1500億元，我國花生加工業(yè)總產值居世界首位

　　“一帶一路”國際花生產業(yè)與科技創(chuàng)新大會暨中國糧油學會花生食品分會年會日前在遼寧省沈陽市舉辦。“作為我國傳統優(yōu)勢產業(yè)的花生產業(yè)，正迎來難得的歷史發(fā)展機遇。中國花生加工業(yè)總產值約1500 億元，居世界之首，是印度的5倍、美國的6倍。同時，要看到我國油料進口依賴度大、油脂自給率較低，發(fā)展花生產業(yè)，是保障 ‘中國人的油瓶子握在自己手中’的有效手段之一。”從事花生研究多年的中國糧油學會花生食品分會會長、中國農業(yè)科學院農產品加工研究所副所長、國家花生產業(yè)體系加工研究室主任王強在會上表示。

　　中國糧油學會理事長張桂鳳，中國糧油學會首席專家、中國糧油學會花生食品分會名譽會長王瑞元，遼寧省糧食和物資儲備局局長于衡，益海嘉里集團總裁穆彥魁，益海嘉里集團首席科學家、蔡南海院士，遼寧省農業(yè)科學院黨組書記、院長隋國民，以及來自美國、印度、阿根廷、塞內加爾等國家和地區(qū)的20多位國際花生研究領域專家參會，益海嘉里、山東魯花、金勝糧油、瑪氏集團等國內外知名企業(yè)參會。與會專家與企業(yè)代表圍繞花生種植、生產機械化、加工新技術、高油酸花生、花生產業(yè)經濟與展望等花生全產業(yè)鏈相關話題，展開深入研討。

　　張桂鳳在致辭中表示，花生素有“長生果”“植物肉”等諸多美稱，是全世界公認的健康食品之一。近幾年，花生的基礎和應用研究不斷深入，花生種植、加工和儲存技術有效提升，產業(yè)鏈逐漸延伸，形成了 “小花生、強產業(yè)、大布局”。通過搭建“一帶一路”花生產業(yè)國際交流與合作平臺，可以積極發(fā)揮我國花生產業(yè)的優(yōu)勢，引領我國花生加工技術和服務“走出去”，增強我國在國際農產品市場上的議價能力，培育良好的國際聲譽，實現“一帶一路”提出的“共商、共建、共享”的理念。當然，也應該看到，花生產業(yè)也面臨著新的挑戰(zhàn)，“大而不強、多而不優(yōu)、產業(yè)鏈短、競爭力弱”等問題亟待解決。

　　我國花生產量和進出口貿易量均居世界首位

　　王強談到，當前，全球花生消費量穩(wěn)步升高，國際市場對高質量花生原料及制品的需求量持續(xù)攀升，我國花生產業(yè)正迎來難得的歷史發(fā)展機遇。近幾年，我國花生基礎研究和應用研究不斷深入，花生種植、加工和儲存技術有效提升，產業(yè)鏈逐漸延伸。

　　王強在作《花生產業(yè)與科技發(fā)展新趨勢》的報告時介紹，近20年，花生種植面積呈現穩(wěn)步上升的趨勢。2019 年，全球花生種植面積約2631萬公頃。作為我國四大油料作物之一，我國的花生產量、進出口貿易量均居世界首位，是名副其實的花生生產、加工和貿易大國。2019年，我國花生種植面積460萬公頃，占全球17.5%，總產量1750萬噸，占全球的39.4%。從全球來看，花生的利用方式主要以榨油和花生食品為主。在我國，46%的花生用于榨油。

　　近20年，全球花生產量顯著增長，增幅超過60%。2019年，全球花生產量4452萬噸，中國花生產量1750萬噸，占全球39.4%，居世界首位。

　　近20年來，花生進出口總量迅猛增長。2019年，全球花生進出口總量700萬噸，總貿易額預計超過550億美元。全球花生貿易量中，進口量前三的國家和地區(qū)有歐盟、印尼、中國。在出口方面，印度、阿根廷、中國出口最多，均占全球約20%。近20年，中國花生出口量基本穩(wěn)定，維持在50萬—70萬噸。2019 年，中國花生出口量達65萬噸，占全球17.6%。

　　花生食品在花生產業(yè)發(fā)展中極具潛力

　　“中國花生加工業(yè)總產值約1500億元，居世界之首，是印度的5倍、美國的6倍。”王強表示，伴隨人們對營養(yǎng)健康食品需求的不斷提升，花生產品種類不斷豐富、領域不斷拓展，尤其是提取花生中蛋白成分加工的保健產品不斷增多。此外，花生副產物的綜合利用日新月異，花生食品有望成為花生產業(yè)最具潛力的發(fā)展方向。

　　王強表示，“一帶一路”倡議是破解發(fā)展困境的良好機遇。會上，由中國糧油學會花生食品分會牽頭，聯合中國農科院農產品加工研究所、益海嘉里集團、山東魯花集團、瑪氏集團、金勝糧油集團有限公司等單位共同發(fā)出《國際花生食品產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟籌建倡議書》，籌建“國際花生食品產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟”。該聯盟將以國內外市場為導向，以花生產業(yè)優(yōu)勢資源為依托，建立科技創(chuàng)新體系，加強國際科技合作，實現全球協同創(chuàng)新，推動產業(yè)健康發(fā)展。

　　現有花生餅粕蛋白加工與利用技術亟待突破

　　“我國在花生深加工過程中，每年產生的300萬噸高溫花生餅粕，只能作飼料用?，F有花生餅粕蛋白加工與利用技術亟待突破。”王強分析說，經高溫壓榨后產生的餅粕，變性嚴重，殘油高，且酸值與過氧化值高。這些缺點限制了花生餅粕的利用，目前花生餅粕多應用于飼料領域。

　　從花生產業(yè)的未來發(fā)展來看，花生加工特性與適宜性評價備受關注；高油酸花生及其加工制品成為主流；蛋白、短肽、醬等新產品種類不斷豐富；全產業(yè)鏈質量品質安全控制日臻完善。

　　對于發(fā)展花生產業(yè)，地方相關部門代表也發(fā)表了自己的看法。于衡在會上談到，遼寧省是我國重要的優(yōu)質花生出口基地，全省種植面積達27萬公頃，年產量80余萬噸，花生是遼寧省除玉米、水稻以外的第三大種植作物。遼寧省委省政府高度重視花生產業(yè)發(fā)展，把以科技驅動創(chuàng)新，提高花生生產高質量發(fā)展作為大事來抓，花生產業(yè)發(fā)展空間巨大。隋國民介紹，花生是遼寧的第三大作物。近年來年播種面積穩(wěn)定在500萬畝以上，由于特有的生態(tài)環(huán)境造就了遼寧花生產量高、品質優(yōu)等特點，也使遼寧成為我國重要的花生生產和出口基地。在研究方面，遼寧省農科院花生研究所從1963年開始花生新品種選育及相關技術研究，選育了30多個花生新品種。

　　會上，中國農科院加工所與益海嘉里集團研發(fā)中心簽訂了合作協議。主辦方宣布，2020年第二屆“一帶一路”國際花生產業(yè)與科技創(chuàng)新大會將由河南正陽縣政府承辦。（記者 王薇）

　　轉自：中國食品報

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