朱 虹:茶文化與生態(tài)旅游


來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-13





  江西茶葉發(fā)展的歷程,不僅孕育和積淀了深厚的江西茶文化,同時(shí)也為江西茶文化旅游打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  婺源茶山


  首先,江西產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)《廬山志》記載:“東漢時(shí),廬山僧侶劈巖削谷,取諸崖壁間栽種茶。”唐代,江西茶葉的發(fā)展更是得到空前的發(fā)展,當(dāng)時(shí)的浮梁、婺源一帶,不僅是重要的茶葉生產(chǎn)基地,還是重要的茶葉貿(mào)易集散地,飲茶之風(fēng)極為盛行。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾有“(茶)生婺源山谷”的記載,并親定廬山康王谷谷簾泉為天下第一名泉。懷海禪師在百丈寺創(chuàng)立禪門(mén)茶事儀規(guī)。白居易也在《琵琶行》留下了“商人重利輕別離,前月浮梁買(mǎi)茶去”的千古絕句。北宋黃庶、黃庭堅(jiān)父子將家鄉(xiāng)精制“雙井茶”推賞京師,贈(zèng)名士蘇東坡等,一時(shí)名動(dòng)京華,歐陽(yáng)修在《歸田錄》中將之譽(yù)為“草茶第一”。元明清時(shí)期,江西茶葉不僅被列為貢品,還通過(guò)海上絲綢之路出口到歐洲等地。江西是世界綠茶生產(chǎn)“金三角”的核心區(qū),綠茶品質(zhì)在全國(guó)名列前茅,素以“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤(rùn)厚”的特征而馳名中外。江西還是紅茶的起源地之一,據(jù)《義寧洲志》(古代義寧為現(xiàn)在修水)記載:“清道光年間,寧茶名益著,種藺殆遍鄉(xiāng)村,制法有青茶、紅茶、烏龍、白毫茶磚”。

  浮梁古城


  其次,江西茶品質(zhì)上等。由于江西優(yōu)越的自然環(huán)境和一如既往的生態(tài)保護(hù),孕育了贛茶優(yōu)異的自然品質(zhì)。遂川的狗牯腦茶于1915年獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng),婺源的“協(xié)和昌”珠蘭精茶、“益方”綠茶同獲一等獎(jiǎng)。“廬山云霧”、“婺綠”、“寧紅”、“浮紅”等享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),江西茶葉品牌獲國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)50多個(gè)。無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留已成為江西茶葉的一張名片。近3年,農(nóng)業(yè)部對(duì)江西茶葉抽檢合格率都達(dá)到100%,位居全國(guó)第一位。

  第三,江西茶文化旅游風(fēng)光秀美。江西各類(lèi)歷史文化資源、自然景觀資源眾多,茶文化旅游景點(diǎn)和其他景點(diǎn)交叉組合,茶文化、古色遺跡、綠色家園、紅色搖籃融為一體。如廬山云霧茶園位于海拔800米以上的漢陽(yáng)峰,周?chē)泄群熑?、招隱泉、聰明泉等名泉,好山、好泉、好茶,相得益彰;井岡翠綠產(chǎn)于茨坪景區(qū),茶綠竹翠,景色宜人;狗牯腦茶產(chǎn)于遂川狗牯腦山,山內(nèi)湯湖溫泉四時(shí)不絕,熱氣成霧,縈繞全山,極具魅力;婺綠產(chǎn)于“中國(guó)最美的鄉(xiāng)村”,茶林郁郁蔥蔥,小橋流水、徽派建筑掩映其中,令人陶醉。

