茶飲行業(yè)融資額超過13億 網(wǎng)紅喜茶們能火多久?


來源:北京晨報(bào)   時(shí)間:2017-07-04





  在更迭頻繁的網(wǎng)紅品牌中,喜茶和它身后的一群茶飲品牌因?yàn)閭涫苜Y本和消費(fèi)者追捧而吸睛無數(shù)。盡管很多人不懂為了買一杯茶飲動輒排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)的邏輯,并不妨礙任性的90后、00后消費(fèi)者為此買單,也不妨礙如潮水般的模仿者跟進(jìn)。


  瘋狂的茶飲排隊(duì)五個(gè)小時(shí)?太不可思議了!


  “這個(gè)茶聽說在上海要排隊(duì)五個(gè)小時(shí)才能喝到……”國家乒乓球隊(duì)員王勵勤曾在微博曬出過粉絲送的喜茶飲品,評論里一水的不理解,“什么茶需要排隊(duì)五個(gè)小時(shí)?”今年以來,喜茶的排隊(duì)狂潮席卷上海、廣州,上海西藏中路東面的喜茶排隊(duì)長龍形成了壯觀的景象,“之”字形隊(duì)伍從店門口排到了商場大門口。


  這種排隊(duì)現(xiàn)象經(jīng)社交媒體的傳播迅速發(fā)酵,很多消費(fèi)者買到喜茶第一件事情不是喝,而是發(fā)朋友圈。評論也分成了兩個(gè)陣營,一部分被好奇心驅(qū)動的消費(fèi)者表示要去嘗試,更多人則表示不理解,“排隊(duì)五個(gè)小時(shí)去買一杯茶太不可思議了”。


  因排隊(duì)而引發(fā)關(guān)注的不僅有 “喜茶”,在北京,另一個(gè)茶飲品牌一點(diǎn)點(diǎn)也在復(fù)制喜茶的排隊(duì)路數(shù),在建外SOHO的一點(diǎn)點(diǎn)門店排隊(duì)也是常態(tài),北京晨報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn),在一點(diǎn)點(diǎn)店面排隊(duì)的大多為95后,在排隊(duì)的人群中,一部分看起來無所事事,和之前傳言的雇人排隊(duì)特征吻合,而一些路過消費(fèi)者則被吸引加入到排隊(duì)大軍中。


  “喜茶家的芝士金鳳還是挺好喝的”,璐璐是一名90后,她對北京晨報(bào)記者表示,自己和閨蜜在廣州每天都會排隊(duì)40分鐘購買一杯喜茶,“吃完飯遛彎的路上去買”,她表示,喜茶在廣州火起來的一部分原因是這里的消費(fèi)者甜耐受度一向很高,“女孩子會很喜歡,男性估計(jì)會覺得芝士甜的發(fā)膩。”


  躁動的準(zhǔn)風(fēng)口新中式茶飲貼上年輕化、社交化標(biāo)簽


  “我不認(rèn)為這個(gè)行業(yè)到了風(fēng)口,風(fēng)口要有明顯的紅利。”盡管喜茶創(chuàng)始人聶云宸并不認(rèn)可茶飲的“風(fēng)口說”,茶飲行業(yè)進(jìn)入“躁動期”卻是不爭的事實(shí)。憑借著消費(fèi)體驗(yàn)的提升,以及年輕化、社交化等標(biāo)簽,茶飲迅速俘獲一眾消費(fèi)者。


  前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示,從2001年起,我國茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展期,幾乎每年以30%的速度增長,已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。根據(jù)中信證券的數(shù)據(jù),新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。


  在消費(fèi)升級的推動下,茶飲行業(yè)更直觀的改變是,品質(zhì)和服務(wù)都得到了巨大提升。在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后,已經(jīng)進(jìn)入了新中式茶時(shí)代的茶飲行業(yè)對品質(zhì)更講究,不僅在原料和工藝上凸顯健康與專業(yè),部分店家甚至已經(jīng)采用原產(chǎn)地茶葉+標(biāo)準(zhǔn)化萃茶機(jī),店面環(huán)境也注重輕松、時(shí)尚。


