獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特日前發(fā)布《中國(guó)方便食品行業(yè)報(bào)告》顯示,方便食品中的自熱食品的市場(chǎng)份額已從2018年的4.4%,上升至2019年的7.6%,2019年銷售額為71億元,總體增速迅猛。
自熱方便食品以自熱火鍋、自熱米飯及自熱燒烤為主。該報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,生鮮APP(12%)和線下零食專賣店(16%)吸引著自熱米飯的高頻食用者。年輕女性更樂于嘗試自熱產(chǎn)品;沒吃過自熱火鍋或自熱燒烤的人中,25-29歲的女性占比最少,但同時(shí)該群體吃自熱米飯的比例僅次于25-29歲的男性。
2014年以來,自熱食品行業(yè)日漸火熱,涌入大量品牌。自熱食品中,自熱火鍋有較多玩家,包括海底撈、小龍坎在內(nèi)的傳統(tǒng)火鍋品牌,三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等休閑食品品牌都擁有自熱火鍋產(chǎn)品。此外,一些以自熱火鍋為主要產(chǎn)品的品牌涌現(xiàn),例如自嗨鍋、莫小仙等。
目前,自熱食品行業(yè)仍處于野蠻生長(zhǎng)階段,沒有相關(guān)強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。2017年,中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布了《自熱方便菜肴制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),這是國(guó)內(nèi)首次發(fā)布自熱食品的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)也組建了方便自熱食品專業(yè)委員會(huì),推動(dòng)行業(yè)自律和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。今年3月15日,中國(guó)質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)發(fā)布了《自熱方便食品標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。
英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)顯示,自熱食品廠商正在有意識(shí)地降低熱量、鈉和脂肪含量,如2019年的平均脂肪含量(每100克或毫升含10.2克)已遠(yuǎn)低于2015年的每100克或毫升含13.2克,但仍略高于其他國(guó)家,比如該數(shù)據(jù)在韓國(guó)平均為每100克或毫升含9.5克。
轉(zhuǎn)自:新京報(bào)
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