“這幾年普洱茶行業(yè)的消費(fèi)端正在發(fā)生‘裂變’,線上買茶和關(guān)于茶的時(shí)尚、文化消費(fèi)崛起,給行業(yè)帶來很大挑戰(zhàn),茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)必須順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)。”資深茶人周重林表示。今年的中央一號(hào)文件提出,實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效計(jì)劃,促進(jìn)茶葉等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。中央一號(hào)文件首次提到茶,讓從業(yè)者備感振奮,如何提檔升級(jí)成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。
2014年下半年起,云南普洱茶遭遇行業(yè)低迷。兩年多過去了,有人仍在哀嘆“生意不好做”,有人卻感嘆行業(yè)的“春天來了”。
生產(chǎn)更規(guī)范——“生態(tài)茶園”控制化肥農(nóng)藥使用兼顧產(chǎn)量和質(zhì)量
走進(jìn)云南省津喬普洱昆明營(yíng)銷中心,環(huán)境現(xiàn)代,面孔年輕。中心總經(jīng)理80后的楊紹巍說:“工廠和茶園是按照可以參觀旅游設(shè)計(jì)施工的,茶園基地永遠(yuǎn)是‘第一車間’,不能有半點(diǎn)馬虎。”
在今年全國(guó)兩會(huì)上,有代表委員提出,我國(guó)茶葉產(chǎn)量去年達(dá)243萬噸,剩余茶葉加上收藏茶總量估計(jì)達(dá)60萬噸,再加上中西部茶園的擴(kuò)張,供大于求使得供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行。3月初,云南產(chǎn)茶重地西雙版納州召開分析會(huì),西雙版納州茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙汝碧認(rèn)為,今年春茶價(jià)格走勢(shì)是“兩平一升一降”,即古樹純料、稀少古樹茶價(jià)格與去年持平,森林茶(原生態(tài)茶園)價(jià)格將有所上升,而臺(tái)地茶價(jià)格可能穩(wěn)中略降。他建議,地方和茶企加快有機(jī)茶園建設(shè),發(fā)展優(yōu)質(zhì)原料基地。
據(jù)了解,雖然春茶上市,但有些地方密植的臺(tái)地茶卻出現(xiàn)棄采現(xiàn)象。原因是臺(tái)地茶賣不上價(jià),對(duì)茶農(nóng)傷害大。分析認(rèn)為,這和一個(gè)地方的茶葉有無龍頭加工企業(yè)、品質(zhì)和口碑如何密切相關(guān)。與此同時(shí),經(jīng)過植株疏松并控制化肥農(nóng)藥使用的“生態(tài)茶園”,由于兼顧了產(chǎn)量和品質(zhì),逐漸成為茶園中的翹楚。
在“千年茶鄉(xiāng)”云南省保山市昌寧縣,溫泉鎮(zhèn)松山村茶農(nóng)劉紅德家有50多畝生態(tài)茶園。去年,他家茶葉加工收入有6萬多元。劉紅德介紹,現(xiàn)在茶園里都是人工除草,不用除草劑。如今來收購(gòu)茶的人都要現(xiàn)場(chǎng)開湯試茶,甚至帶著儀器檢測(cè),茶葉農(nóng)殘超標(biāo)肯定賣不出去了。溫泉鎮(zhèn)是保山市第一茶葉大鄉(xiāng),溫泉鎮(zhèn)黨委副書記禹曉寧介紹,鎮(zhèn)里重點(diǎn)在質(zhì)量安全上下功夫,讓消費(fèi)者喝上安全放心的“溫泉茶”。
如今,云南省的茶園面積已經(jīng)超過600萬畝,與全國(guó)一樣,也面臨著產(chǎn)能過剩的問題。近年來,普洱市堅(jiān)持對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)改造,成效明顯。如普洱祖像茶園通過了美國(guó)、歐盟、日本等多項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證,茶園不使用任何農(nóng)藥和化肥,甚至“抓到一條蟲就獎(jiǎng)勵(lì)茶農(nóng)五分錢”。除了傳統(tǒng)茶園的生態(tài)改造,對(duì)茶園的綜合開發(fā)也在探索。楊紹巍認(rèn)為,對(duì)許多品牌茶企而言,發(fā)展茶山游等融合發(fā)展的路子,將一舉多得。
消費(fèi)更時(shí)尚——茶店茶樓時(shí)尚創(chuàng)新讓茶農(nóng)錢袋子更鼓
