四川內(nèi)江是一座以“甜”聞名的城市，細數(shù)內(nèi)江特產(chǎn)，蜜餞、黃老五花生酥這些承載著“內(nèi)江記憶”的甜味特產(chǎn)豐富多樣，也越來越被大眾熟知。近年來，內(nèi)江市稅務局緊緊圍繞當?shù)靥厣?，用暖心惠民的服務和“真金白銀”的政策紅利，助力“甜城味”特產(chǎn)出圈更出彩。
甜酥引領新式潮流。“甜而不膩，酥而化渣，老少皆宜”，這說的是產(chǎn)自內(nèi)江威遠的黃老五花生酥，這個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，擁有著兩百多年歷史，深受人們喜愛，不僅在國內(nèi)打破邊界，在國外市場也是成功出圈，并持續(xù)推進產(chǎn)品創(chuàng)新升級，在原有的花生酥的基礎上，又推出“米花酥”“小奶酥”等新品。
蜜餞傳承百年工藝。余斌厚是內(nèi)江蜜餞制作技藝代表性傳承人，他所傳承的內(nèi)江蜜餞以白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，在2023年四川省文化和旅游廳公布的“非遺四川·百城百藝”四川省非遺品牌名單中榜上有名。
“別看這果脯小小一顆，可是經(jīng)過十幾道工序精工細作而成的，每一顆都是工人們用時間和耐心制作出來的結(jié)晶?！闭f起蜜餞的制作工藝，余斌厚滔滔不絕。
在生產(chǎn)蜜餞的同時，當?shù)仄髽I(yè)也抓住機遇，攜手朝陽鎮(zhèn)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，打造蜜餞全產(chǎn)業(yè)鏈，拉動當?shù)毓弋a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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