實(shí)力鑄就康師傅品牌影響力

　　11月13日，由教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、海關(guān)總署、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦的第十六屆中國(guó)食品安全年會(huì)，在四川省眉山市舉行。來(lái)自食品安全監(jiān)管部門，產(chǎn)、學(xué)、研各界代表齊聚一堂，緊緊圍繞“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)”的會(huì)議主題，展開(kāi)了深入探討。在年會(huì)上，康師傅憑借在食品安全管理與創(chuàng)新工作上所取得的優(yōu)異成績(jī)，再次榮膺了“第十六屆中國(guó)食品安全年會(huì)安全管理十強(qiáng)企業(yè)”獎(jiǎng)，這也是康師傅第八次獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)，康師傅控股有限公司中央研究所所長(zhǎng)陳應(yīng)讓也獲得了“第十六屆中國(guó)食品安全年會(huì)安全管理十大人物”獎(jiǎng)。

　　勇?lián)鐣?huì)責(zé)任 深入前瞻研究

　　2018年，適逢改革開(kāi)放40周年，也是中國(guó)食品工業(yè)從弱到強(qiáng)、突飛猛進(jìn)的40年。康師傅控股有限公司執(zhí)行長(zhǎng)韋俊賢在暢談“改革開(kāi)放四十周年”所感所悟時(shí)表示：“對(duì)于我們這一代人來(lái)說(shuō)，祖國(guó)現(xiàn)在的繁榮是我們當(dāng)年完全沒(méi)有辦法想象的，我們也是祖國(guó)改革開(kāi)放的受益者。”

　　沐浴在改革開(kāi)放的春風(fēng)里，康師傅高度重視食品安全問(wèn)題，將其視為企業(yè)安身立命的根本，并以“零容忍”的態(tài)度面對(duì)食品安全問(wèn)題，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)行業(yè)普遍存在的食安潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，用科學(xué)的方法進(jìn)行前瞻研究，找出解決方法，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。在提升食品安全水平、推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展等方面做出了突出貢獻(xiàn)。

　　落實(shí)主體責(zé)任 助力行業(yè)發(fā)展

　　2018年，也是康師傅在食安領(lǐng)域頗有建樹(shù)的一年。除了在第十六屆中國(guó)食品安全年會(huì)榮獲的第十六屆中國(guó)食品安全年會(huì)安全管理十強(qiáng)企業(yè)之外，在“全國(guó)食品安全宣傳周”期間的第十屆中國(guó)食品安全論壇“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播”分論壇上，康師傅旗下的上?？底R(shí)食品科技有限公司的“棕櫚油中TGP的檢測(cè)應(yīng)用”榮獲“2017—2018年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”。這些殊榮充分體現(xiàn)出康師傅始終堅(jiān)持“食品安全戰(zhàn)略”，用科學(xué)的方法落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，努力讓消費(fèi)者生活更美好。

　　三酰甘油氧化聚合物（簡(jiǎn)稱TGP）是油脂氧化過(guò)程中產(chǎn)生的一類較為復(fù)雜的深度氧化產(chǎn)物，在油脂加工、貯存和使用過(guò)程中，TGP總量呈遞增趨勢(shì)，并且單向不可逆轉(zhuǎn)，在油脂二次精煉中難以去除，能在一定程度上準(zhǔn)確反映油脂氧化程度。據(jù)介紹，TGP除了對(duì)供應(yīng)商的油脂原料進(jìn)行嚴(yán)格的追溯管理，確保來(lái)源清晰可控，類似“一招擒敵”，單一指標(biāo)就可以把地溝油、劣質(zhì)油、過(guò)期油等原料油風(fēng)險(xiǎn)擋在工廠門外，可謂是用油全過(guò)程質(zhì)量安全控制的“安全閥”。有專家表示，TGP對(duì)油脂行業(yè)和方便食品行業(yè)，都具有很好的指導(dǎo)意義。