在許多人眼里,茶店或者茶樓還是一副老氣橫秋的樣子,離年輕人有點(diǎn)遠(yuǎn)。在云南昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)的大益茶庭徹底顛覆了這個(gè)印象,店面裝修風(fēng)格時(shí)尚簡(jiǎn)約,里面售賣“金普芮”系列茶飲料和各式咖啡,有普洱手工餅系列茶食,還有西雙版納一絕甜品“泡魯達(dá)”,其一次性沖泡普洱茶的茶飲機(jī),更讓人大開眼界。茶庭的商業(yè)系統(tǒng),使茶空間連鎖經(jīng)營(yíng)一下子站到了時(shí)尚消費(fèi)的前沿。
大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之介紹,茶庭項(xiàng)目自2012年就開始準(zhǔn)備,如今全球共有20多家。此前他們?cè)诓煌奈幕尘?、區(qū)域進(jìn)行商業(yè)試水,為的是摸索一套嶄新的商業(yè)模式。“我們計(jì)劃開遍世界各大城市。”吳遠(yuǎn)之相信,“茶除了在家里、寫字樓里喝,還可以在茶庭里喝。”
坐落在西雙版納勐??h的大益茶庭,一天最高的銷售額有上百萬元,絕大多數(shù)消費(fèi)者還是找上門來的旅游散客。大益茶庭成為當(dāng)前普洱茶時(shí)尚消費(fèi)的一個(gè)縮影。目前在市場(chǎng)上銷售火爆的“小青柑”,把普洱散茶和陳皮結(jié)合起來“混飲”,因其健康功效和方便品飲而受青睞。吳遠(yuǎn)之說,普洱茶市場(chǎng)熟茶的價(jià)值發(fā)現(xiàn)和柑普等單品的熱銷,都是消費(fèi)新趣味和產(chǎn)品創(chuàng)新合力推動(dòng)的結(jié)果。而銷售端的每項(xiàng)創(chuàng)新,都關(guān)乎茶農(nóng)的錢袋子。吳遠(yuǎn)之說:“茶產(chǎn)業(yè)是精準(zhǔn)扶貧的產(chǎn)業(yè),大益在勐海最大的貢獻(xiàn)就是帶動(dòng)了各民族茶農(nóng)增收致富。”
據(jù)統(tǒng)計(jì),2016年,云南省茶農(nóng)人均來自茶產(chǎn)業(yè)的收入達(dá)2900元,較2015年增加300元,增長(zhǎng)11.5%。
回味更美好——茶產(chǎn)業(yè)對(duì)接休閑生活康體旅游保健養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)
弘益大學(xué)堂“掌門人”李樂駿在微信朋友圈發(fā)了條信息:學(xué)堂的生活美學(xué)課程受邀走進(jìn)云師大附小,春節(jié)后,這門課程陸續(xù)收到昆明大中小學(xué)甚至幼兒園的邀請(qǐng)。
在昆明北部雄達(dá)茶城“錐子周文創(chuàng)”工作室,周重林正在努力推進(jìn)他的“茶書館計(jì)劃”。很難用既定的商業(yè)模式去概括周重林正在做什么,用他的話說,是文化變現(xiàn)和知識(shí)付費(fèi)養(yǎng)活了自己,“沒想到茶書會(huì)這么好賣”。
到2020年,云南省茶葉種植面積將穩(wěn)定在600萬畝左右,高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園面積占到七成;茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定在35萬噸,精深加工提高到八成;茶葉綜合產(chǎn)值將達(dá)800億元,力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)1000億元。一面是“千億產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”,一面是產(chǎn)能相對(duì)過剩的現(xiàn)實(shí),云南省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)王敏正表示,茶產(chǎn)業(yè)要走出一條新路,必須和休閑生活、康體旅游、保健養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)相結(jié)合。
當(dāng)前,“互聯(lián)網(wǎng)+”、融合發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)等潮流,早已把茶葉從農(nóng)副產(chǎn)品里“點(diǎn)石成金”。周重林判斷,茶葉消費(fèi)正由“柴米油鹽醬醋茶”,轉(zhuǎn)向“琴棋書畫詩酒茶”。推動(dòng)和完成這場(chǎng)轉(zhuǎn)變,關(guān)鍵的是高知群體的加入。目前,云南一大批受過正規(guī)高等教育、視野開闊、創(chuàng)新力強(qiáng)的“茶界80后”開始嶄露頭角,周重林、楊紹巍、李樂駿都是80后。吳遠(yuǎn)之介紹,為了便于廣攬人才,大益集團(tuán)在北京設(shè)立了大數(shù)據(jù)中心,在廣州設(shè)立了營(yíng)銷中心,在上海組建大益茶庭總部。(徐元鋒)
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