  廬山漢陽(yáng)峰茶園


  第四,江西茶藝茶俗豐富多彩。茶藝茶俗作為原生態(tài)、原汁原味的民間習(xí)俗,正好與旅游業(yè)發(fā)展所追求的自然、原汁、生態(tài)相吻合,倍受旅游者多樣化形式的需求青睞。江西人民在長(zhǎng)期的飲茶過(guò)程中,對(duì)茶賦予了諸多的精神內(nèi)涵,各種茶俗茶藝集觀賞性、知識(shí)性、參與性于一體,給人們求新、求知、求奇、求美的體驗(yàn)。江西的茶俗有以茶為題材的故事、悅耳動(dòng)聽(tīng)的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、風(fēng)趣幽默的采茶戲、風(fēng)格各異多姿多彩的茶藝表演等。例如,婺源茶俗重內(nèi)質(zhì),具有淳樸、親切的鄉(xiāng)土氣息,且注重敬茶的有序,同時(shí)追求湯清、氣清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。井岡山民歌《請(qǐng)茶歌》,資溪的“吃茶”、“喊茶”、“傳茶”,貴溪的“傳茶會(huì)友”等極具濃郁的地方色彩。此外,明清以來(lái)形成的采茶歌、采茶燈、采茶舞,最后形成采茶戲,這些都是茶文化的直接產(chǎn)品,在全國(guó)也是獨(dú)樹(shù)一幟的,從清代開(kāi)始就傳播各地直至臺(tái)灣。而茶藝表演融茶俗、音樂(lè)、舞蹈、書(shū)法、繪畫(huà)等為一體,較為集中地體現(xiàn)了中華茶文化的豐富內(nèi)涵。江西“禪茶”茶道也極具魅力,得到各國(guó)茶文化專家和茶道表演藝術(shù)家的高度贊揚(yáng)。

  贛南采茶戲


  第五,江西陶瓷品茗器具精美絕倫。陶瓷作為飲茶品茗的器具,將品茗和美器緊密結(jié)合,提高了茶的文化內(nèi)涵和藝術(shù)境界。江西的種茶、制茶歷史悠久,與之相伴的飲茶、品茶的器具的發(fā)展也歷史悠久,這就帶動(dòng)了燒窯技藝的發(fā)展。江西的燒窯技藝一直居于全國(guó)的領(lǐng)先地位,為不同品茶器具的發(fā)展,為茶文化的傳播創(chuàng)造良好的條件。豐城的洪州窯、贛州的七里鎮(zhèn)窯、吉安的吉州窯以及景德鎮(zhèn)御窯等都生產(chǎn)了大量的精美茶器茶具。如吉州窯在宋代燒制的“木葉盞”黑釉茶碗可謂驚世佳作;中國(guó)瓷都景德鎮(zhèn),宋代燒造的青白瓷“斗笠碗”,器質(zhì)甚薄,釉色如玉,堪稱傳世絕品,明清時(shí)期燒制的青花瓷茶具更為世人所熟知。這些瓷窯技藝的發(fā)展都為茶與茶具的發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn),也為茶文化的發(fā)展和推進(jìn)開(kāi)創(chuàng)了廣闊的空間。

  吉州窯宋代“木葉盞”黑釉茶碗

  青白瓷“斗笠碗”


  因此,充分挖掘江西茶文化和生態(tài)旅游資源潛力,對(duì)于推進(jìn)文化與旅游深度融合,努力做大做強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè),推動(dòng)江西旅游業(yè)加快發(fā)展具有重要的意義。

  遂川狗牯腦茶山


  推動(dòng)茶文化與生態(tài)旅游融合發(fā)展,重點(diǎn)要做好以下三項(xiàng)工作。


  第一,加強(qiáng)茶文化旅游研究。


  江西是茶文化研究的重鎮(zhèn)。江西茶人以江西省社科院中國(guó)茶文化研究中心為依托,以《農(nóng)業(yè)考古》茶文化專號(hào)為陣地,廣泛團(tuán)結(jié)了一大批國(guó)內(nèi)外茶界權(quán)威及茶文化研究愛(ài)好者,在宮廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、貢茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究都取得了豐碩成果。要在鞏固的基礎(chǔ)上提高,使茶文化旅游成為江西旅游產(chǎn)業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)和契機(jī)。

  名動(dòng)京華“雙井茶”


