中國餐飲業(yè)進入了提質轉型升級新階段

　　由世界中餐業(yè)聯合會和普洱學院聯合推出的《餐飲產業(yè)藍皮書：中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告(2017)》24日正式發(fā)布。

　　藍皮書聚焦餐飲產業(yè)發(fā)展的前沿和熱點問題。報告結合2016年中國餐飲業(yè)經濟運行狀態(tài)，總結餐飲業(yè)供給側結構性改革的實效，并提出了今后改革的思路。

　　藍皮書指出，中國餐飲業(yè)進入了提質轉型升級的新階段。

　　一是發(fā)展處于黃金期。1980至2016年，中國服務業(yè)增加值年均增速超過17%，增加值占GDP的比重從22.3%上升到51.6%，成為經濟增長的主要動力。藍皮書指出，從國家層面看，餐飲業(yè)正在成為中國大力發(fā)展的綜合性民生產業(yè)。

　　二是產業(yè)處于升級期。2016年中國實現餐飲收入35799億元人民幣，占社會消費品零售總額的10.77%，同比增長10.8%，增速比商品銷售快了0.4個百分點。藍皮書認為，餐飲業(yè)發(fā)展方式加速向質量效益型轉變，發(fā)展動能逐步從依靠傳統核心資源支撐、規(guī)模增長向產業(yè)深度融合、產品技術創(chuàng)新驅動轉變。

　　三是市場處于規(guī)范期。藍皮書指出，餐飲業(yè)是居民生活服務性行業(yè)，也是典型的窗口行業(yè)，餐飲市場秩序和服務水平是人民重要的利益訴求，在一定程度上代表著國家和地區(qū)的形象。

　　藍皮書認為，在新的發(fā)展起點上推進餐飲業(yè)發(fā)展，要盡快加強“兩個能力”建設。一是要加強餐飲企業(yè)滿足市場需求的供給能力建設，二是要加強政府公共服務的保障能力建設。

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