世界菊粉產(chǎn)業(yè)蓄勢待發(fā) 我國十年需求量增長十倍

　　2009年5月，原國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)菊粉作為新資源食品，中國菊粉產(chǎn)業(yè)悄然啟航。10年來，中國菊粉市場需求量以平均每年15%左右的增速發(fā)展。2009年前后，中國菊粉市場需求量大約為800—900噸，2013年中國菊粉市場需求量在1500—1700噸左右，2014年后，中國菊粉市場需求進(jìn)入較快增長時(shí)期，2018年，中國菊粉市場需求量大約為8000噸，實(shí)現(xiàn)了約10倍的增長。

　　目前工藝上，國外以菊苣根為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)后，經(jīng)噴霧干燥等步驟獲得菊粉。國內(nèi)以菊芋（洋姜）根狀莖為原料，去除蛋白、膠質(zhì)、粗纖維和礦物質(zhì)，經(jīng)水提取、離子交換、膜過濾、噴霧干燥等生產(chǎn)工藝得到菊粉。

　　菊粉的三大應(yīng)用市場

　　根據(jù)2016—2018年英敏特新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫，菊粉在全球市場中的應(yīng)用主要在食品、飲料、寵物食品三大類中，而其中，菊粉在食品中的應(yīng)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過飲料，占據(jù)了大半江山。從烘焙食品到零食、嬰兒食品，甚至在湯品和冰淇淋中，都有菊粉的身影。菊粉對(duì)熱很穩(wěn)定，因此，在烘焙產(chǎn)品中添加菊粉可以改善面團(tuán)的質(zhì)構(gòu)和彈性，給成品帶來更好的風(fēng)味和口感。作為一種純天然的功能性配料，菊粉也被世界20多個(gè)國家批準(zhǔn)為營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，用到各種產(chǎn)品中。

　　菊粉的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)進(jìn)展

　　2000年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)菊粉評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性指標(biāo)（GRAS）認(rèn)證；2009年，我國獲準(zhǔn)菊苣菊粉為新食品原料，每日用量不超過15克，不能應(yīng)用于嬰幼兒食品中，2012年，我國再次批準(zhǔn)菊芋菊粉為新食品原料；2015年和2016年，歐盟食品安全局相繼批準(zhǔn)菊粉具有維持腸道正常功能和改善血糖的健康聲稱；2018年6月，美國FDA批準(zhǔn)菊粉/菊粉型果糖納入膳食營養(yǎng)標(biāo)簽；2018年10月，我國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《菊粉》《低聚果糖》及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)（報(bào)批稿）。菊粉的價(jià)值越來越被全世界的國家所認(rèn)可。

　　菊粉的行業(yè)現(xiàn)狀及前景

　　2015年，菊粉全球市場需求超過20萬噸，全球供給不到18萬噸，其中比利時(shí)和荷蘭的3家公司供應(yīng)了全球市場的大部分產(chǎn)品。

　　數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2024年，全球菊粉市場的復(fù)合年增長率為6.5％，價(jià)值將達(dá)到21億美元。消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到膳食纖維在維持健康的消化系統(tǒng)中的重要性。而市場上其他膳食纖維、益生元成分以及高昂投入的研發(fā)費(fèi)用是阻礙全球菊粉市場增長的主要挑戰(zhàn)。

　　亞太地區(qū)是增長最快的市場

　　由于人們對(duì)低脂肪和低卡路里的認(rèn)識(shí)不斷提高，益生元成分越來越受歡迎，預(yù)計(jì)將刺激北美市場對(duì)菊粉的需求。美國FDA已確認(rèn)菊粉是GRAS產(chǎn)品，未來一段時(shí)間內(nèi)將對(duì)市場產(chǎn)生積極影響。在英國，對(duì)添加益生元成分的食品的需求預(yù)計(jì)會(huì)增加市場的擴(kuò)張。亞太地區(qū)是全球菊粉增長最快的市場。韓國是增長最快的市場之一，日本則是亞太地區(qū)最大的市場，其次是印度。嬰幼兒配方奶粉需求的增加、乳制品行業(yè)的增長和人口老齡化是影響市場的幾個(gè)因素。（健原商訊）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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