80多個(gè)城市、4000家門(mén)店，百果園助力消費(fèi)升級(jí)

　　以往和周?chē)笥蚜钠鹳I(mǎi)獼猴桃，大家一致的反應(yīng)是：還是吃奇異果吧，國(guó)產(chǎn)獼猴桃實(shí)在難吃。突然有一天，一位朋友說(shuō)，以后不用吃奇異果了，吃國(guó)產(chǎn)“獼宗”吧！

　　“獼宗”？從何而來(lái)的“獼宗”？這個(gè)故事需要從10年前說(shuō)起。

　　中國(guó)是名副其實(shí)的獼猴桃生產(chǎn)大國(guó)，然而在市場(chǎng)上，中國(guó)獼猴桃的品牌占有率一直很低，產(chǎn)品口感和標(biāo)準(zhǔn)化以及銷(xiāo)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際品牌，也形成了國(guó)產(chǎn)獼猴桃僅能滿足國(guó)內(nèi)低端消費(fèi)市場(chǎng)、中高端消費(fèi)市場(chǎng)由進(jìn)口獼猴桃所占據(jù)的格局……這引起了百果園創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇的“不滿”和斗志，“我們?yōu)槭裁床淮蛟煺嬲饬x的國(guó)產(chǎn)獼猴桃品牌？”

　　于是，2010年，現(xiàn)優(yōu)果聯(lián)技術(shù)團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始了在獼猴桃上游端的摸索、實(shí)驗(yàn)，派駐技術(shù)團(tuán)隊(duì)深入獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈。2014年，技術(shù)人員抵達(dá)陜西周至縣，經(jīng)過(guò)二次生態(tài)再造，打造出這款口感、品質(zhì)不輸進(jìn)口的獼猴桃品牌，找回屬于我們中國(guó)人的純正獼猴桃味道。。

　　“獼宗”一經(jīng)推出，迅速獲得眾多消費(fèi)者的認(rèn)可。2018年獼宗產(chǎn)量有50萬(wàn)斤，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)130萬(wàn)斤左右。

　　從買(mǎi)得到、買(mǎi)得好到買(mǎi)得放心、便利

　　“獼宗”的成功告訴我們，在消費(fèi)持續(xù)升級(jí)的背景下，人們對(duì)水果的消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)不再只建立于價(jià)格之上，而是更加注重品質(zhì)、品牌。

　　“‘水果自由’背后是品牌化意識(shí)的增強(qiáng)，這對(duì)水果品質(zhì)提出了更高的要求，這也是市場(chǎng)細(xì)化的結(jié)果。”一位市場(chǎng)分析師告訴記者，因此，水果連鎖零售企業(yè)只有賣(mài)好吃又有特色的品牌水果，才有望在“水果競(jìng)爭(zhēng)”中突出重圍。

　　談及突圍，百果園可謂其中的典型案例。百果園最新公布的數(shù)據(jù)顯示，目前其線下門(mén)店數(shù)已突破4000家，遍布全國(guó)80多個(gè)城市。同時(shí)線上App下載量也突破1000萬(wàn)，小程序用戶量超過(guò)1800萬(wàn)，已在生鮮連鎖零售行業(yè)構(gòu)建了規(guī)模最大的線上線下一體化店倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

　　“現(xiàn)在生活水平提高了，以前一年才吃幾次的榴蓮、菠蘿蜜等‘高級(jí)水果’，現(xiàn)在已經(jīng)變成了閑暇之余必要的‘零食’。”年過(guò)七旬的李阿姨深有感觸，“但以前買(mǎi)這些水果只能去高端商場(chǎng)，而如今在家門(mén)口的百果園門(mén)店就可以買(mǎi)到，好吃又方便！”

　　和李阿姨不同，白領(lǐng)小張則喜歡在忙碌之余抽空在手機(jī)上下單。“最近一年發(fā)現(xiàn)百果園的門(mén)店越來(lái)越多，每每路過(guò)都能看到種類(lèi)繁多的新鮮水果，后面嘗試在手機(jī)上下訂單，沒(méi)想到每次送來(lái)的水果都和店里的一模一樣，既新鮮又好吃，而且半小時(shí)左右就能送到。”

　　無(wú)疑，隨著生活水平提高，消費(fèi)升級(jí)進(jìn)一步催生了對(duì)水果消費(fèi)更高的要求：從“買(mǎi)得到”到“買(mǎi)得好”，再到“買(mǎi)得放心、便利”。