  一是充分挖掘江西本土茶文化的深刻內(nèi)涵。這是茶文化旅游的核心、靈魂、主題之所在。江西各地都是種茶的好地方,水質(zhì)一流,茶具也非常發(fā)達(dá),江西的茶藝表演和茶藝教育都在全國(guó)前列。要進(jìn)一步凝聚省內(nèi)外茶文化研究者的智慧和力量,發(fā)展發(fā)掘、傳承和弘揚(yáng)悠久的茶文化歷史,突出地方特色和條件,注重江西茶文化旅游的獨(dú)特形象設(shè)計(jì),推陳出新,宣傳造勢(shì),不斷增強(qiáng)江西茶文化旅游理論研究水平,從理論高度指導(dǎo)行業(yè)的良性發(fā)展。

  米蘭世博會(huì)江西茶藝表演


  二是加快構(gòu)建茶文化旅游圈研究。江西處處有茶園,從茶園里飄出的清香和茶園美景與江西綠色、紅色、古色旅游資源渾然一體,相互交融和映襯,形成一道道亮麗的旅游風(fēng)景線,為開(kāi)發(fā)新的旅游觀光線路,增加旅游內(nèi)容,充實(shí)旅游內(nèi)涵提供了更多的選擇。比如,贛東北的上饒、景德鎮(zhèn)等地,是江西古代茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易的主要原產(chǎn)地和集散地,茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量上乘,主要有婺源婺綠、得雨活茶、大鄣山茶、廬山云霧等品種,而且陸羽、朱熹等名人墨客在此留下的以茶會(huì)友、以茶言情的佳話軼事也數(shù)不勝數(shù)。在此區(qū)域內(nèi)可以建立贛東北名士茶文化旅游圈,整合茶文化旅游資源,避免雷同,主推文士古跡、以名人效應(yīng)帶動(dòng)茶文化旅游,開(kāi)發(fā)以名士問(wèn)茶、品茶為主題的旅游線路。再比如,贛西北的東林寺、云居山真如寺、靖安寶鋒寺、奉新百丈寺、武功山楊岐宗等佛教勝地,慧遠(yuǎn)、慧永、虛云、懷海等高僧在潛心研究佛學(xué)的同時(shí),從茶中也悟出了人生淡泊與雅致,并且他們多能將茶與禪完美結(jié)合,形成禪茶一味的境界,可以圍繞這些資源建立贛西北禪茶文化旅游圈。此外,贛南是客家人居住的主要地區(qū),形成獨(dú)特的客家人文化,仍保留宋代以前中原茶文化的歷史風(fēng)貌,適合建立贛南客家茶文化旅游圈。

  佛教茶文化——茶禪一味


  三是開(kāi)展茶文化旅游功能區(qū)研究。可以按照有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)、操作規(guī)程和栽培管理要求,建設(shè)茶葉綠色生態(tài)旅游觀光園,供游人觀光、采摘、自制等。通過(guò)茶文化展示博覽園,用圖片、文字、影像、實(shí)物資料再現(xiàn)茶具和采茶歷史的變遷,以及茶道的發(fā)展沿革、流派,歷代文人墨客、茶人對(duì)茶文化的獨(dú)到見(jiàn)解,向游人展示茶文化的深邃內(nèi)涵。建設(shè)茶文化旅游休閑度假園,將茶園觀光、名泉觀賞、茶具品賞、茶葉制作、茶藝表演、書(shū)畫(huà)展覽、名茶選購(gòu)等茶文化旅游活動(dòng)有機(jī)結(jié)合,觀賞性旅游和參與性旅游相互滲透,知識(shí)性旅游和娛樂(lè)性旅游相得益彰。

  江西鳳凰溝茶海園區(qū)


