研究數(shù)據(jù)顯示韓國(guó)餐廳九成泡菜產(chǎn)自中國(guó)

　　日前，世界泡菜研究發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國(guó)進(jìn)口泡菜規(guī)模為27.56萬(wàn)噸，較前一年(2016年)的25.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)了8.8%，韓國(guó)泡菜進(jìn)口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢(shì)。目前，89.9%的韓國(guó)餐廳使用中國(guó)產(chǎn)的泡菜。

　　2017年，韓國(guó)泡菜的貿(mào)易逆差為4728.5萬(wàn)美元(約30萬(wàn)元人民幣)，同比增長(zhǎng)了11%，創(chuàng)下海關(guān)自2000年進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)以來(lái)的新高。同時(shí)，韓國(guó)泡菜進(jìn)出口重量的差距也創(chuàng)下紀(jì)錄，2017年韓國(guó)泡菜進(jìn)口量是出口量(2.43萬(wàn)噸)的10倍，其中，中國(guó)生產(chǎn)的泡菜占比高達(dá)99%。

　　根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，韓國(guó)泡菜的進(jìn)口規(guī)模逐漸高于出口規(guī)模，世界泡菜研究所2017年9月發(fā)布的報(bào)告顯示，韓國(guó)泡菜消費(fèi)量中，進(jìn)口比重約占35%。

　　就在“進(jìn)口泡菜”大舉走入韓國(guó)人餐桌的形勢(shì)下，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部發(fā)布了《泡菜產(chǎn)業(yè)振興綜合計(jì)劃》，力爭(zhēng)在2022年前將國(guó)產(chǎn)泡菜比重較2016年提高5%以上。

　　為此，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部制定了6項(xiàng)戰(zhàn)略。首先，政府將重點(diǎn)發(fā)展腌制白菜產(chǎn)業(yè)，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，計(jì)劃將目前1800億韓元(約合人民幣10億元)的腌制白菜市場(chǎng)規(guī)模在2022年前提高至2500億美元(約合1.56萬(wàn)億人民幣)。泡菜醬料等相關(guān)市場(chǎng)規(guī)模也將增至3500億韓元。韓國(guó)政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級(jí)相似的制度，提高韓國(guó)泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場(chǎng)流通。此外，通過(guò)加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。

　　但專(zhuān)家預(yù)測(cè)，由于中韓兩國(guó)泡菜價(jià)格懸殊，此次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

　　為何韓國(guó)泡菜會(huì)出現(xiàn)如此頹勢(shì)？

　　進(jìn)口泡菜價(jià)格低廉成最主要原因。韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社稱(chēng)，以2016年為準(zhǔn)，韓國(guó)泡菜出口單價(jià)為每公斤3.36美元(約合人民幣21.6元)，而進(jìn)口泡菜的單價(jià)只有每公斤0.5美元(約合人民幣3.2元)。

　　泡菜產(chǎn)業(yè)為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過(guò)去較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)形成了一個(gè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。近年來(lái)，隨著泡菜生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)始分化，目前已形成原材料粗加工商或個(gè)人、規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)并存的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)消息，2015年，泡菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到466.36億元。

　　其中，我國(guó)山東是泡菜出口韓國(guó)的大省。據(jù)山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)山東泡菜(通常為白菜泡菜)出口面向國(guó)家為韓國(guó)、日本，也有少量出口美國(guó)、加拿大、馬來(lái)西亞、新加坡、新西蘭等，總計(jì)21個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中，出口韓國(guó)最多，日本位居其次。

　　截至2015年，山東出口泡菜企業(yè)近60家，其中出口韓國(guó)泡菜企業(yè)就有54家。據(jù)山東省出入境檢驗(yàn)檢疫局估算，山東輸韓泡菜總量占全國(guó)輸韓總量的90%，占韓國(guó)進(jìn)口泡菜總量的80%。

　　除此之外，有分析認(rèn)為，日本是韓國(guó)泡菜最大的出口對(duì)象國(guó)。但隨著日元貶值、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)疲軟和人口減少等，日本的泡菜消費(fèi)量也減少，從而造成韓國(guó)泡菜出口的持續(xù)低迷。

　　轉(zhuǎn)自：每日經(jīng)濟(jì)新聞

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