老字號(hào)要靠創(chuàng)新找出路

　　近期，各地扶持鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的政策密集發(fā)布。天津市日前發(fā)布了振興老字號(hào)工作方案，預(yù)計(jì)2020年，培育主營(yíng)收入過(guò)百億元的企業(yè)1家、過(guò)10億元的企業(yè)5家、過(guò)億元的企業(yè)40家。此前，包括北京等多地都已經(jīng)發(fā)布相關(guān)政策，還有不少地方提出鼓勵(lì)引入社會(huì)資本。在迎來(lái)一波政策利好的同時(shí)，不少老字號(hào)企業(yè)也紛紛通過(guò)謀求創(chuàng)新發(fā)展煥發(fā)新的生機(jī)。（據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》）

　　一塊招牌后面就是一段傳奇，一尺柜臺(tái)后都藏著一招絕活--老字號(hào)是見(jiàn)證城市歷史的活化石。在很多老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者眼里，老字號(hào)本身就是一塊金字招牌。長(zhǎng)期的歷史沉淀已經(jīng)為企業(yè)積累了無(wú)形的品牌資產(chǎn)，是企業(yè)取之不盡用之不絕的財(cái)富。

　　張小泉、五芳齋、吳裕泰、咀香園、趙李橋、玉川居、蓮香樓、新新麻糖、鳳城老窖.....這些耳熟能詳?shù)钠放茖?shí)際上都頭頂老字號(hào)的光環(huán)。在歷史洪流中，有的老字號(hào)順勢(shì)而為創(chuàng)造了新的輝煌，有的則難敵激烈競(jìng)爭(zhēng)逐漸衰落。作為承載著商業(yè)文明記憶的企業(yè)，隨著各方保護(hù)意識(shí)的提升，老字號(hào)的創(chuàng)新和繼承已被提上日程。

　　早在1990年，原國(guó)家內(nèi)貿(mào)部就認(rèn)定了國(guó)內(nèi)1600多家中華老字號(hào)企業(yè)，并授予金字招牌。在這些企業(yè)中，歷史最長(zhǎng)有近500年，如康熙8年創(chuàng)立的王致和，是最早利用微生物發(fā)酵技術(shù)的調(diào)味品企業(yè)，對(duì)中國(guó)乃至世界發(fā)酵業(yè)都作出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。然而，僅僅過(guò)了10多年的時(shí)間，在這1600多家老字號(hào)中，勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀的占到約70%；長(zhǎng)期虧損、面臨倒閉破產(chǎn)的占15%；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)達(dá)到一定規(guī)模、效益良好的僅有15%左右。由此可見(jiàn)，曾經(jīng)被譽(yù)為民族工業(yè)奇葩的中華老字號(hào)企業(yè)正面臨著一場(chǎng)"生存危機(jī)"。

　　為改變我國(guó)老字號(hào)企業(yè)步履艱難的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，商務(wù)部早在2006年開(kāi)始在全國(guó)實(shí)施"振興老字號(hào)工程"。當(dāng)年11月，商務(wù)部認(rèn)定了第一批430家中華老字號(hào)。然而，隨著時(shí)代的變遷，一些老字號(hào)企業(yè)生產(chǎn)的商品已經(jīng)喪失了社會(huì)價(jià)值，或即將被淘汰。相當(dāng)一批老字號(hào)企業(yè)由于觀念陳舊、積累不足、冗員多、歷史包袱重、不重視老字號(hào)品牌的保值增值而處于生死存亡的緊要關(guān)頭。尤其是不少老字號(hào)由于長(zhǎng)期忽視品牌經(jīng)營(yíng)和建設(shè)，躺在所謂的金字招牌上不思進(jìn)取，吃老本，結(jié)果往往招致老字號(hào)品牌文化積淀?yè)p失殆盡。

　　毋庸置疑，老字號(hào)要應(yīng)對(duì)"生存危機(jī)"，就必須與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，引進(jìn)特許加盟和連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，學(xué)會(huì)借助"外腦"。老字號(hào)企業(yè)既應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮自己的品牌和信譽(yù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資本的積聚，整合各種資源，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，又要注重保持自己的傳統(tǒng)特色，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，鞏固原有的品牌，學(xué)會(huì)運(yùn)用法律武器保護(hù)自己的品牌。對(duì)于缺乏技術(shù)含量的老字號(hào)來(lái)說(shuō)，品牌和服務(wù)是其賴(lài)以生存的基礎(chǔ)，而老字號(hào)要想形成固定的消費(fèi)群體，就必須做足"文化功夫"，除了不斷挖掘和弘揚(yáng)老字號(hào)的文化內(nèi)涵外，還需要輸入新的文化元素。當(dāng)然，老字號(hào)在奮發(fā)圖強(qiáng)的過(guò)程中更應(yīng)珍視固有的企業(yè)文化、品牌潛質(zhì)，充分發(fā)揮老字號(hào)文化本體的輻射力，吸取現(xiàn)代管理經(jīng)驗(yàn)，適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，使老字號(hào)魅力彌新、名不虛傳。在管理模式方面，老字號(hào)也需要引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)管理理念，通過(guò)專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)的需求。

　　可以說(shuō)，如果不改變經(jīng)營(yíng)觀念上的陳舊觀念，即使改制、連鎖、加盟、跨地域擴(kuò)張也難以從根本上挽救老字號(hào)所面臨的"生死危機(jī)"。老字號(hào)要想圖存求強(qiáng)，就必須切實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，在創(chuàng)新發(fā)展上做好文章，大力拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，不等不靠，學(xué)會(huì)靠挖掘自身潛力做大做強(qiáng)，這才是老字號(hào)絕處逢生的最佳良策。（吳學(xué)安）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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