全國(guó)兩會(huì)期間,針對(duì)老字號(hào)發(fā)展的討論可謂不少。“‘老’是老字號(hào)的優(yōu)勢(shì),但是‘老’也有可能成為包袱,有些需要在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要,一直躺在‘老’上,存活就很困難。”“‘老字號(hào)’是中國(guó)百年商業(yè)大潮中大浪淘沙留下的珍品。要堅(jiān)守傳統(tǒng)、堅(jiān)守品質(zhì),在堅(jiān)守中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中完善、在完善中提高,‘老字號(hào)’才能歷經(jīng)風(fēng)吹雨打始終屹立不倒。”
傳承與創(chuàng)新無(wú)疑成為了這些委員和代表們的一致觀點(diǎn)。
“中華老字號(hào)”是中國(guó)古代手工業(yè)的傳承,代表當(dāng)時(shí)社會(huì)人文生活的繁榮,傳承至今成為一種“品牌”體現(xiàn)。
走在北京的前門(mén)大街,全國(guó)“中華老字號(hào)”最為集中的一個(gè)區(qū)域,“東來(lái)順”“都一處”“天福號(hào)”“內(nèi)聯(lián)升”“瑞蚨祥”等鱗次櫛比。但2009年“十一”長(zhǎng)假后短短幾個(gè)月間,部分老字號(hào)就紛紛撤離的情景如今仍然會(huì)被嘆息。留下的這些老字號(hào)想必經(jīng)營(yíng)也不會(huì)太過(guò)如意。
不僅是前門(mén),如今國(guó)內(nèi)的老字號(hào)似乎都面臨著發(fā)展的問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)有1128家,相比建國(guó)初期的16000多家,數(shù)量大幅減少。僅有的這些老字號(hào)企業(yè)中,發(fā)展壯大的也只占20%—30%。
通過(guò)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn),體制僵化、創(chuàng)新滯后、市場(chǎng)意識(shí)淡薄、經(jīng)營(yíng)思維落后、手工技藝得不到傳承、資金不足以及一些營(yíng)商環(huán)境(2009年前門(mén)老字號(hào)的撤離,租金過(guò)高就是一大原因)等多方面因素導(dǎo)致了老字號(hào)經(jīng)營(yíng)不善甚至消失。2016年、2017年的全國(guó)兩會(huì),有代表和委員圍繞這些問(wèn)題進(jìn)行了剖析,積極尋求突破瓶頸的方法。
近年來(lái),隨著國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的日益加深,中國(guó)制造也由“貼牌大國(guó)”向品牌強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變。2015年5月,國(guó)務(wù)院正式印發(fā)《中國(guó)制造2025》,在此基礎(chǔ)上,2016年6月工信部下發(fā)了《關(guān)于開(kāi)展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境的若干意見(jiàn)》,今年全國(guó)兩會(huì)前夕更是發(fā)布了專(zhuān)門(mén)針對(duì)老字號(hào)發(fā)展的《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》??梢?jiàn),振興老字號(hào)已上升為國(guó)家高度,而這些也都為老字號(hào)的振興帶來(lái)的新的機(jī)遇。
中華文明博大精深,而中華老字號(hào)又是中華文明當(dāng)中最重要的部分。它代表了當(dāng)時(shí)手工業(yè)的繁榮和傳承至今的匠心技藝精粹。
在國(guó)家向品牌強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變,大力弘揚(yáng)工匠之心,推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革之時(shí),老字號(hào)憑借其傳承精準(zhǔn)的技藝、誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度、穩(wěn)固牢靠的口碑產(chǎn)生將獲快速發(fā)展。
老字號(hào)的振興任重道遠(yuǎn),實(shí)干興邦的精髓需要傳承。未來(lái)的時(shí)間里,老字號(hào)在現(xiàn)代化進(jìn)程中會(huì)更加閃亮。(辛明)
轉(zhuǎn)自:中國(guó)食品報(bào)
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