　　據(jù)了解，康師傅在科技創(chuàng)新方面一直在努力。此前，康師傅投資5億元在上海打造的聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心獲得CNAS（中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)）實(shí)驗(yàn)室能力資格，可對(duì)標(biāo)國(guó)際化水平。在高科技運(yùn)用方面，康師傅自2015年起投資3億元建造了FD冷凍干燥工廠，用航天科技鎖住純凈無(wú)污染蔬菜的鮮甜與高品質(zhì)肉類的營(yíng)養(yǎng)，提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康水平。此外，康師傅飲用水采用“八道凈化工序”專利技術(shù)，進(jìn)一步確?？祹煾碉嬈吩跇I(yè)內(nèi)的創(chuàng)新工藝及領(lǐng)先品質(zhì)。通過(guò)八道工序凈化，制程百項(xiàng)檢控，讓每位消費(fèi)者都能安心喝，享健康。

　　對(duì)接航天品質(zhì) 深耕食安科普

　　今年6月26日，康師傅與中國(guó)航天宣布啟動(dòng)“航天精神中華行”的全國(guó)性航天科普展，進(jìn)一步加速康師傅對(duì)接航天品質(zhì)的進(jìn)程。據(jù)介紹，將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)始啟動(dòng)航天科普展，不僅在沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，還涉及西藏、新疆、內(nèi)蒙古、甘肅等地區(qū)，做到?jīng)]有盲區(qū)，讓更多的青少年感受到航天科技的魅力。有關(guān)調(diào)查顯示，科普展將會(huì)成為家長(zhǎng)與孩子的親子益智互動(dòng)空間、老師和學(xué)生的趣味科普陣地，為教育界掀開(kāi)航天科普的新篇章，并讓食品安全知識(shí)以理性的方式直達(dá)公眾的認(rèn)知，科學(xué)釋放公眾對(duì)于食品安全的焦慮?？祹煾抵荚谕ㄟ^(guò)引入航天食品前沿科技，希望進(jìn)一步提升食品安全系統(tǒng)管控，對(duì)接航天品質(zhì)，用美味、安全、新鮮賦予康師傅在品質(zhì)時(shí)代的新主張。

　　今年10月22日，航天精神中華行暨康師傅食品安全科普展西安首秀。據(jù)介紹，該巡展歷時(shí)3年，堪稱全國(guó)性重量級(jí)航天科普工程?？祹煾狄悦褡迤放频膿?dān)當(dāng)，作為重要參與方，在對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)升級(jí)品質(zhì)管理的同時(shí)，希望為下一代提供與航天夢(mèng)想零距離接觸的機(jī)會(huì)，讓企業(yè)社會(huì)責(zé)任變?yōu)槿?，助力中?guó)夢(mèng)、航天夢(mèng)。

　　航天科普之外，在食安科普工作中，康師傅連續(xù)4年獨(dú)家支持的食品安全科普創(chuàng)新公益大賽的收效也值得一提。在今年“全國(guó)食品安全宣傳周”期間，列入全國(guó)食品安全宣傳周14項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng)之一——第四屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽啟幕，該活動(dòng)也是康師傅4年來(lái)積極投身耕耘的主要活動(dòng)，通過(guò)食品安全科普進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，圍繞食品安全社會(huì)熱點(diǎn)和百姓關(guān)切，廣泛收集和傳播優(yōu)秀科普作品，發(fā)現(xiàn)和培育科普創(chuàng)作力量。

　　“小小食安實(shí)驗(yàn)室”、解碼“餐桌上的小秘密”、走進(jìn)康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園等內(nèi)容，讓食安科普成為青少年了解康師傅安全的產(chǎn)品服務(wù)和創(chuàng)新的科技技術(shù)。如今，大賽已成為國(guó)內(nèi)食安科普公益活動(dòng)的一面旗幟，受到社會(huì)各界廣泛肯定。據(jù)悉，4年來(lái)，大賽的足跡走遍全國(guó)一百多個(gè)城市，從高校到社區(qū)再到小學(xué)，一路不斷探索創(chuàng)新的食安科普方式。

　　乘迎改革新風(fēng)，勇?lián)鐣?huì)責(zé)任。康師傅始終不斷探索能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)以及食品安全的新技術(shù)、新方法和新體系，用科學(xué)的方法和前瞻性的思維推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，全力打造“民族品牌、航天品質(zhì)”。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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