“船政+”，激活文化基因

　　24日，“船政文化基因工程——‘艦船’文創(chuàng)發(fā)布暨船政近代海軍宴課題啟動儀式”在福州馬尾船政文化景區(qū)“船政衙門”舉行?；顒佑神R尾船政文化研究會主辦，首批船政艦船文創(chuàng)模型亮相，并將在國慶期間集中展出。

　　“平遠號”“甲型一號”“福建艦”……這些著名船政艦船的文創(chuàng)模型，吸引了眾多市民圍觀?，F(xiàn)場還展示了一系列以福建城市命名的海軍艦船模型，突顯福建與海軍建設的深厚淵源。

　　“其中，‘福建艦’模型還是首次在福州亮相，根據(jù)授權(quán)資料，模型按1∶100比例制成，上面還停放著合金制艦載機模型，機翼可以折疊。”海軍史專家、馬尾船政文化研究會會長陳悅說，艦船文創(chuàng)主題活動已研制100多個品類艦船模型，每個品類均有多個比例實現(xiàn)量產(chǎn)。

　　當天，“船政基因工程——船政近代海軍宴”課題同時啟動。接下來，該課題將依據(jù)船政和近代海軍歷史文獻中有關閩菜的史料，由閩菜大師團隊進行復原研制，恢復久已不為人知的閩菜菜品，并挖掘這些菜品、宴席背后的文化和歷史背景。

　　閩菜與船政有何淵源？

　　陳悅介紹，中國近代海軍發(fā)端于1866年在福州馬尾創(chuàng)建的船政。福州子弟是那個時代投身中國海軍事業(yè)的最大群體，遂有海軍史上曾經(jīng)“無閩不成軍”的傳奇。清末以后，上至海軍總長、總司令、艦隊司令，下至一線的士官、水兵，多是福州、福建籍，或是畢業(yè)于船政學堂衍生、影響的各海軍學校、練營。

　　“隨著海軍駐防中國各地，作為那個時代‘海軍胃口’的閩菜就這般沿江出海，在中國很多地區(qū)的餐飲、零食中留下了閩味的蹤跡，在很多有關船政、海軍的史料中也留下了有關閩菜的記憶。”他說。當時，大量海軍軍人駐扎上海，閩菜館在當?shù)嘏d起，乃至影響到了上海本幫的飲食口味。

　　但復原海軍宴，是一項挑戰(zhàn)。依靠史料中留下的“菜單”和相關資料進行菜品復原，專家和閩菜大師們還需充分結(jié)合當時的歷史情況進行研究、試驗，做好傳承，同時還要符合當下人的審美。

　　福建船政文化管理委員會主任劉江遠介紹，“船政文化基因工程”旨在打造最具權(quán)威性、最系統(tǒng)、最全面的船政“百科”，將對船政人物譜系、船政大事記、船政文物、船政史跡圖、船政非遺等五大類內(nèi)容進行梳理、匯總?！芭灤蔽膭?chuàng)是船政文化基因工程的特殊成果，將以學術(shù)研究成果為基礎，對船政文化進行普及宣傳和文旅轉(zhuǎn)化，使特色文創(chuàng)產(chǎn)品成為船政文化的亮麗名片。

　　轉(zhuǎn)自：福建日報

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