日前,由中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟(以下簡稱"植食聯(lián)盟")主辦的中國人造肉行業(yè)發(fā)展及政策研究座談會在北京舉行。與會代表一致認為,隨著消費者健康、環(huán)保意識的加強,生物技術的成熟和不斷完善,"人造肉"產(chǎn)業(yè)將迎來高速發(fā)展,同時也將對農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極帶動作用。但隨著"人造肉"進入快速發(fā)展期,對"人造肉"類別應細分梳理,明確不同種類,并建立相應的監(jiān)管標準和體系,做好公眾科普工作。
與會的政府監(jiān)管部門代表表示,采取審慎、包容、監(jiān)管態(tài)度,在確保安全的前提下,政府部門會提供相對比較寬松的發(fā)展環(huán)境。此次座談會是第一個國內(nèi)專業(yè)研討"人造肉"的會議。隨著各類新技術的應用,新生業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn),為避免新業(yè)態(tài)形成規(guī)模之后的監(jiān)管滯后,客觀準確地反映行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和制約發(fā)展的問題,研討"人造肉"產(chǎn)業(yè)與規(guī)范的具體內(nèi)容,征集相關專家及產(chǎn)業(yè)意見和建議,更好地推進中國人造肉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,具有歷史意義。
植食聯(lián)盟秘書長薛巖對"人造肉"的命名與分類、食品安全性、營養(yǎng)等方面做了詳細闡述。"新生事物前期要打好基礎,行業(yè)要發(fā)展,也要讓消費者喜歡,好的事物需要好的引導,要規(guī)范好。希望與會代表在產(chǎn)業(yè)政策、監(jiān)管機制等方面多提建議,為監(jiān)管政策出臺提供依據(jù)。"薛巖說。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂表示,"人造肉"產(chǎn)品的出現(xiàn)契合食品技術進步、消費者對健康的需求和節(jié)約資源可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢。一個新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政策的支持和標準的護航,本次座談會邀請行業(yè)相關專家共同對"人造肉"行業(yè)發(fā)展的政策、標準編制、標識標簽等建言獻策,引領行業(yè)未來健康持續(xù)發(fā)展。
"人造肉"產(chǎn)業(yè)研究專家、谷孚咨詢總經(jīng)理苗夢曛表示,預計2019年全球"人造肉"市場規(guī)模將達到120億美元,而在2025年這一數(shù)據(jù)將達到280億美元。有調查數(shù)據(jù)顯示,74%的中國消費者愿意接受"人造肉",這一數(shù)據(jù)是全球最高,這得益于中國有食用肉類替代品的傳統(tǒng)飲食習慣。
苗夢曛表示,從產(chǎn)業(yè)角度來看,在美國,一公斤加工肉類的價格為7美元,而"人造肉"的價格為15美元,兩者的價格差距在縮小。從長遠來看,后者的制造成本將遠低于加工肉類,且不會受到動物疫情的影響,包括泰森、嘉吉等國際肉類企業(yè)已經(jīng)開始涉足"人造肉"市場。
北京工商大學食品與健康學院副教授李健著重介紹了"人造肉"中"植物肉"類別的研究情況。在他看來,"植物肉"的研發(fā)技術已經(jīng)比較成熟,可以快速生產(chǎn)并替代一部分傳統(tǒng)肉制品。目前存在的問題是如何更好地體現(xiàn)"植物肉"的科技價值,改善產(chǎn)品品質以及提升其類似肉類產(chǎn)品的口感,與傳統(tǒng)的豆制品區(qū)別開。
在李健看來,"人造肉"作為新興產(chǎn)業(yè)備受社會關注,希望更多力量進入這一領域,促進相關食品產(chǎn)業(yè)的轉型升級,改變以往低附加值,僅靠規(guī)?;陌l(fā)展途徑。另外對于"人造肉"的發(fā)展,在監(jiān)管方面仍需要相關標準的完善。
在談到"人造肉"的監(jiān)管時,大成律師事務所高級顧問馮文煦表示,首先應明確"人造肉"的具體類別,如以"素肉""植物蛋白肉""細胞培養(yǎng)肉"三類進行細分,便于對消費者的宣傳以及配套相應的生產(chǎn)標準和監(jiān)管標準,促進行業(yè)發(fā)展。
中國食協(xié)營養(yǎng)委員會常務副會長杜荷則表示,政府監(jiān)管部門在這個新生行業(yè)起步階段就組織安排召開這個會議,將政府監(jiān)管前置,從起步開始規(guī)范,是政府職能轉變的范例。行業(yè)組織會積極配合政府支持植食聯(lián)盟和業(yè)內(nèi)同仁,共同推進"人造肉"這個新興行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
轉自:國際商報
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