美食微商食品安全咋保證

　　麻辣牛肉干、手工泡菜、自制蛋糕……近幾年，微信朋友圈里多了不少叫賣美食的聲音。幾張令人垂涎的美食圖片，配上對(duì)口味和制作過(guò)程的介紹，便是賣家對(duì)其產(chǎn)品的全部“包裝”。

　　美食微商，指的是通過(guò)微信售賣食品的商業(yè)模式。與實(shí)體店鋪不同，微商售賣的食品大多由市民在家中制作，“純手工”“綠色環(huán)保”“無(wú)添加劑”等概念讓它們大受歡迎。這些看起來(lái)很誘人的美食，在食品安全方面表現(xiàn)如何呢？

　　美食微商準(zhǔn)入門檻低

　　“只要會(huì)做、會(huì)拍照，就能做微商，感覺特別好上手。”在微信上賣烘焙食品的張女士說(shuō)。她告訴記者，自己平時(shí)就喜歡烘焙點(diǎn)心，經(jīng)朋友推薦開始將自制點(diǎn)心放在朋友圈售賣。她表示，做美食微商最大的吸引力便是“低門檻”，不用注冊(cè)或申請(qǐng)?jiān)S可，在自家廚房做好點(diǎn)心，然后在微信跟顧客多聊聊就可以，既能展示自己的手藝，又能利用業(yè)余時(shí)間增加收入。

　　然而，美食微商的低門檻對(duì)消費(fèi)者而言，存在不容忽視的食品安全隱患。美食微商是否持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否有健康證，烹調(diào)衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，食材進(jìn)貨、保鮮是否合格等密切關(guān)乎食品安全的諸多問(wèn)題，消費(fèi)者都無(wú)從得知。

　　微信購(gòu)食品維權(quán)難

　　微信是基于熟人關(guān)系的社交平臺(tái)，這種以情感為支撐的關(guān)系更容易產(chǎn)生信任，引發(fā)購(gòu)物沖動(dòng)。不過(guò)，這種更為私密、個(gè)人化的購(gòu)買，也意味著維權(quán)難以實(shí)現(xiàn)。

　　家住山東的劉女士曾經(jīng)是美食微商的忠實(shí)消費(fèi)者，她告訴記者，朋友圈里展示的食品大多很新奇，還可向賣家提出少糖、低脂等特殊要求，通過(guò)個(gè)人轉(zhuǎn)賬付款也十分便捷?，F(xiàn)在之所以不再購(gòu)買朋友圈的食品，主要還是因?yàn)樽约河羞^(guò)維權(quán)難的經(jīng)歷。

　　去年，劉女士經(jīng)朋友介紹，添加了一名售賣自制阿膠糕的全職主婦為好友。這位賣家經(jīng)常在朋友圈展示自己采購(gòu)的阿膠、紅棗、冰糖等食材，介紹阿膠糕的保健價(jià)值，也會(huì)上傳熬制阿膠糕的小視頻，看上去既衛(wèi)生又美味。然而，在購(gòu)買之后，她發(fā)現(xiàn)這種手工“阿膠糕”口感甜膩，基本沒有阿膠味，與以往購(gòu)買的品牌食品差距很大。與店家交涉時(shí)店家態(tài)度很好，解釋說(shuō)自家產(chǎn)品是零食而非保健品，為了改善口感僅添加了少量阿膠，也沒有承諾過(guò)產(chǎn)品的保健效果。

　　翻看朋友圈，劉女士發(fā)現(xiàn)店家對(duì)阿膠糕保健價(jià)值的介紹已經(jīng)刪除，而自己收到的阿膠糕上，既沒有配料標(biāo)識(shí)，也沒有生產(chǎn)地址、日期等基本信息。而且，由于賣家沒有注冊(cè)微店，投訴其店鋪也不可行。這時(shí)，她感覺到自己雖然被賣家誤導(dǎo)，但由于缺乏證據(jù)，且店家是由朋友介紹的，不便過(guò)多追究，便放棄了維權(quán)的念頭。

