2021年中國(guó)葡萄酒如何跨越行業(yè)"寒冬"

　　對(duì)中國(guó)葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，2020年可能是近10年來(lái)最艱難的一年。全球疫情蔓延、市場(chǎng)消費(fèi)乏力、受進(jìn)口酒沖擊……疊加了重重困境的罕見(jiàn)危機(jī)突如其來(lái)。

　　面對(duì)撲朔迷離的市場(chǎng)發(fā)展局面，2021年的葡萄酒市場(chǎng)會(huì)發(fā)生怎樣的變化？企業(yè)又將如何應(yīng)對(duì)？近日，在第二十六屆線上葡界論壇上，葡萄酒行業(yè)人士從宏觀層面研判行業(yè)走勢(shì)，為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)把脈。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒已站上世界舞臺(tái)

　　2020年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5400.74萬(wàn)千升，同比下降2.21%。其中，葡萄酒產(chǎn)量41.33萬(wàn)千升，同比下降6.00%；葡萄酒累計(jì)進(jìn)口量4.71億升，同比下降28.8%；進(jìn)口額28.3億美元，同比下降19.9%。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，自2018年以來(lái)，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量持續(xù)下降，2020年受新冠肺炎疫情影響，下降幅度更是接近30%。

　　在葡萄酒行業(yè)整體“受寒”的情況下，北京國(guó)際酒類(lèi)交易所總經(jīng)理朱力認(rèn)為，冰冷的數(shù)字背后是產(chǎn)區(qū)和政府釋放出的積極信號(hào)。

　　近期，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)相繼發(fā)布了“十四五”規(guī)劃，分別劍指500億元和1000億元市場(chǎng)規(guī)模；2020年，有著中國(guó)“冰酒之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的吉林通化發(fā)布了鼓勵(lì)放大山葡萄優(yōu)勢(shì)的政策；河北省懷來(lái)縣申請(qǐng)的“懷來(lái)葡萄酒”已獲批“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。

　　在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三看來(lái)，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)已得到極大提升。據(jù)介紹，近幾年，中國(guó)近2000款產(chǎn)品在國(guó)際各類(lèi)葡萄酒競(jìng)賽中取得優(yōu)異成績(jī)；2019年和2020年，根據(jù)葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系對(duì)線上銷(xiāo)售的近1500款葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行的感官評(píng)價(jià)和檢測(cè)，進(jìn)入優(yōu)良級(jí)產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)葡萄酒的比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他國(guó)家的產(chǎn)品。

　　火興三表示，通過(guò)多年發(fā)展，目前中國(guó)起泡酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒等產(chǎn)品多樣化和差異化類(lèi)型已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，可滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)需要。

　　回顧2020年酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)，福建省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)汪慶璋表示，“無(wú)論白酒市場(chǎng)還是葡萄酒市場(chǎng)都越來(lái)越向頭部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中，品牌優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯”。葡萄酒行業(yè)什么時(shí)候才能走出低谷？汪慶璋認(rèn)為，酒類(lèi)消費(fèi)有市場(chǎng)周期性的變化。據(jù)介紹，改革開(kāi)放初期，葡萄酒風(fēng)靡全國(guó)，那時(shí)白酒銷(xiāo)售困難，市場(chǎng)被葡萄酒擠壓。

　　如今，蟄伏多年的白酒，特別是醬香型白酒銷(xiāo)售火熱在很大程度上源于市場(chǎng)周期性的變化，這種變化既與中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣、飲食習(xí)慣有關(guān)，背后也有資本力量的推動(dòng)。

　　“葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)市場(chǎng)應(yīng)該持樂(lè)觀態(tài)度。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)有其特有的規(guī)律性，我們要遵循規(guī)律，尋找突破口?！蓖魬c璋表示。

　　酒香也怕巷子深

　　2021年開(kāi)年，在各大衛(wèi)視熱播的電視連續(xù)劇《山海情》結(jié)尾處，由黃軒飾演的縣領(lǐng)導(dǎo)馬得福向國(guó)內(nèi)外嘉賓推介閩寧鎮(zhèn)紅酒?，F(xiàn)實(shí)中，閩寧鎮(zhèn)所在的賀蘭山東麓是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植區(qū)。

　　《山海情》的火爆讓人們對(duì)寧夏葡萄酒有了更加深入的了解?！斑@是今年葡萄酒行業(yè)出圈的最好典范，其背后的品牌價(jià)值無(wú)法估量。”朱力表示。

　　葡萄酒作為一種具備一定門(mén)檻、非必需品、文化屬性濃厚的消費(fèi)商品，樹(shù)立具備“出圈”特質(zhì)的概念和人物定會(huì)給整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)積極影響。展望2021年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)需要更多的推廣助力。

　　“疫情沖擊下，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的銷(xiāo)售模式和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了變化，電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨等多元化的模式發(fā)展迅猛，線上消費(fèi)已成為多數(shù)消費(fèi)者的選擇?！敝袊?guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅表示，葡萄酒消費(fèi)者年輕化趨勢(shì)明顯。

　　這些年輕的消費(fèi)者喜歡通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)了解葡萄酒知識(shí)、葡萄酒產(chǎn)區(qū)的歷史以及葡萄酒品牌文化。他們注重社交與體驗(yàn)，活躍于各大社交平臺(tái)，熱衷于短視頻社交圈，喜歡個(gè)性創(chuàng)意產(chǎn)品，敢于嘗試各種新奇產(chǎn)品，喜歡有情懷、有故事的品牌，何繼紅表示，對(duì)于葡萄酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，了解年輕一代的特點(diǎn)和喜好，擁抱他們的價(jià)值理念，在消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行針對(duì)性布局，對(duì)進(jìn)一步激發(fā)葡萄酒行業(yè)消費(fèi)潛能具有重要意義。

　　汪慶璋則認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒目前的推廣營(yíng)銷(xiāo)仍顯不足?！叭珖?guó)各大酒廠把福建省作為酒類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)的必爭(zhēng)高地，也把福建作為酒類(lèi)銷(xiāo)售的風(fēng)向標(biāo)，川酒、貴酒競(jìng)相發(fā)力。2020年除各大名酒廠以外，其他白酒廠在福建的推介活動(dòng)不下上百場(chǎng)。據(jù)了解，這些廠商都取得了良好的成果?！蓖魬c璋說(shuō)道。

　　與此相對(duì)，2020年葡萄酒廠商在福建市場(chǎng)的推介無(wú)論在規(guī)模還是數(shù)量上都有所縮減。葡萄酒在福建省的銷(xiāo)量也隨之減少，市場(chǎng)份額被擠占。

　　“提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是中國(guó)葡萄酒發(fā)展的另一重要方向?！被鹋d三表示，“中國(guó)葡萄酒行業(yè)需要聚力團(tuán)結(jié)，統(tǒng)一思想，做好葡萄酒品類(lèi)的推廣和滲透?！彼f(shuō)道，“當(dāng)一個(gè)品類(lèi)普及以后，伴隨該品類(lèi)的附加的文化元素自然普及了?！?/p>

　　葡萄酒屬于食品，他認(rèn)為要緊緊圍繞衛(wèi)生、品質(zhì)、便捷三點(diǎn)進(jìn)行葡萄酒品類(lèi)的普及，過(guò)度化的伺酒文化、餐酒搭配、端杯模式都是葡萄酒普及化中的絆腳石。(記者 曲曉麗)

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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