從線上火到線下 自熱食品熱度不減

　　不用火、不用電，只需一瓶水，就能享用美食……以自熱火鍋為代表的自熱食品在2016年橫空出世，2017年迅速成為網(wǎng)紅單品，被評為"2017淘寶時代寶貝"。當(dāng)人們原以為自熱食品會像其他網(wǎng)紅單品一樣，在年輕人拍完視頻、發(fā)完朋友圈后就會被打入"冷宮"，但現(xiàn)實(shí)是，自熱食品的熱度不減，生命周期一再延長，不斷推出的新品類和新口味更讓它從線上火到了線下。

　　軍用食品進(jìn)入尋常百姓家

　　自熱食品最初屬于軍用食品，隨著軍用口糧商業(yè)化，自熱火鍋、自熱米飯等自熱食品被開發(fā)出來。從鮮有問津到紅遍全國，自熱食品僅用了一年半時間就成為食品行業(yè)中優(yōu)秀的成長模板，吸引了眾多品牌投身其中。

　　"當(dāng)前消費(fèi)市場，'懶人經(jīng)濟(jì)'唱主角，自熱食品的便利性很好地解決了消費(fèi)者在消費(fèi)便利方面的需求。"中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。

　　統(tǒng)一集團(tuán)方面表示，當(dāng)前中國消費(fèi)的整體情況分級明顯，但從長期看，消費(fèi)升級的趨勢仍是主流。在這一趨勢下，單靠市面上現(xiàn)有的方便面品牌，顯然難以滿足消費(fèi)者的新需求，市場需要一股新的推力讓行業(yè)實(shí)現(xiàn)突破，找到新的增長極。

　　在此背景下，自熱火鍋橫空出世，在銷量持續(xù)顯著攀升的同時，各大生產(chǎn)廠商更加大了在產(chǎn)品品類、品質(zhì)方面的優(yōu)化與升級。

　　頤海國際是海底撈自熱食品的獨(dú)家供貨商。根據(jù)頤海國際最新財(cái)報顯示，截至2019年6月30日，方便快餐品類持續(xù)錄得較快增長，集團(tuán)不僅對于自加熱小鍋產(chǎn)品進(jìn)行配方升級和口味優(yōu)化，而且在今年上半年推出了三款不同口味的自加熱米飯產(chǎn)品。

　　統(tǒng)一方面則表示，"開小灶"通過創(chuàng)新工藝，采用東北大米現(xiàn)場蒸煮，搭配五星級大廚親自指導(dǎo)的具備"鍋氣"的菜肴，在技術(shù)層面和口感層面獲得了巨大的突破。

　　線上網(wǎng)紅拓展全渠道銷售

　　在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時，品牌在渠道、消費(fèi)人群、營銷方式等方面也有了明顯變化。早期大多自熱火鍋品牌均在線上平臺銷售，吸引了很多年輕消費(fèi)者的關(guān)注。而近兩年來，自熱火鍋的銷售熱潮已經(jīng)走到了線下，并正在趕超線上渠道。

　　頤海國際相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示，目前其自熱食品線下的銷量已經(jīng)超過線上。根據(jù)頤海國際最新財(cái)報，得益于經(jīng)銷商渠道的持續(xù)下沉，以及便利店、火車站、旅游景點(diǎn)等新渠道的持續(xù)擴(kuò)展，并配合廣告投放，及具有特色的推廣活動和節(jié)日促銷計(jì)劃，截至2019年6月30日，該公司的方便快餐產(chǎn)品收入由2018年的1.077億元增加至3.411億元，增長216.7%，占六個月總收入的20.6%。

　　統(tǒng)一方面則表示，線上吸引流量，線下打造消費(fèi)場景，一款產(chǎn)品的布局離不開線上線下一體化的打造。統(tǒng)一緊緊圍繞消費(fèi)者的需求展開場景營銷，例如自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行等，這些都是非常契合"開小灶"消費(fèi)的核心場景。

　　"在我們推出自熱生活料理前，經(jīng)常有消費(fèi)者在統(tǒng)一天貓官方旗艦店上詢問我們是否有自熱小火鍋?；诖?，我們在經(jīng)過充分的市場評估后，推出了'統(tǒng)一煮時光'重慶老火鍋這一款自熱火鍋產(chǎn)品。"統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

　　據(jù)悉，"開小灶"一經(jīng)推出即在線上以及北上廣深等12個重點(diǎn)城市的量販、商超、學(xué)校及景點(diǎn)等適合自熱品類銷售的渠道上架。同"開小灶"一樣，"煮時光"自熱小火鍋也已有針對性地對部分線下渠道進(jìn)行了鋪貨。（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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