兒童飲料“破糖行動”進(jìn)行時(shí)

　　據(jù)WHO（世界衛(wèi)生組織）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球超重或肥胖嬰兒和幼兒（0—5歲）的數(shù)量從1990年的3200萬增加到2016年的4100萬。照目前的趨勢，2025年全球超重或肥胖嬰兒和幼兒的數(shù)量將增加到7000萬。《中國兒童肥胖報(bào)告》顯示，我國兒童肥胖率不斷攀升，主要一線城市0—7歲兒童肥胖率約為4.3%，7歲以上學(xué)齡兒童肥胖率約為7.3%。0—7歲肥胖兒童人數(shù)估測有476萬，7歲以上學(xué)齡兒童超重、肥胖人數(shù)達(dá)3496萬。如果不采取有效的干預(yù)措施，這個(gè)數(shù)據(jù)有可能還會繼續(xù)上升。市面上適合兒童飲用的飲料相對較少，兒童飲料的創(chuàng)新是一項(xiàng)棘手的問題，需要采用特殊的創(chuàng)新和營銷方法。兒童飲料要采用形狀有趣、顏色鮮艷、個(gè)性化的包裝來吸引孩子們的注意，其配方也必須能夠吸引最終付錢的父母，除此之外，兒童飲料還要保障產(chǎn)品的安全性。因此，較之不斷優(yōu)化的兒童零食、兒童佐餐等，兒童飲料的創(chuàng)新顯得有些緩慢。

　　兒童肥胖率逐年增高

　　導(dǎo)致兒童肥胖的原因有很多。智能手機(jī)、平板電腦的普及使得當(dāng)前兒童的娛樂活動越來越傾向于久坐不動，城市化進(jìn)程也壓縮了兒童的活動區(qū)域，長此以往越來越多的兒童變得不愛動，隨著時(shí)間的推移容易變得肥胖。此外，WHO認(rèn)為高脂肪、高糖和高鹽食品是導(dǎo)致兒童肥胖的關(guān)鍵因素。在諸多高糖、高脂肪的食品中，含糖飲料對兒童體重的影響是十分明顯的。多項(xiàng)國內(nèi)外研究顯示，含糖飲料與健康的關(guān)系十分密切，攝入過多會對人體健康造成一定的影響，尤其是增加超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。炸雞、漢堡、薯片等公認(rèn)的高熱量食物早就在家長們的“禁食/少食清單”上，相較之下，兒童含糖飲料的攝入量不但沒有減少，反而逐年增加。

　　2018年，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院與世界兒童基金會駐中國辦事處共同發(fā)布了《中國兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示，2010年我國6—17歲兒童飲用飲料量比2002年明顯增加，其中12—17歲兒童飲料人均每天消費(fèi)量最高，為203毫升。

　　為什么兒童含糖飲料飲用量居高不下？價(jià)格便宜是最主要因素，相對于炸雞、漢堡這些高熱量食品，含糖飲料的價(jià)格相對便宜。絕大多數(shù)的中國校園附近都密集著各種各樣的小賣鋪，這些小賣鋪在售賣學(xué)生需要的學(xué)習(xí)用品時(shí)，也在銷售可樂、雪碧等含糖飲料。

　　此外，無處不在的含糖飲料廣告也在改變兒童的認(rèn)知。大部分電視廣告、戶外廣告、車體廣告等都在宣揚(yáng)含糖飲料尤其是含糖汽水帶來的味覺刺激，暴露在這樣的消費(fèi)環(huán)境中，不少兒童或許會產(chǎn)生這樣的想法：似乎喝瓶汽水也沒什么影響。

　　不斷增長的兒童肥胖率與不斷增加的兒童飲料飲用量正將家長置于兩難的境地。一方面是面對孩子的撒嬌攻勢，大多數(shù)家長難以完全下狠心禁止孩子飲用含糖飲料；另一方面，含糖飲料的確在危害孩子的身體健康。因此越來越多的家長開始尋找專為兒童定制的健康飲料。

　　目前，市場上適合兒童飲用的健康飲料有多少呢？2018年，荷蘭非營利組織獲取營養(yǎng)基金會發(fā)布了對全球20家食品公司兒童食品營養(yǎng)性的評估指數(shù)。此次評估發(fā)現(xiàn)，在所檢測的23013項(xiàng)產(chǎn)品中，不到三分之一的產(chǎn)品被認(rèn)為是健康的（即健康之星評級指數(shù)HSR≥3.5），且只有14%的產(chǎn)品符合WHO歐洲區(qū)域制定的可售兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)。由此推測，市場上適合兒童飲用的飲料比例較低。

　　的確，兒童飲料的創(chuàng)新是一項(xiàng)棘手的問題，需要采用特殊的創(chuàng)新和營銷方法。兒童飲料要采用形狀有趣、顏色鮮艷、個(gè)性化的包裝來吸引孩子們的注意，其配方也必須能夠吸引最終付錢的父母，除此之外，兒童飲料還要保障產(chǎn)品的安全性，畢竟這是最重要的因素。因此，較之不斷優(yōu)化的兒童零食、兒童佐餐等，兒童飲料的創(chuàng)新顯得有些緩慢。