  第二,打造茶文化旅游品牌。


  福建安溪茶文化旅游依托鐵觀音品牌優(yōu)勢(shì)推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發(fā)源地探幽等四條黃金旅游線路,聚集了很高的人氣。臺(tái)灣阿里山旅游,到處都是阿里山高山茶品茗區(qū),既旅游又喝茶又買(mǎi)茶葉,不僅凝聚了人氣,也帶動(dòng)了旅游產(chǎn)品的旺銷(xiāo)。江西茶文化旅游要在競(jìng)爭(zhēng)中取勝,必須打造出自己的品牌,不斷豐富傳統(tǒng)的內(nèi)容形式,打造特色旅游產(chǎn)品。

  茶馬古道第一站江西武夷山仙嶺山


  一是打造名茶品牌。江西茶葉名稱多而雜,目前全省仍有茶葉名稱600多個(gè),有的一個(gè)縣就有幾十個(gè)牌子,但卻沒(méi)有一個(gè)與龍井、碧螺春、大紅袍、金駿眉等齊名的茶葉品牌,市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力欠缺。婺源婺綠、廬山云霧、遂川狗牯腦、井岡翠綠、浮梁茶、得雨活茶等都是綠茶中的上品,但是各自特色不鮮明,產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大。要堅(jiān)持以省級(jí)整合為目標(biāo)、區(qū)域整合為抓手、企業(yè)整合為重點(diǎn),以政府支持為引導(dǎo),加大對(duì)品牌文化內(nèi)涵的挖掘,不斷注入品牌的歷史文化底蘊(yùn),使江西名茶品牌做到家喻戶曉,舉世公認(rèn)。要努力打造江西綠茶的強(qiáng)勢(shì)品牌,加大品牌整合力度,加大宣傳,培育江西茶葉“航母”。

  二是打造茶文化旅游品牌。江西茶文化的優(yōu)勢(shì)在于歷史悠久,茶俗獨(dú)特,茶文化旅游要在鄉(xiāng)村茶俗、民族風(fēng)情、鄉(xiāng)土文化等方面作好文章,提煉鮮明的茶文化旅游體驗(yàn)主題,樹(shù)立文化品牌。通過(guò)設(shè)立鮮明獨(dú)到的主題給游客留下深刻的印象,產(chǎn)生持久的記憶,是給游客樹(shù)立起品牌的極佳方式之一。我們可以通過(guò)構(gòu)思不同風(fēng)格的主題,實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、良性競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)茶文化的特征,設(shè)計(jì)“茶文化美食”、“茶藝交流”、“茶文化體驗(yàn)”、“茶文化專題游”等主題,通過(guò)這些主題的設(shè)立,使游客在這其中逐步理解當(dāng)?shù)夭栉幕膬?nèi)涵,樹(shù)立起良好的品牌形象。婺源上曉起村是江西開(kāi)發(fā)的一處獨(dú)具特色的茶文化旅游景點(diǎn),在這里游客可以看到具有悠久歷史的運(yùn)茶古道、運(yùn)茶推車(chē)、山村茶亭、制茶作坊等,游客可以在此領(lǐng)略古色古香的原生態(tài)茶文化,得到了廣泛贊譽(yù)。

  婺源曉起原生態(tài)茶作坊


  三是打造茶文化旅游產(chǎn)品品牌??蓪⒔鳉v代茶詩(shī)茶畫(huà)裝裱成精美的字畫(huà)出售,將客家茶禮與各地茶俗按比例縮小雕畫(huà)在茶具上,既有紀(jì)念意義,又展示了江西茶文化的內(nèi)涵;以茶葉為原料加工成茶飲品、袋泡茶、茶葉食品等,這些旅游產(chǎn)品一方面可以延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈,另一方面也為游客購(gòu)物提供了更多選擇。要努力挖掘旅游產(chǎn)品的文化價(jià)值,以深層次的文化吸引力抓住游客。要提高茶文化旅游區(qū)內(nèi)導(dǎo)游和服務(wù)人員的綜合素質(zhì),充分發(fā)揮他們的媒介作用,將茶文化旅游的特色和文化內(nèi)涵通過(guò)旅游產(chǎn)品較完美地傳遞給游客。

