T/CBJ 9101-2021露酒》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，讓露酒在尊重和保留傳統(tǒng)和釀造的同時(shí)，打破了原料、酒精度和產(chǎn)品風(fēng)格的限制，使得產(chǎn)品更加靈活，可以做出更具特色、更加多樣的產(chǎn)品，滿足未來(lái)多元化飲用場(chǎng)景和消費(fèi)需求。

　　近幾年，隨著《GB/T 17204-2021 飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》《T/CBJ 9101-2021露酒》等標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施、露酒T5系列峰會(huì)以及產(chǎn)業(yè)論壇、發(fā)展大會(huì)的召開及“國(guó)家級(jí)露酒評(píng)酒委員”的選拔，露酒青酌獎(jiǎng)產(chǎn)品的評(píng)選，露酒已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年露酒產(chǎn)業(yè)累計(jì)完成銷售收入262億元，與上年同期相比增長(zhǎng)5.17%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額42.59億元，與上年同期相比增長(zhǎng)4.95%。在酒業(yè)整體增長(zhǎng)率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長(zhǎng)?！奥毒瓢l(fā)展迎來(lái)了春天。2022年露酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入262億元，收入和利潤(rùn)同比增長(zhǎng)已超越了黃酒和葡萄酒，是繼白酒、啤酒之后的中國(guó)第三大酒種。”宋書玉表示。

　　立足整個(gè)露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前露酒產(chǎn)業(yè)存在品類認(rèn)知模糊、缺乏露酒形象產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)發(fā)展極不平衡、露酒品質(zhì)和口感受爭(zhēng)議等問題。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王旭亮指出，對(duì)于未來(lái)露酒的發(fā)展方向，應(yīng)針對(duì)不同消費(fèi)人群，開發(fā)多元化和個(gè)性化的露酒產(chǎn)品，做好品質(zhì)、打造品牌、壯大品類，實(shí)現(xiàn)露酒產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展?！盎貧w本源，擁抱時(shí)代，以美為釀，才是露酒的出路?！蓖跣窳琳f。 （張鈺格格）

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日?qǐng)?bào)

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