　　據(jù)了解，為了“好吃”，百果園創(chuàng)立了一個(gè)全品類(lèi)果品標(biāo)準(zhǔn)體系——“四度（糖酸度、新鮮度、爽脆度和細(xì)嫩度）一味（果香味）一安全（安全性）”。在這個(gè)基礎(chǔ)上，又按照口感和果經(jīng)大小分成了招牌、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)4個(gè)等級(jí)。但好吃不是靠標(biāo)準(zhǔn)定出來(lái)的，而是靠種出來(lái)的。目前百果園有超過(guò)20%的水果產(chǎn)品像“獼宗”一樣，是由百果園參與技術(shù)指導(dǎo)。此外，為讓用戶相信產(chǎn)品確實(shí)是“好吃”，百果園于2013年在行業(yè)首次提出了“不好吃三無(wú)退貨”原則。

　　當(dāng)前，傳統(tǒng)零售業(yè)正在加速向線下渠道“社區(qū)化”、線上渠道“移動(dòng)化”發(fā)展。事實(shí)上，早在幾年前余惠勇就斷定，線上線下一體化是水果零售業(yè)態(tài)的最終極模式。經(jīng)過(guò)幾年的布局，如今百果園已建成線上線下一體化店倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，配送時(shí)效也在逐漸縮短。

　　消費(fèi)需求的不斷改變和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的不斷升級(jí)，體現(xiàn)了人們對(duì)美好生活的預(yù)期和追求。為更好滿足人民群眾消費(fèi)需求，國(guó)務(wù)院辦公廳日前印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)》，提出了加快連鎖便利店發(fā)展、支持綠色智能商品以舊換新、積極倡導(dǎo)企業(yè)實(shí)行無(wú)理由退貨制度、加快發(fā)展農(nóng)村流通體系等20條政策措施。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)日益成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定器與壓艙石，是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的第一驅(qū)動(dòng)力。“《意見(jiàn)》的出臺(tái)有利于穩(wěn)定消費(fèi)預(yù)期，提振消費(fèi)信心，也讓我對(duì)百果園的發(fā)展更加有信心了。”百果園相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人感慨道，“我們的壓力也更大了，因?yàn)樵谙M(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，需要的不僅僅是好產(chǎn)品，還有好服務(wù)、好體驗(yàn)，每一方面都不容含糊。與此同時(shí)，我們也要努力滿足三四五線城市居民消費(fèi)升級(jí)的需求。”

　　“每一個(gè)縣城都要開(kāi)出百果園”

　　據(jù)易觀發(fā)布的《下沉市場(chǎng)消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)趨勢(shì)洞察2019》顯示，2018年農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出以10.7%的增速大比分超過(guò)城鎮(zhèn)居民，三線及以下城市慢節(jié)奏的生活環(huán)境和較低的生活壓力，讓他們往往擁有更為旺盛的消費(fèi)意愿，甚至不輸一、二線人群。受此影響，下沉市場(chǎng)居民的消費(fèi)升級(jí)也在不斷提速。夏起艷所經(jīng)營(yíng)的百果園信陽(yáng)片區(qū)就是最好的證明。

　　“今年春節(jié)期間，我們門(mén)店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)107.1%，平均客單價(jià)高達(dá)105元。其中，最受歡迎的水果，除了智利車(chē)?yán)遄?，還有來(lái)自東南亞的榴蓮。”夏起艷告訴記者。

　　據(jù)了解，此前，百果園沒(méi)有進(jìn)駐過(guò)四線城市。“百果園信陽(yáng)門(mén)店的成功也證實(shí)了當(dāng)下中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的變遷：一二線城市趨向理性消費(fèi)，三四五線城市則開(kāi)始享受消費(fèi)升級(jí)。這也更加堅(jiān)定我們計(jì)劃在中國(guó)的每一個(gè)五線城市、每一個(gè)縣城都能開(kāi)出百果園的目標(biāo)。”百果園集團(tuán)副總裁焦岳說(shuō)道。

　　在焦岳看來(lái)，打造更加便利的配送鏈條，追求更全面的商品類(lèi)目，都是以升級(jí)的服務(wù)進(jìn)一步挖掘消費(fèi)需求。因此，2021年后，百果園會(huì)重點(diǎn)發(fā)力渠道下沉，在三、四、五線城市做更大規(guī)模的拓展。

　　轉(zhuǎn)自：光明網(wǎng)

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