□ 牛肉價(jià)格持續(xù)下跌,既受國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)放緩、國(guó)外進(jìn)口牛肉增加的影響,也受肉牛生產(chǎn)持續(xù)增加及奶業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響。既有季節(jié)性、周期性因素,也有來自供需端的結(jié)構(gòu)性因素。
□ 從短期來看,牛肉價(jià)格會(huì)隨著秋冬兩季到來,居民消費(fèi)意愿增加出現(xiàn)周期性、季節(jié)性回暖。從長(zhǎng)期來看,一定程度上會(huì)形成產(chǎn)能下降,牛肉價(jià)格明顯恢復(fù)需要兩年左右或者更長(zhǎng)的時(shí)間。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,6月21日,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為60.91元/公斤,比1月份均價(jià)80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周,全國(guó)牛肉周均價(jià)已經(jīng)跌至69.96元/公斤,同比下跌16.4%,已經(jīng)連續(xù)18周下跌,降至2019年水平。從育種、養(yǎng)殖、屠宰加工到餐飲的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)價(jià)格均明顯下跌。多數(shù)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖收益處于盈虧平衡點(diǎn)附近或虧損,主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶虧損較為明顯。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春表示,本輪牛肉價(jià)格下跌持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、下跌幅度大、波及鏈條廣。
長(zhǎng)期高高在上的牛肉價(jià)格為何創(chuàng)5年新低呢?
楊春認(rèn)為,當(dāng)前牛肉價(jià)格持續(xù)下跌,既受國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)放緩、國(guó)外進(jìn)口牛肉增加的影響,也受肉牛生產(chǎn)持續(xù)增加及奶業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的影響。既有季節(jié)性、周期性因素,也有來自供需端的結(jié)構(gòu)性因素。
供應(yīng)增長(zhǎng)源于我國(guó)牛肉產(chǎn)量的逐年攀升,以及國(guó)外牛肉進(jìn)口的持續(xù)增加。我國(guó)牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年保持增長(zhǎng),期間供應(yīng)量增加了140萬噸。2023年,我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)到753萬噸,較上年增長(zhǎng)4.8%。2024年一季度,我國(guó)牛肉產(chǎn)量186萬噸,同比增長(zhǎng)3.6%。同時(shí),由于牛奶價(jià)格一路下滑,奶牛養(yǎng)殖出現(xiàn)不同程度虧損,為降低成本緩解虧損,奶牛養(yǎng)殖戶加速淘汰低產(chǎn)奶牛作為肉用牛,進(jìn)一步增加了牛肉市場(chǎng)供應(yīng)。此外,自2013年以來,我國(guó)牛肉進(jìn)口量不斷增加,2023年我國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)到273.7萬噸,為2013年進(jìn)口量的9.3倍。2024年1月至4月,我國(guó)牛肉累計(jì)進(jìn)口99.57萬噸,同比增加22.0%。國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量逐年上升和牛肉進(jìn)口量屢創(chuàng)新高,都是造成當(dāng)前牛肉價(jià)格持續(xù)走低的供給側(cè)原因。
需求增幅放緩主要受結(jié)構(gòu)性和周期性兩方面因素影響。需求結(jié)構(gòu)性走低來自于城鄉(xiāng)收支增幅放緩,作為肉類產(chǎn)品中價(jià)格最高位的牛肉產(chǎn)品,不可避免地受到居民消費(fèi)意愿降低的約束。從周期性角度而言,居民對(duì)肉類消費(fèi)受季節(jié)和氣溫的影響。隨著夏季天氣轉(zhuǎn)熱,居民對(duì)肉類季節(jié)性消費(fèi)需求減少,也是造成近期牛肉價(jià)格下跌的原因之一。
低價(jià)牛肉主要是受低價(jià)進(jìn)口牛肉和低價(jià)奶牛肉的雙重影響。近年來,牛肉進(jìn)口來源市場(chǎng)逐步拓展,進(jìn)口來源國(guó)不斷擴(kuò)充,特別是澳大利亞等國(guó)牛肉進(jìn)口關(guān)稅降至零,國(guó)外低價(jià)牛肉進(jìn)口增加。2024年1月至4月,我國(guó)進(jìn)口牛肉平均到岸價(jià)格為每公斤34.71元,同比下跌9.7%,明顯低于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛肉價(jià)格。同時(shí),大量供應(yīng)市場(chǎng)的奶牛肉價(jià)格也往往低于普通牛肉價(jià)格。楊春對(duì)寧夏產(chǎn)區(qū)調(diào)研發(fā)現(xiàn),奶牛肉價(jià)格一般比普通牛肉價(jià)格低15%至20%。據(jù)測(cè)算,進(jìn)口牛肉和奶牛肉占市場(chǎng)供應(yīng)量約30%,進(jìn)一步加劇了國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格下跌。
楊春表示,當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖虧損明顯,部分養(yǎng)殖戶還款壓力激增,資金周轉(zhuǎn)困難,開始被動(dòng)減產(chǎn)或退出養(yǎng)殖,甚至一些優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)母牛被提前屠宰,將在一定程度上影響肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從深層次來講,本輪牛肉價(jià)格下跌也反映出我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力偏弱和競(jìng)爭(zhēng)力有待提升。對(duì)于后市,從短期來看,牛肉價(jià)格會(huì)隨著秋冬兩季到來,天氣轉(zhuǎn)冷,居民消費(fèi)意愿增加而出現(xiàn)周期性、季節(jié)性回暖,但價(jià)格將依然處于低位。從長(zhǎng)期來看,當(dāng)前正處于養(yǎng)殖虧損加大的情況下,生產(chǎn)端的逐步調(diào)整,后期一定程度上會(huì)形成產(chǎn)能的下降,考慮到肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng),生產(chǎn)調(diào)整節(jié)奏較慢,牛肉價(jià)格明顯恢復(fù)需要兩年左右或者更長(zhǎng)的時(shí)間。建議養(yǎng)殖戶結(jié)合自身資金、產(chǎn)能等情況,及時(shí)作出調(diào)整,降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),努力探索最優(yōu)養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)管理模式。(記者 黃俊毅)
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