　　微商美食消費(fèi)須謹(jǐn)慎

　　近年來(lái)，微商的火爆帶來(lái)了行業(yè)亂象。據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，去年全國(guó)消協(xié)組織共受理遠(yuǎn)程購(gòu)物投訴2.98萬(wàn)件，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物占比超過(guò)九成，其中以微商為代表的個(gè)人網(wǎng)絡(luò)商家成為投訴熱點(diǎn)。不過(guò)，相對(duì)于服裝、化妝品等產(chǎn)品，購(gòu)買微商食品的維權(quán)顯得更加艱難。

　　為什么微商美食的消費(fèi)者維權(quán)尤為困難？中國(guó)人民公安大學(xué)教師黃冬告訴記者，這其中既有立法、執(zhí)法的問(wèn)題，也與微商的特殊性有關(guān)。從立法上看，雖然《食品安全法》第六十二條和國(guó)家工商總局發(fā)布的《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》第二十一條均要求網(wǎng)絡(luò)食品交易的第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，納入監(jiān)管，但其實(shí)施的具體細(xì)則和步驟欠缺。從執(zhí)法上看，微商食品安全的監(jiān)管主體可能涉及食藥監(jiān)、衛(wèi)生、公安甚至網(wǎng)絡(luò)通信運(yùn)營(yíng)等多個(gè)部門，“九龍治水”的情況會(huì)掣肘微商食品監(jiān)管。從過(guò)程上看，由于微信有較大的個(gè)人自主性，在信息不對(duì)稱的情況下，消費(fèi)者在事前大多只能通過(guò)對(duì)方發(fā)布的圖片、文字、小視頻以及微信好友口口相傳等對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行判斷；往往以聊天協(xié)商、先款后物的方式交易、事后出現(xiàn)問(wèn)題維權(quán)時(shí)因難以提供正規(guī)的購(gòu)物票據(jù)而徒嘆奈何。

　　一位從事過(guò)美食微商的店主坦言，個(gè)人在朋友圈售賣美食全憑良心，不添加防腐劑的自制食品對(duì)制作流程的要求很高，但即便出現(xiàn)問(wèn)題，顧客也是詢問(wèn)多、投訴少。因?yàn)槭称返膬r(jià)格相對(duì)低廉，且難以長(zhǎng)期保存，對(duì)食品質(zhì)量的判斷又有一定主觀性，微商美食的消費(fèi)者大多滿足于“吃個(gè)新鮮”，懶于花費(fèi)精力與賣家理論，甚至投訴。

　　如何解決微商食品安全問(wèn)題？黃冬認(rèn)為，這需要多方共同努力。從立法上，應(yīng)該盡快出臺(tái)微商食品監(jiān)管的有針對(duì)性的法律規(guī)定實(shí)施細(xì)則，使其有法可依；在執(zhí)法上，應(yīng)該進(jìn)一步完善微商食品監(jiān)管的體制機(jī)制建設(shè)，落實(shí)主責(zé)單位，理順監(jiān)管主體間的協(xié)調(diào)合作關(guān)系，形成齊抓共管的良好局面。同時(shí)，應(yīng)該將管理關(guān)口前移，在準(zhǔn)入門檻的提高、真實(shí)身份的查驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)證照的核查辦理等方面加大管理力度，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的單位和個(gè)人堅(jiān)決處理，絕不姑息。

　　黃冬也建議消費(fèi)者，在網(wǎng)上購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)慎之又慎，對(duì)其進(jìn)行“過(guò)程控制”：一是在事前盡量選擇資質(zhì)健全的店鋪、網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)，而不要輕信微商的片面宣傳；二是在事中對(duì)食品的成色、質(zhì)量、質(zhì)保期限、添加劑使用情況進(jìn)行充分了解，要求對(duì)方出具正規(guī)發(fā)票；三是在事后一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即對(duì)食物殘余、購(gòu)物票據(jù)及其他證據(jù)進(jìn)行封存取證，為下一步的維權(quán)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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