　　企業(yè)著手布局市場

　　隨著肥胖兒童人數(shù)的增多、家長對兒童健康飲料的訴求越來越明顯，企業(yè)也開始著手布局這個(gè)潛在的龐大市場，專注于兒童健康飲料的初創(chuàng)公司們也開始獲得關(guān)注。

　　今年4月初，美國無糖兒童飲料初創(chuàng)公司Hapi Drinks通過百事公司的“營養(yǎng)溫室（Nutrition Greenhouse）”孵化器獲得了10萬美元的獎(jiǎng)金，推出了專為兒童設(shè)計(jì)的無糖飲料Hapi Water。該飲料既不是果汁也不是碳酸飲料，主要成分是水。為了讓產(chǎn)品更加符合兒童的口味和審美，其中添加了天然甜味劑甜菊糖、赤蘚糖醇來增加甜度，并用彩色蔬菜汁調(diào)制顏色，此外還添加了維生素C以增添營養(yǎng)。在包裝上，采用了便攜的袋包裝，并附有吸管，方便兒童啜飲。

　　與Hapi Drinks成立初衷相似，在看到肥胖兒童的數(shù)量逐年增加后，RETHINK Brands創(chuàng)始人決心研發(fā)出一款在健康性、功能性和口味方面都能夠滿足孩子和家長的需求的產(chǎn)品。2017年，開始生產(chǎn)兒童果汁飲料RETHINK Kids Water，該產(chǎn)品主要成分是水、濃縮果汁、有機(jī)香料、天然香料，使用了不含熱量的有機(jī)羅漢果甜苷來增加甜味，填補(bǔ)了美國市場上兒童健康果汁的空白。

　　我國飲料品牌娃哈哈也推出AD鈣奶，從產(chǎn)品名就可以看出這款兒童飲料主打補(bǔ)鈣，在牛奶中加入了兒童成長所需的鈣，還添加了維生素D、維生素A幫助鈣質(zhì)吸收。時(shí)至今日，這款產(chǎn)品仍然受到不少兒童、家長的歡迎。隨后，娃哈哈又推出了一款爽歪歪的飲品?？蓯塾腥さ陌b、酸甜的口味也很受孩子喜歡，這款兒童飲料上市之后也得到了市場的認(rèn)可。

　　蒙牛推出了未來星成長牛奶，添加了DHA藻油、維生素A、維生素D和鈣、鋅、磷等微量元素。伊利也推出針對兒童的QQ星系列兒童成長牛奶，添加了魚油提取物（含DHA）、維生素D、膳食纖維等營養(yǎng)元素。去年，伊利發(fā)布了最新版本的QQ星兒童成長牛奶，主打“0添加”，不添加蔗糖、不添加防腐劑、不添加人工色素，這是目前市場上為數(shù)不多的不添加蔗糖的兒童牛奶。

　　綜合來看，兒童飲料經(jīng)過30多年的發(fā)展，益生菌、DHA、鈣劑、維生素逐漸成為當(dāng)前中國兒童飲料中添加的主要營養(yǎng)元素。功能上，中國市場上的兒童飲料的功能以提高免疫、促進(jìn)消化、生長發(fā)育等為主，鮮有具備控制體重功能的兒童飲料。

　　國內(nèi)兒童飲料市場有待發(fā)力

　　中國的兒童食品飲料市場已經(jīng)十分龐大，據(jù)英敏特2018年發(fā)布的報(bào)告《兒童食品飲料購買——中國》數(shù)據(jù)，2017年為5—14歲兒童設(shè)計(jì)的家庭食品飲料總銷售額估計(jì)為4710億元。中國家長在為孩子選擇飲品時(shí)也很在意這款產(chǎn)品是否專為兒童設(shè)計(jì)。在參與英敏特調(diào)研的3000名有4—12歲孩子的20—49歲的互聯(lián)網(wǎng)用戶中，分別有74%、67%、52%的中國家長會選擇專為兒童設(shè)計(jì)的牛奶、酸奶、果汁。中國兒童食品飲料的市場雖大，但是兒童飲料的功能性相對狹窄，兒童飲料的創(chuàng)新力相對不足，這也在一定程度上限制了中國兒童飲料的發(fā)展。

　　雖然，中國市場上針對肥胖兒童定制的兒童飲料略顯空白，但在食品飲料的監(jiān)管上我國已經(jīng)做了不少努力。教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委等部門制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》開始實(shí)施。其中明確，中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂肪食品。兒童飲料的成分與功能特性一直備受消費(fèi)者關(guān)注。據(jù)美國食品公司PLT Health Solutions發(fā)布的2018《縮小兒童飲料的創(chuàng)新差距白皮書》，74%的受訪者表明當(dāng)他們?yōu)閮和徺I飲料時(shí)，會更加關(guān)注產(chǎn)品的成分。

　　未來，兒童飲料的發(fā)展除了繼續(xù)減糖、減鹽，還應(yīng)當(dāng)注重研發(fā)具有其他功能特性的產(chǎn)品，例如為身材矮小的孩子添加相關(guān)的營養(yǎng)元素。此外，兒童飲料的成分標(biāo)簽也應(yīng)當(dāng)越來越透明，這樣才能夠幫助家長們選擇最適合孩子的產(chǎn)品。（魏歐拉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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