  聶云宸對北京晨報(bào)記者表示,在喜茶的成本結(jié)構(gòu)中,茶葉占很大比重,甚至超過了鋪面租金和人力,“有的茶葉零售價(jià)賣到2000元一斤”,聶云宸表示,茶葉品質(zhì)和好壞直接決定了茶飲的質(zhì)量,原料中茶葉都是原產(chǎn)地定制,這也是喜茶不容易被復(fù)制的一個(gè)環(huán)節(jié)。


  新中式茶飲火起來的很大一部分因素是同時(shí)具備了休閑功能、社交屬性。隨著茶飲門店面積擴(kuò)大,環(huán)境更加愜意,以及產(chǎn)品本身更健康,奶茶店成了聚會、逛街、看電影等休閑娛樂中的一個(gè)環(huán)節(jié)。“消費(fèi)者購買的不僅僅是產(chǎn)品本身的飲料功能,同時(shí)還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價(jià)值和休閑價(jià)值”。85后、90后消費(fèi)新勢力是新中式茶飲的主力目標(biāo)客群,他們注重生活品質(zhì)與生活方式,強(qiáng)調(diào)個(gè)性,新中式茶飲充分滿足了該群體的身體認(rèn)同,使之具備標(biāo)簽屬性,新媒體營銷則進(jìn)一步強(qiáng)化了其標(biāo)簽性。


  又見資本誰能成為中國茶飲界的星巴克?


  幾年前的茶飲市場還處在一個(gè)消費(fèi)斷層,一面是被看成中老年專屬市場的中式茶館,一面是門檻較低的茶飲店。不過在消費(fèi)升級浪潮和資本的推波助瀾下,喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、因味茶、本宮的茶等品牌快速成為網(wǎng)紅級品牌,也拉動了年輕人的茶飲消費(fèi)。


  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前茶飲行業(yè)融資金額超過13億元,其中天圖資本投資的奈雪の茶、京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東投資了因味茶、豐瑞資本投資了關(guān)茶、美亞投資了一點(diǎn)點(diǎn),以及IDG投資了喜茶,這一系列的融資均昭示著中式茶飲在國內(nèi)的崛起,這些茶飲品牌統(tǒng)一被對比的是星巴克。


  在資本的推動下,茶飲品牌迅速擴(kuò)張。奈雪の茶在2017年初獲得天圖資本過億元投資時(shí),當(dāng)時(shí)僅在深圳擁有17家店鋪,今年則計(jì)劃開到50家門店。喜茶創(chuàng)立5年來,門店數(shù)量在50家左右,在拿到IDG投資后,喜茶今年店面規(guī)模將達(dá)到100家。由前麥當(dāng)勞中國首席運(yùn)營官繆欽打造的inWE因味茶,則獲得了其EMBA同學(xué)劉強(qiáng)東等人的5億元投資,繆欽曾對媒體表示,inWE因味茶對標(biāo)星巴克的茶飲項(xiàng)目,最終目標(biāo)是300家店,該目標(biāo)將在2018年完成,并會同期進(jìn)軍美國市場。2017年4月,一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的臺灣總部五十嵐企業(yè)與香港美亞投資控股有限公司在香港合資成立一點(diǎn)點(diǎn)(集團(tuán))企業(yè)股份有限公司,美亞投資斥資1億美金,根據(jù)規(guī)劃,新公司開發(fā)新品牌,實(shí)現(xiàn)布局多品牌戰(zhàn)略,為其資產(chǎn)上市做準(zhǔn)備。


  資本的加持使得茶飲品牌擴(kuò)張加速,不過從茶飲行業(yè)目前的現(xiàn)狀來看,大多數(shù)茶飲品牌還只局限在發(fā)源地市場,全國性的茶飲品牌依然欠缺。此外,很多靠資本推動的茶飲品牌在吸引消費(fèi)者這點(diǎn)上做的并不好,因味茶就被喜茶創(chuàng)始人聶云宸吐槽“太難喝”。


  “中國作為茶葉的發(fā)源地,卻沒有誕生一個(gè)星巴克咖啡量級的品牌,說明未來市場空間還非常大”,一名投資人的話似乎可以解釋資本為何一窩蜂涌向茶飲行業(yè),在成為茶飲界星巴克這一前景的感召下,中式茶飲企業(yè)的追逐戰(zhàn)剛剛打響。



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