黑龍江省發(fā)布首批“龍江大師菜”菜品名錄


中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)   時間:2024-08-31





  金秋送爽、碩果盈枝。8月28日,黑龍江首屆“九珍十八品”杯森林食物烹飪創(chuàng)新大賽暨龍江優(yōu)質(zhì)森林食物推介展活動在哈爾濱盛大舉行?;顒蝇F(xiàn)場發(fā)布了首批入選“龍江大師菜”的18道菜品。


  本次活動由黑龍江省林業(yè)和草原局“九珍十八品”品牌運營管理中心、黑龍江省林學(xué)會和黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦,以創(chuàng)新理念和實踐推動“九珍十八品”優(yōu)質(zhì)森林食物的開發(fā)利用,通過烹飪創(chuàng)新與森林食物的深度融合,促進龍江特色美食文化的傳承與發(fā)展,推動黑龍江省森林食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。


  據(jù)主辦方介紹,參加本次烹飪大賽的有北京(黑龍江賓館)龍港酒樓、花園邨賓館、馬迭爾集團、孔雀酒店、宏達老菜館等多家餐飲名店。


  參賽選手們紛紛亮出絕活,將高寒地區(qū)的珍稀森林食材轉(zhuǎn)化為一道道色香味形俱佳的佳肴。這些菜品不僅展示了選手們的精湛技藝,更體現(xiàn)了他們對森林食材的深刻理解與創(chuàng)新運用。經(jīng)過一天的激烈角逐,多個獎項塵埃落定,個人金獎、特金獎,最佳市場潛力獎、最佳風(fēng)味獎及最佳創(chuàng)意獎等榮譽相繼揭曉,為這場烹飪盛宴畫上了圓滿的句號。


  首批入選“龍江大師菜”的18道菜品,由省內(nèi)知名餐飲企業(yè)用黑龍江特色森林食材精心研發(fā),經(jīng)“九珍十八品”品牌運營中心及黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同遴選??兹妇频辍ⅠR迭爾集團股份有限公司、蓬萊食府、宏達老菜館、谷語中餐廳、九轉(zhuǎn)小磨中餐廳、工大西苑賓館、伊春森林大廚房、福成厚江魚壹號、北京(黑龍江賓館)龍港酒樓、伊春同閱酒店、伊春九鑫山珍度假村等18家省內(nèi)知名餐飲企業(yè)獲得“龍江大師菜”出品企業(yè)授牌。姜立濱、孟憲澤、李振榮三位資深烹飪大師受聘“九珍十八品”研發(fā)顧問。


  本次活動還邀請了“九珍十八品”旗下15家優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場推介優(yōu)質(zhì)食材,為企業(yè)與餐飲行業(yè)搭建深度合作交流平臺。同時,備受矚目的綠色森林茶飲,“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新業(yè)態(tài)也亮相大賽現(xiàn)場。


  省林草局、省財政廳、省市場監(jiān)督管理局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和龍江森工集團、伊春森工集團、大興安嶺森工集團相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志及全省知名餐飲企業(yè)、優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人、省內(nèi)資深烹飪大師共同見證了這一盛事。(記者 畢博)


  首批入選“龍江大師菜”的菜品名錄及出品企業(yè)名單


  1.冰凍西瓜汁雪蛤


  出品:孔雀酒店


  2.養(yǎng)生人參鹿筋


  出品:馬迭爾集團股份有限公司


  3.鴛鴦雙色木耳


  出品:蓬萊食府


  4.精品榛蘑蒸肉


  出品:宏達老菜館


  5.琉璃猴頭菇


  出品:李家小館


  6.鐵扒黃油松茸


  出品:牡丹江市兜之道隱廚老菜館


  7.白魚燒毛尖蘑


  出品:老韓甸殺豬菜


  8.刺嫩芽蛋皮卷


  出品:圣淘沙海鮮烤鴨樓


  9.松子仁炸豬排


  出品:谷語中餐廳


  10.藍莓土豆泥


  出品:黑土小磨中餐廳


  11.白切鹿肉


  出品:工大西苑賓館


  12.松香雞


  出品:伊春森林大廚房


  13.黑蜂蜜鍋包鰉魚


  出品:福成厚江魚壹號


  14.紫蘇繡球馬哈魚


  出品:黑龍江省駐京辦龍港酒樓


  15.松仁刺嫩芽獅子頭


  出品:伊春同閱酒店


  16.森林菌湯獅子頭


  出品:伊春九鑫山珍度假村


  17.山八珍水餃


  出品:柏記水餃商大店


  18.森林味道冷盤


  出品:尋味冷藝團隊


  轉(zhuǎn)自:哈爾濱新聞網(wǎng)

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