  2017中國(guó)品牌旅游商品

  豐瑤胭脂紅扒花描金龍鳳天合茶器


  第三,提升茶文化旅游內(nèi)涵。


  要發(fā)展茶文化旅游,必須充分挖掘歷史和民俗文化,充分利用江西的茶文化資源優(yōu)勢(shì),提高茶文化旅游的參與性,提升旅游內(nèi)涵。要穩(wěn)妥處理“茶”與“游”的關(guān)系,把茶文化與生態(tài)旅游發(fā)展到更高、更深的層次,實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的雙贏。

  一是搭建各類(lèi)茶文化旅游平臺(tái)??梢栽趶]山、井岡山、婺源等景區(qū)設(shè)立茶藝館,不僅為游客提供品茗和茶藝服務(wù),而且也為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┎栉幕顒?dòng)場(chǎng)所??梢越Y(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕尘?,建立一些茶文化主題公園,利用現(xiàn)有的景觀增添茶文化內(nèi)容,通過(guò)移植茶樹(shù)等方式,展現(xiàn)古人植茶品茗的場(chǎng)景,展示歷代眾多的茶詩(shī)。還可以開(kāi)辟茶詩(shī)畫(huà)館,既展示歷史名家的詩(shī)畫(huà),又為現(xiàn)代人提供寫(xiě)詩(shī)作畫(huà)的場(chǎng)所。

  井岡翠綠茶園


  二是培育江西茶文化旅游環(huán)境。讓旅游者到達(dá)江西旅游景點(diǎn)之后,在感受江西獨(dú)特的旅游資源的同時(shí),迅速感覺(jué)到江西處處飄茶香??梢栽诨疖?chē)站或飛機(jī)場(chǎng)設(shè)立定時(shí)茶藝表演和品茶欣賞活動(dòng),由專業(yè)人員進(jìn)行茶文化宣講;在景區(qū)僻靜處建設(shè)休閑茶館,一邊領(lǐng)略美景,一邊品江西名茶。在農(nóng)家樂(lè)地區(qū)建大型茶藝館,讓到訪游客感受名茶的動(dòng)人傳說(shuō),欣賞婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的茶歌,體驗(yàn)獨(dú)特的茶俗?,F(xiàn)在,游客越來(lái)越熱愛(ài)體驗(yàn)游,專業(yè)人員在講授“觀茶、聞香、浸泡、嘗味”的茶藝技巧時(shí)可讓游客參與其中,感受自己泡茶品茶的樂(lè)趣。

  茶藝表演


  三是加大茶文化旅游宣傳力度。要深入挖掘茶文化旅游資源,加大各地茶文化旅游推介力度,通過(guò)文字、圖片、聲像等各種形式對(duì)各個(gè)旅游區(qū)的景點(diǎn)進(jìn)行全方位的介紹,使處于全國(guó)各地的游客通過(guò)網(wǎng)絡(luò),足不出戶就可方便地找到自己偏好的茶文化旅游地的信息,從而做好旅游計(jì)劃,提前預(yù)訂。要組織不同層次的茶文化交流,為茶文化旅游發(fā)展創(chuàng)造新的契機(jī),在宣傳和弘揚(yáng)茶文化的同時(shí),不同程度地推動(dòng)茶文化旅游的發(fā)展,拓展文化旅游的發(fā)展空間。要以“名人效應(yīng)”來(lái)擴(kuò)大影響,提升江西茶文化旅游的知名度和美譽(yù)度。旅游相關(guān)單位、部門(mén)尤其是旅行社要加強(qiáng)合作,不斷推出茶文化旅游特色線路和活動(dòng)。要通過(guò)廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)及宣傳手冊(cè)、光盤(pán)等傳媒手段,主動(dòng)介入客源市場(chǎng),積極引導(dǎo)潛在客戶。要通過(guò)新聞發(fā)布會(huì)、旅游節(jié)、公關(guān)推介會(huì)等介紹自己的產(chǎn)品和線路。

  轉(zhuǎn)自:全球網(wǎng)財(cái)經(jīng)



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